摘要：曝光黄焖鸡米饭问题的暗访记者在直播连线中表示，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者。暗访记者提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人” 。

3月17日，话题#黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖#登上热搜榜首位，引起网友热议。

中午正是用餐高峰期，不少人会提前点好外卖，午休时间刚好送到，为啥最好不要提前点？

第一拨点外卖的人

收到隔夜菜的可能性更大

曝光黄焖鸡米饭问题的暗访记者在直播连线中表示，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者。暗访记者提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人” 。

日前，记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者在调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

3月12日，杨铭宇黄焖鸡米饭品牌发布致歉信，称：涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻停业，并且永久关店。

3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

外卖员分享“最不能点的外卖”

你吃过几种？

杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象曝光后，有外卖员在接受采访时表示，送外卖的他们很少点外卖，因为取外卖时亲眼所见，有一些店难保证食品新鲜和干净。有媒体统计了多位外卖员的观点，这十类外卖，他们自己都不敢吃：

黄焖鸡：多位外卖员最不推荐的就是黄焖鸡，原因是有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

麻辣烫：麻辣烫也是被多位外卖员提及的一种，主要是汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，卫生风险高。

盖浇饭：多使用预制菜料包(如鱼香肉丝、咖喱饭)，食材清洗不到位、高油高盐。

炸鸡/炸串：半成品冷冻鸡块反复油炸，油质劣化易产生致癌物。

粥类：存在隔夜粥二次加热售卖，甚至有些商家还可能添加增稠剂。

水果捞：坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度无法保证，易引发腹泻。

水饺类：多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低。

炒饭/烤肉拌饭：价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。

料理包快餐：即预制菜，很多外卖商家提前买好相应的菜包，有人下单时加热即可出餐。

汤品：为节约成本，通常料少水多，只通过调味包来增加鸡汤或骨汤味道。

长期吃外卖如何影响身体健康

研究表明，在外就餐/点外卖往往能量密度、脂肪和钠含量较高，但水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量较低。

长期吃外卖会对健康造成以下几方面的影响：

高油、高盐、高糖和营养不均衡

外卖食品通常主食(如米饭、面条)量往往较大，菜品通常以口感为导向，为迎合大众口味，往往油脂、盐和糖的含量较高，通常蔬菜量较少。这些高热量、低营养的食物容易导致能量过剩，进而引发肥胖等问题。有研究证据表明，膳食不平衡与膳食相关慢性病发生风险增加密切相关。此外，长期摄入高碳水化合物、低纤维的饮食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

另外，长期摄入高盐饮食可能增加高血压的风险，而高糖饮食则与肥胖和代谢综合征密切相关。高温烹饪(如油炸、煎炒)的菜肴还可能产生反式脂肪酸等有害物质，进一步危害心血管健康。

食品及相关产品安全隐患

部分外卖商家可能存在卫生条件不达标、食材来源不明等问题，增加了食品安全风险。塑料包装盒在高温下可能释放有害物质，对健康造成潜在威胁。

饮食习惯的改变

外卖的便利性使得人们更容易选择快餐和加工食品，而忽视了家庭烹饪的重要性。当前众多年轻人依赖外卖而导致饮食习惯的恶化，甚至会带来一些社会问题，如回家吃饭少、与家人相聚减少、家庭关系变冷淡等。

综合央视网、中新网、人民日报客户端

来源：金台资讯