摘要：2025年3月15日晚，央视3·15晚会曝光的一则暗访视频掀起轩然大波。安徽阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司三家预制菜龙头企业，因使用未经处理的“槽头肉”（淋巴肉）制作梅菜扣肉预制菜，遭监管部门连夜查封。截至3月16日中
食品安全调查组
2025年3月15日晚，央视3·15晚会曝光的一则暗访视频掀起轩然大波。安徽阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司三家预制菜龙头企业，因使用未经处理的“槽头肉”（淋巴肉）制作梅菜扣肉预制菜，遭监管部门连夜查封。截至3月16日中午，涉事产品已从电商平台、商超货架全线下架，相关品牌被永久拉入行业黑名单。
记者历时4个月潜入涉事企业生产车间，揭露触目惊心的生产链条：
原料端：涉事企业采购的槽头肉每斤仅3元，而正常五花肉成本达12元/斤，价差催生暴利现场画面显示，露天堆放的冷冻槽头肉已解冻发黑，淋巴组织清晰可见加工端：工人用刀具简单切除肉眼可见的淋巴结，但残留的甲状腺、脂肪瘤直接混入绞肉机安徽东辉食品车间内，标注“特级五花肉”的成品实际含60%以上槽头肉流通端：涉事企业伪造质检报告，将生产日期“2023年10月”篡改为“2025年3月”问题产品通过电商直播销往全国，东方甄选、疯狂小杨哥直播间曾单日卖出超10万盒▲ 涉事企业行政处罚对比
企业名称罚款金额吊销许可证列入黑名单安徽厨先生食品有限公司496.8万元是是安徽东辉食品科技有限公司432.5万元是是阜阳市春天食品有限公司469.3万元是是事件曝光后，预制菜产业链上下游引发连锁反应：
消费端：某电商平台数据显示，梅菜扣肉类预制菜48小时内退货率飙升580%消费者集体发起维权：“吃出毛发和黑斑，客服竟说‘高温杀菌后无害’”生产端：全国开展预制菜原料溯源检查，23家企业因台账造假被立案安徽省紧急出台《预制菜生产九不准》，违规企业法定代表人终身禁业资本端：看产品标识：正品包装袋内侧印有激光防伪码（涉事产品多为喷墨印刷）扫描二维码可跳转至“国家食品追溯平台”验真查肉质纹理：正常五花肉肥瘦分层清晰，槽头肉制品常呈碎渣状且肥肉占比超70%优质预制菜加热后有肉香，劣质品会散发酸腐味（淋巴组织腐败导致）来源：名侦探柯西