摘要：春分是春季过半的标志，同时也是昼夜均分的时刻，此后北半球地区将逐渐进入昼短夜长的模式。从气候上来看，各地正式进入春天，并且随着气温的上升，花草树木逐渐绽放出勃勃的生机，春天最美的时刻即将到来，所以自古以来，春分时节便流行着踏青出游，放风筝的习俗，人们在这美好的

春分是春季过半的标志，同时也是昼夜均分的时刻，此后北半球地区将逐渐进入昼短夜长的模式。从气候上来看，各地正式进入春天，并且随着气温的上升，花草树木逐渐绽放出勃勃的生机，春天最美的时刻即将到来，所以自古以来，春分时节便流行着踏青出游，放风筝的习俗，人们在这美好的时刻，走进大自然，感受春天的美好与浪漫。

而节气更替之时，对于我们来说也是养生的关键时刻，在春分来临之际，我们也要从各方面加以调整，才能更好地适应气候的变换，顺利度过春天。3月20日春分，牢记：1不喝，2不误，3要吃，遵循时令，平安过春天，别大意了。

1不喝

不喝新茶

春分时节是新茶上市的时刻，而我国民间一直都有着品茶喝茶的习俗，很多人在平日里都喜欢喝茶。不过这时候不能盲目品尝新茶，此时的新茶往往刚采摘没有多久，其中的一些物质还未氧化完成，容易刺激肠胃，引起腹痛，腹泻等情况。所以不要急着去喝新茶，等一段时间再喝更合适。

2不误

不误农时

俗话说“春光一刻值千金”，农作物的播种以及生长都与自然气候息息相关，而春分节气是农忙的标志，北方地区的冬小麦经历了漫长的冬日，在这个时候急需灌溉，施肥以及除草等环节。而南方此时也进入春播的阶段，要抓紧时机，及时播种。所谓“人误地一时，地误人一年”，所以在这个时节要抓紧去耕种，而不能误了农时，否则便会影响了一年的收成。

3要吃

吃春笋

春分正值品尝春鲜的节令，而春笋则是代表性的一种，其滋味鲜美，口感脆嫩，同时蕴含着大量的氨基酸，膳食纤维，维A，维B，以及钾，磷，钙等离子，有助于化痰止咳，清热去火，通便排毒，促进代谢等。

【春笋焖肉】

1、准备两三根新鲜的春笋，一一去掉外壳，并将底部切下一公分左右，冲掉杂质后，进一步切成小段。

2、在锅里倒入清水烧开，将其放进去煮透，然后捞起控干待用。

3、一些五花肉切成大块，先用开水焯烫去掉杂质，接着重新起锅烧热，将其倒里边炒制，直到质地焦黄干瘪的程度，油脂太多的话要滤出一些。

4、其中调入酱油，冰糖，八角，葱姜炒上色，倒入热水先炖一个钟头，再将春笋放里边一起炖半个钟头，最后补些盐把味道调整好，再用大火炒一会儿，把汤汁收浓稠，即可关火。

吃蚕豆

春分时节，新鲜的蚕豆也正大量上市，其清新可口，同时极富营养。蕴含着大量的氨基酸，优质碳水，磷脂，维C，维e，以及钙，铁，钾，锰等离子，有助于补充营养，健脾和胃，补充脑力，保护视力，提升抵抗力，强壮骨骼等。

【蚕豆炒肉】

1、一些瘦肉切成小块，加入生抽，蚝油，玉米油混合拌匀，腌十分钟。

2、将蚕豆一一剥出之后，先在沸水中煮两三分钟，基本断生时捞起来。

3、重新起锅烧热倒油，继续烧热后把肉倒里边，快速扒拉开并焯透，继续加蒜蓉葱花炒匀。

4、蚕豆倒里边，撒些盐，然后同肉一起翻炒，直到彻底熟透且入味后，就可以关火盛出了。

吃杏鲍菇

春分时节，气候逐渐变暖，菌类也进入鲜美的时刻，而其也是我们生活中不可辜负的一类营养来源。比如常见的杏鲍菇，其富含氨基酸，粗纤维，维A，维K，多糖，以及钙，锌，硒，铜等离子，有助于平衡营养，保护心脏，清肝排毒，提升抵抗力等。

【素炒杏鲍菇】

1、准备1-2个杏鲍菇，冲洗过后将比较硬的部分切掉，继而片成大片，改刀成粗条形状。

2、其本身没有什么明显的味道，所以最好搭配一些自己喜爱的味道较重的蔬菜，洗净切好。

3、菌类是不易成熟的，所以在油热之后，要先将其倒进去，反复地多炒一会儿，直到其质地变软，有汤汁析出的程度，这时候才算熟。

4、配菜下锅，同其继续炒一会儿，将香味都炒出来，继而调入生抽，蚝油，醋，盐，些许糖，再次翻炒入味，若是有汤汁析出后，要补一点芡汁炒匀，这样会使其更入味好吃。

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来源：小茉莉美食记