摘要：本周末，Perlen噗噜发酵节在贵阳阿云朵仓活力启幕。本次活动由贵阳阿云朵仓与国内创意机构eEElab联合策展，以“一场发酵的聚会”为主题，打造集味觉体验、工艺展示与文化传播于一体的沉浸式发酵主题艺术节。

本周末，Perlen噗噜发酵节在贵阳阿云朵仓活力启幕。本次活动由贵阳阿云朵仓与国内创意机构eEElab联合策展，以“一场发酵的聚会”为主题，打造集味觉体验、工艺展示与文化传播于一体的沉浸式发酵主题艺术节。

“Perlen”（噗噜）是一个来自德语的词，它指在酿酒过程中，二次发酵时出现的细密小气泡。酿酒师们会根据这些气泡的数量和状态，判断液体是否正在发酵得刚刚好。

活动负责人介绍：“当我们谈起发酵，它不再只是一个专业名词，而变成了那些熟悉又让人喜欢的味道：面包、咖啡、奶酪……在贵州也有着独特的发酵地图，不同村寨里的酸汤，各种版本的牛瘪料理，还有蓝靛染料从板蓝根中慢慢发酵出来的过程……每一样都像是一种藏在时间里的技艺。”

在发酵市集里，来自全国各地的40+品牌，按照主食、前菜、饮品、甜品、酱料的菜单方式呈现在游客面前，吸引了众多年轻人打卡拍照。

阿云朵仓源自贵州彝语，意为“我们的理想之地”。在社交平台上搜索，贵阳音乐节后去哪儿玩，阿云朵仓被频频推荐。该商业体构建了村口市集、长桌食集等四个主题区，组成文创、零售、美食、社群等集合，引入的特色品牌超过100个，充满特色的文化表达，深受不少年轻人的喜爱。

成都游客说：“这里商业化没那么严重，是我们年轻人喜欢的娱乐方式。”深圳游客说：“我对贵州本地的文化特别感兴趣，我在网上搜了一些攻略，大家都会来这里打卡，每家店都挺有特色的。”

当精酿的泡沫涌上街角，面包的香气漫过市集，发酵的快乐引来了人流聚集。阿云朵仓总裁助理董洁说：“我们没有大而全的业态，而是小而美、松弛感的业态。我们日常流量在15000人次，这几天日均人流量已经达到25000人次以上，包括我们的受众群体，以前30%是外地游客，7至8月达到50%。”

记者: 汪汐 邵小芮

来源：动静新闻