摘要：Dip in Gelato，上海冰激凌圈子里名副其实的卷王标兵，季节菜单换得勤、上得早，每家门店口味还不重样，里里外外从冰激凌杯到门店外摆都要穿上新皮肤。

来源：ShanghaiLOOK

在被淅淅沥沥小雨淋湿的上海

3月的冰激凌新菜单

已经先斩后奏地迈进了「春天」

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新店、新口味一起放大招

今天先来！把春天吃进肚子里！

Dip in Gelato，上海冰激凌圈子里名副其实的卷王标兵，季节菜单换得勤、上得早，每家门店口味还不重样，里里外外从冰激凌杯到门店外摆都要穿上新皮肤。

春天的冰激凌是清爽又浓郁的，所以Dip in的这一季菜单选择用南瓜籽、蒲公英、花椒芽、芦笋等充满生机的食材来呈现。

以「种子」「根」「绿芽」为轴，用种子的油脂香、根茎的木质香与芽菜的鲜嫩轻触味蕾，春天也在这过程中悄然而至了。

我们选了「仙草花生汤」和「花椒芽」作双拼：

烧仙草自带微苦的草本气息，小火慢煮的花生汤香甜醇厚，混合在一起产生了奇妙的化学反应。坚果淡淡的油脂香柔和了苦甜的边界，是质朴的味道，还能吃到花生粒摩挲的质感。

「花椒芽」不像想象中的辛辣，是隐隐的酥麻。大概是因为加入了鲜奶和蜂蜜作调和的缘故，平衡了芽尖本身的涩感。

春季特供「南瓜籽开菲尔酸奶」「蒲公英根」「枸杞牛蒡根」等其他口味也都是清爽挂的，不腻人，也够特别。

MIMILATO的「惊蛰」新菜单，有关他们眼中春天的样子，在上周末上海转瞬即逝的升温里新鲜出炉了。

MIMILATO对于春天的解读很独到 —— 酸、甜、辣，可以是洛神花和柑橘极为复杂的酸，甜豌豆和旱金莲中属于豆荚的清甜，或者山葵叶的辛辣、腐乳的咸鲜，丰富得有点超乎想象。

选了视线所及最特别的两个 ——「栀子花腐乳」和「麦芽山葵叶」来搭配：栀子花香中融入咸口的红腐乳，被我们品出些老芝士才会有的乳脂感，还伴随微微发酵的豆香。

山葵叶入口则是清新的辛辣感，没有空口吃芥末直冲天灵盖那么强烈，麦芽糖的存在感不强，只留有一点回甘。

苏州十全街上的白月光豆腐店 ——「北叶豆腐」最近开来上海了，就在翻新后的永康路上。除了自制的豆腐布丁，店里几款素食冰激凌也是招牌。

36元三拼大杯装，在上海的冰激凌里算得上是性价比之选了。

「豆腐」入口就是浓郁纯粹的豆香，口感像在吃打发完全的豆浆。「大米」不是入口即化的丝滑，而是保留了五常大米颗粒的咀嚼感，很素很清爽的味道。甜抹茶无功无过，奶味更重，想试试这家特别之处的建议双拼即可。

嘉善路上的彩色小屋 ——「秋吉源Gelatini Da Q」是上海老牌的意式冰激凌店，传统的坚果口味用料扎实，也有不少独家出品，去年还因为77元无限畅吃的自助出圈了一把。

冬季大热的香芋口味下架，换上了「橙香希腊酸奶」和「鲜薄荷黑巧碎」两款春季新品。

更推荐第一款，甜橙融入希腊酸奶调成奶橘色，给本来偏淡偏酸的口味增添果香，也不会有意式冰激凌常有的腻人甜度。希腊酸奶厚重粘稠的质感，也在Gelato的呈现下也变得顺滑。

在阴雨蒙蒙的上海

一间跳脱、明亮的彩色冰激凌小屋

意大利罗马常年排队的百年冰激凌老店 —— Giolitti，前不久来上海了，中国首店就在南京西路附近的丰盛里。

还原意式经典的开心果、杏仁、意大利米，还有奥黛丽·赫本在《罗马假日》电影桥段里的同款口味，在这里都可以尝到。

纠结再三选了电影同款的「罗马假日」和特色的「芝士蛋糕」口味作双拼，打卡还会赠送一个杏仁的迷你蛋筒。

罗马假日是啤梨、无花果、果干组合搭配，意料之外的清新，后调有微微的焦糖香。芝士蛋糕，质地更醇厚浓郁的一款，芝士的咸香被甜味覆盖，甜度符合对意大利冰激凌的传统印象。

店里循环播放《罗马假日》

还有意式甜品、干点、简餐等可落座享用

来源：饕餮之声