摘要：当第一缕晨光拨开穿紫河的水雾，常德河街便在擂钵转动的响声中沸腾起来。一口擂茶飘香、一碗米粉热辣、一曲丝弦绕梁、一尺锦绣悦目……83个非遗项目犹如璀璨明珠缀满常德河街，吸引着游客纷至沓来。

当第一缕晨光拨开穿紫河的水雾，常德河街便在擂钵转动的响声中沸腾起来。一口擂茶飘香、一碗米粉热辣、一曲丝弦绕梁、一尺锦绣悦目……83个非遗项目犹如璀璨明珠缀满常德河街，吸引着游客纷至沓来。

一年来，常德市委市政府贯彻落实习近平总书记考察湖南重要讲话和指示精神，加快推进常德河街历史文化街区建设，新引进非遗项目48个，其中21个入驻麻阳街。今年1月，常德河街获评湖南省非遗街区示范点，成为一座“没有围墙的非遗博物馆”。

常德河街，正以千年大码头的胸襟，托起一场传统文化的星河夜宴。

常德河街的非遗糖画吸引游客围观。潘敬林 张吉桢 摄

壹德壹河街店内，一个直径近两米的青花瓷碗雕塑格外吸睛，游客们纷纷拍照打卡。这家面积200余平方米的店铺，正是常德米粉制作技艺省级非遗代表性传承人李发明打造的常德米粉对外展示窗口。“高峰期时一天能卖2000多碗粉。”李发明说，“我们追求的不仅仅是销量，更是那份让食客难以忘怀的常德味道。”

去年12月起，李发明着手对这家店全面升级：一楼保留充满市井烟火气的散座，二楼新增包间满足家庭和团体用餐需求；沿街区域设置传统米粉文化展示区，木榨、石磨等老工具和图文展板“讲述”非遗故事，他本人还会演示米粉制作技艺。“想让游客吃碗粉，也能读懂常德文化。”他说。

菜品设计上，李发明动足了心思。针对游客“一碗管饱、多尝无福”的遗憾，他计划推出“四小碗套餐”——4个巴掌大的瓷碗里，红烧牛肉粉、麻辣牛肉粉、卤汁拌粉和炒粉各占一角，配上葱花、蒜末、剁椒等小菜，花一份钱就能尝到4种经典口味。新推出的“擂粉套餐”则将常德炖粉与擂茶搭配，热腾腾的米粉配清香的擂茶，相信会成为众多游客的首选。

近日，常德河街西街汉诺威广场前飘起阵阵酱卤香味，红底白字的安小卤招牌下，一座420平方米的双层门店正以安乡滋味唤醒食客味蕾。3月9日开业的安小卤河街店，由安乡县农链投资有限公司联合3家餐饮企业共同打造，开创了“国企搭台、民企唱戏”的产业融合新模式。

这一模式的推出，源于安乡县对酱卤产业的整体规划。安乡县农民教育办公室（酱卤产业办）相关负责人介绍，为推动安乡特色酱卤产业发展，提升品牌影响力，安乡县农链投资有限公司积极开展常德河街安小卤建设项目。该项目创新采用“资源+运营+技术”模式：国有企业常德市经济建设投资集团有限公司（简称“市经投集团”）提供场地保障，常德市百滋百味餐饮主理日常运营，湖南聚味瞿记餐饮管理有限公司与安乡侯记九三餐饮则分别提供技术支持和员工培训，三方累计投入达300万元。

步入门店，展现在眼前的不仅是美食，更是产业融合的生动场景。大厅左侧的堂食区香味扑鼻，6张方桌错落分布，透明保鲜柜里陈列着数十种色泽诱人的安乡酱卤食品；右侧专设“五个一”特色农副产品展销区，方便顾客选购伴手礼。沿木质楼梯登至二楼，只见5个包厢均以安乡籍书画家创作的字画装点，文化墙完整呈现酱卤产业的发展历程。

安小卤河街店负责人严广介绍，作为以晚餐、宵夜为主打的复合型餐饮空间，门店主营安乡小卤、钵子菜、蒸菜及烧烤四大品类。得益于独特的产业融合模式和文化沉浸体验，门店通常傍晚6点就已座无虚席，成为常德河街商圈新兴的消费热点。这种集产品展销、文化传播、餐饮服务于一体的运营形态，正为安乡酱卤产业开辟出市场化的新路径。

今年“五一”，本土餐饮品牌闻湘月河街旗舰店将在常德河街春秋广场附近开门迎客，届时，广大食客将能在此尽情品尝到常德美食，从绿豆沙、藕饺儿、穿眼粑粑、麻圆坨这些藏匿于街巷深处的童年美味，到热气腾腾的常德钵子菜、新式擂茶饮品，应有尽有。

作为“擂茶之乡”鼎城区黄土店镇的女儿，闻湘月董事长唐英对擂茶有着深厚的感情和独到的见解。她表示，闻湘月旗舰店将在传统擂茶的基础上进行创新，推出新式擂茶饮品。游客可以三两知己相约店内，点上一杯香气四溢的擂茶，佐以几份精致点心，悠然坐在窗边欣赏穿紫河的旖旎风光，享受一段静谧而惬意的时光；或是邀请宾客于包厢内品尝常德特色钵子菜，感受河街的烟火气与人文情怀……

常德河街非遗探索指南

来源：常德发布