摘要：保定市市场监管部门会同食品有关部门，启动实施“食安保定”三年行动，明确了“健全一个责任体系”和“推进六大提升行动”的目标任务，强化“从农田到餐桌”全链条全过程治理，严厉打击各类违法行为，推动形成食品安全协同共治的良好局面

保定市场监管部门检查商超食品标签是否合规。通讯员 黄汇雨 摄

中高考期间，保定市场监管部门驻点保障学校食堂食品安全。

保定市市场监管部门会同食品有关部门，启动实施“食安保定”三年行动，明确了“健全一个责任体系”和“推进六大提升行动”的目标任务，强化“从农田到餐桌”全链条全过程治理，严厉打击各类违法行为，推动形成食品安全协同共治的良好局面

本报讯（长城网·冀云客户端记者史博佳 通讯员王爱华）今年以来，保定市各级市场监管部门发挥综合协调作用，与有关职能部门协同发力，进一步完善监管机制，深入开展专项整治，强化“从农田到餐桌”全链条全过程治理，严厉打击各类违法行为，全市食品安全形势总体保持稳定。

强化协同治理

凝聚全链条监管合力

今年7月，保定市市场监管部门会同食品有关部门，认真落实中办、国办《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，启动实施“食安保定”三年行动（2025—2027），明确了“健全一个责任体系”和“推进六大提升行动”的目标任务，统筹协调各级各有关部门协同治理，凝聚全链条监管合力，推动形成食品安全协同共治的良好局面。

《“食安保定”三年行动方案》主要内容围绕三方面展开：聚焦目标引领，提出了食品安全整体水平实现新提高、食品安全治理能力得到新提升、食品安全社会共治形成新格局、食品产业高质量发展迈出新步伐“四新”目标，确定了食品抽检量不低于5批次/千人、食品评价性抽检合格率达到98.5%以上、抽检不合格食品核查处置率达到100%、食品安全风险隐患处置整改率达到100%等量化指标。着眼健全责任体系，明确要压实食品安全党政同责，推动解决影响食品安全的重点、难点、堵点问题；压实协同监管责任，制定并落实《保定市落实食品安全全链条监管机制重点任务台账》，强化部门协同治理；压实企业食品安全主体责任，细化落实食品安全各项制度机制，健全全链条追溯体系。立足实化工作举措，坚持问题导向、预防为主、全程控制，在全市持续开展食品安全全链条监管提质增效、食品安全风险攻坚治理、食品安全稽查执法“亮剑”、食品安全管理能力提升、食品安全共治共建、食品产业发展环境优化提升等“六大行动”，利用三年时间，逐步健全完善以协同监管、常态化隐患排查、突出问题专项整治、执法打击、社会共治、综合保障等为重点的食品安全治理体系。

保定市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将发挥好市质量强市战略领导小组办公室的统筹协调作用，建立“市级统筹、属地负责、部门协同”工作推进机制，强化跟踪督办，推动有关职能部门各负其责，有效协同，确保“食安保定”三年行动方案落实落地，形成食品安全齐抓共管的合力。

强化隐患排查

聚焦重点领域强整治

在隐患排查方面，保定市市场监管局突出重点强整治。坚持问题导向，聚焦肉及肉制品、校园食品、农村食品、餐饮服务环境、食品“三小”、市场销售食用农产品禁限用药物、特殊食品专区（专柜）销售等重点领域和环节，持续开展专项整治行动。

特别是自今年6月底开始，在全市开展了市场监管系统暑期风险隐患排查整治“百日攻坚”行动，采取“四不两直”方式，对22个县（市、区）开展两轮全覆盖督查暗访。聚焦城乡接合部、景区周边、农村大集等重点区域，聚焦肉制品生产企业、小作坊、农村小卖部、校园周边食品店等主体，聚焦肉制品掺杂掺假、以次充好、非法添加以及农村“三无”食品、过期食品等突出问题，开展拉网式排查。

今年以来，全市市场监管部门共立案查处制售假劣食品等重点领域违法案件344起，收缴假劣食品4079公斤，取缔无证生产4家，向公安部门移交案件线索2条，共受理群众举报507条。“百日攻坚”行动开展的同时，保定市市场监管局聚焦落实食品安全主体责任，发布重点领域食品安全提醒告知书，引导生产经营主体合规经营；强化精准普法，开展食品安全知识“进企业、进农村、进市场”宣讲活动，覆盖食品从业者和群众2万余人次。

聚焦“一老一小”群众关注食品，农兽药残留、“两超一非”等突出问题，学校食堂、食用农产品批发市场等重点场所，保定市市场监管局开展了学校食材集采平台、复用餐饮具、肉制品、食用植物油、重点食用农产品、网络销售食品等专项抽检。截至目前，全市市场监管部门共完成抽检21474批次，合格率达98.95%。

与此同时，各级市场监管部门加强与公安、司法等部门的协同发力，建立完善线索集中摸排、案情分析会商、线索双向移交、联合执法办案等工作机制，强化执法打击合力，提升执法打击效果。今年以来，全市市场监管部门共查办食品安全违法案件718件。

强化智慧监管

提升全流程监督效能

依托保定市校园食材集中采购平台，保定市市场监管局加大校园食品监管力度，制定印发《校园集中采购食材全环节安全监督管理办法》《集采平台食品安全工作指南》，开展仓储环节、大宗食材供应商等市级专项检查12次。推行“明厂（产）亮造”“明超亮店”行动，在食品生产、经营等关键环节引入AI智能抓拍，对食品储存、加工、销售等环节进行全方位监控。全市23家食品生产企业试点开展“明厂（产）亮造”，20余家大型超市门店积极推行“明超亮店”。在便民菜市场、网红餐厅、驴肉餐饮单位推广使用“智慧溯源秤”700台。全市7家农批市场推广使用食用农产品市场销售追溯系统。试点开展网络订餐“互联网＋明厨亮灶”工作，150家入网餐饮单位实现了订餐平台后厨实时直播，提升了食品安全监督的可视化水平。

强化社会共治

织牢食安监督网络

保定市市场监管局与北京市丰台区建立了“五互认一退出”区域协作监管机制，举办了保定、丰台食品生产企业对接座谈暨调研考察活动。加大食品安全精准普法力度，组织全链条、各环节1000余家食品主体召开警示教育培训大会，以考促学，以案释法，着力提升企业主体责任意识。畅通12315全天候食品安全投诉举报渠道，开通了“食品安全内部知情人报告系统”。持续开展“食品安全宣传周”“你点我检 服务惠民生”“随机查餐厅”“随机查市场”等活动，在重点领域和行业鼓励推广食品安全责任保险，倡导社会各界积极参与食品安全治理，营造了良好的社会共治氛围。

“食品安全工作一头连着千家万户的健康安全，一头连着食品产业的高质量发展。”保定市市场监管局相关负责人表示，全市各级市场监管部门将落实“四个最严”要求，发挥统筹协调作用，凝聚部门合力，不断提升食品安全治理能力和水平，全时全域全链条守牢食品安全防线。

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