摘要：百果园集团敏锐捕捉这一市场痛点及消费需求，于2024年第三季度启动“明厨亮灶”行动，通过“直播监控+标准重塑”双轮驱动，将水果加工从幕后搬到台前，旨在通过透明化的操作流程，提升消费者的信任感，为消费者提供更加安全、放心的水果产品。

水果现切外卖也能在线实时观看果切操作全过程了。

在当今社会，随着人们对食品安全和透明度的要求日益提高，消费者在这方面的关注已从“吃得到”转向“看得见”。不少消费者对预包装果切存在卫生及安全疑虑。

百果园集团敏锐捕捉这一市场痛点及消费需求，于2024年第三季度启动“明厨亮灶”行动，通过“直播监控+标准重塑”双轮驱动，将水果加工从幕后搬到台前，旨在通过透明化的操作流程，提升消费者的信任感，为消费者提供更加安全、放心的水果产品。

技术破局：从摄像头到标准化的透明革命

为落实本次“明厨亮灶”行动，百果园在全国6个区域的部分门店试点推广“果品开切服务的直播”。试点推广的门店在操作吧台上均加装了高清摄像头，对果品开切过程进行实时监控。消费者在百果园小程序或APP购买果切产品时，可通过直播功能在订单完结前实时查看水果洗切的全过程，真正做到“透明化”。

在“明厨亮灶”行动中，除加装高清摄像头外，百果园还采取了一系列有力措施。如制定《吧台卫生与果品开切标准》，确保全国所有门店的操作流程统一、规范；培训自营直播标杆店等，进一步提升百果园门店员工的操作技能和服务意识，确保每一位消费者都能享受到高标准的果切服务。

据悉，百果园计划在未来逐步将“果品开切服务的直播”覆盖全国门店。这样一来，消费者在下单备注开切服务时，都能看到透明化的果切操作，增强对该品牌食品安全的信心。

百果园的“明厨亮灶”行动，反映出其主动接受社会监督的信心，也展示出其在食品安全和服务品质上的承诺。这一举措不仅提升了百果园的品牌形象，增强了其在消费者心中的信誉，还推动了整个行业向更加透明、规范的方向发展。

现场直击：透明化服务的全流程实录

通过百果园的直播功能，消费者可以清晰看到果切操作的每一个环节，消除其对食品安全方面的疑虑。许多体验过该服务的消费者纷纷表示，这一功能让他们对百果园的水果品质更加放心，同时也提升了整体购物体验。

消费者李女士表示，“以前买切好的水果，总会担心切果过程不卫生，或是使用了烂果坏果。现在有了直播功能，我可以亲眼看到在百果园下单的现切水果是如何被处理的，感觉非常安心。”

另一位消费者张先生也感慨，“百果园的这一举措真的很贴心，透明化的果切服务让我更加信赖这个品牌。以后买水果，我还是会选择百果园。”

为深入了解百果园“明厨亮灶”行动的实际效果，我们特意前往其中一家试点门店进行体验。

首先，我们通过百果园的小程序下单，并选择果切服务。下单后，系统提示可以进入直播页面观看果切全过程。随后，记者来到门店，亲眼见证了水果清洗、切割、包装等每一个环节。

本次体验让我们感受到百果园对食品安全的重视和对品质的坚持。在店内，高清摄像头精准捕捉果切操作的每一个细节，工作人员严格按照《吧台卫生与果品开切标准》进行操作，全程佩戴手套、使用专用果切刀具，确保食品安全。

在水果零售行业这片竞争激烈的红海之中，有这样一个品牌，正以低调且坚定的步伐稳健前行。它将对水果品质的严苛要求，深深融入从源头到终端的每一处细微环节。以果切服务为例，百果园不断在流程上进行优化，如今通过引入操作透明化机制的“明厨亮灶”行动，消费者可全程目睹水果清洗、切割的全过程，充分感受其对品质把控的自信与底气。

它的每一次探索与突破，都为行业树立了值得借鉴的范例，在推动整个果切服务朝着更高标准发展的同时，也为消费者带来了更安心、更优质的选择。

来源：消费者报道