摘要：6月27日，蔡澜的社交媒体发布他去世的消息，他于6月25日在亲友陪同下，在香港养和医院安详离世。遵从其意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。他去世的消息一出，即刻登上了微博热搜，网友纷纷表达了哀悼。

6月27日，蔡澜的社交媒体发布他去世的消息，他于6月25日在亲友陪同下，在香港养和医院安详离世。遵从其意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。他去世的消息一出，即刻登上了微博热搜，网友纷纷表达了哀悼。

据公开信息显示，蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。他是作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

如今最后一位“香港才子”去世，宣告了一个时代的落幕。

光影通才

香港电影的跨界传奇

蔡澜在电影领域的成就跨越制片、评论、技术革新与文化传播等多个维度，深刻影响了香港及亚洲电影的发展。

蔡澜于1957-1963年任职邵氏驻日经理期间，蔡澜成为两地电影合作的桥梁。他促成日本导演西本正、中平康赴港拍片，并引进轻便型Arriflex摄影机替代传统笨重设备，显著提升拍摄效率，借鉴日本制片流程优化香港电影工业化生产。

自1963年进入香港邵氏电影公司，开启近二十年的监制生涯。他主导监制的商业片多为现象级作品，尤以成龙系列电影为代表，如《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》《重案组》等。

1988年香港实行电影分级制度后，蔡澜成立“大路电影公司”，专注三级片创作。其监制的《聊斋艳谭》（1990）以1128万港元刷新三级片票房纪录。此外，他还监制了《一眉道人》《孔雀王子》《僵尸先生》等奇幻与cult电影，融合东方志怪美学与特效技术，拓展类型片边界。

1989年，蔡澜与黄霑、倪匡主持访谈节目《今夜不设防》，以无脚本对话挖掘明星真实面貌，创收视纪录，该形式开始了电视史的先河。

晚年著作《在邵逸夫身边的那些年》记录邵氏片场运作细节、导演李翰祥与张彻的创作轶事，为香港电影史留存珍贵一手资料。书中披露邵逸夫对电影的热爱与经营智慧，如“拿来主义”借鉴日韩类型片，以及方逸华掌控后采购制度对影片质量的负面影响。

蔡澜曾在访谈节目《十三邀》上透露过对邵逸夫的看法，蔡澜钦佩邵逸夫的勤勉，称他“没有一天不在学习”，从片场管理到国际市场策略均亲力亲为。但两人的电影观不同，蔡澜曾提议邵氏每年40部电影中留1部不盈利的艺术片，但被邵逸夫拒绝。

邵逸夫将电影视为工业产品而非艺术创作，要求“每一部戏都要赚钱”，这种绝情的商业逻辑让蔡澜感到压抑。蔡澜反思自己从事电影四十年，最终发现“原来我不喜欢干电影这行”，最终转为更为个人化的写作。

“饿着肚子写”

笔耕不辍，文如其人

蔡澜在写作上的成就不仅体现在庞大的作品数量上，更在于其独特的创作风格、跨领域的文化影响力以及对生活美学的诠释。金庸评其“真正潇洒，不萦于怀”。

他自转型写作后，每日可创作多篇专栏，出版书籍超过200部，涵盖散文、食评、游记、书信集等体裁，作品如《人间至趣》《活，该快乐着》《没有什么了不起》等成为畅销经典。

他曾在《明报》副刊开设专栏“草草不工”，以数百字小品文谈花鸟鱼虫、情感人生，强调“专栏精神在于耐看”，主张用真诚文字触动读者心灵，其专栏持续数十年，成为香港报业黄金时代的文化符号。

蔡澜将饮食升华为文化哲学，他希望通过写作传递“大吃大喝是对生命的尊重”的理念。其美食写作秘诀是“饿着肚子写”，追求真实感受。蔡澜曾主持多个美食节目，2012年担任中央电视台纪录片《舌尖上的中国》总顾问。

蔡澜拍摄饮食节目。

蔡澜的文风受明代小品文影响，语言简洁诙谐，标题直白如《酱萝卜》《胖》，却能在琐事中深挖文化地理知识。他提出写作需“保持一份真，才能接触读者心灵”，形容好文章如“古代山水画，平淡却耐看”。

蔡澜虽下笔快意，但坚持800字文章修改四遍：初稿后修正、隔日再改、与编辑反复打磨，延续父亲“每文必三修”的训导。

蔡澜用明清小品的笔调写现代人间烟火。正如他所言：“作家的生涯就是我想过的日子”——写作于他，不仅是记录，更是对生命宽度的探索。

向死而生

我活够了，所以不怕

2023年，蔡澜的妻子方琼文因意外摔倒去世，这对蔡澜打击巨大。他选择彻底改变生活模式：变卖房产，搬离旧居，入住香港维港旁的全海景酒店式公寓，以“酒店养老”取代传统居家或养老院模式。他认为“这么美的景色，还不享受的话，好像很冤枉”，将物质享受视为对生命的尊重。

他雇佣8人护理团队（含助理、医生、管家、佣人等），月耗资50万至100万港币，以维持高品质生活。例如，他曾因喜爱酒店窗外的维港景色，直言“活一天过一天的人生很好”。即使行动不便（2024年因股骨颈骨折坐轮椅），蔡澜仍坚持由助理推轮椅探店，延续“大吃大喝才是对生命的尊重”的信条。

近些年，他将毕生收藏的古董、字画等悉数赠友，仅保留少数私人物品，并早早立遗嘱安排身后捐赠。

面对生死，他多次表示“毫无恐惧”。2025年初，他推出新书《活过》，书名源自他对死亡的调侃——“危机过后被问‘你死过？’，我答‘我活过’”。晚年的蔡澜依旧贯彻其豁达的人生观，践行“活一天，痛快一天”的信念。正如他所说：“你们怕死是因为没活够，我活够了，所以不怕。”

采写：南都记者 刘益帆

协助：蔡思思

来源：南都N视频