摘要：11月15-16日，以“传承中医国粹 弘扬药膳文化”为主题的第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛全国药膳交流赛在南宁举行。应广西壮族自治区中医药管理局邀请，黑龙江省中医药管理局组织由黑龙江省中医药科学院与黑龙江旅游职业技术学院组成“黑龙江祖研龙旅”药膳代表队代表黑

【中国商报焦阳报道】

11月15-16日，以“传承中医国粹 弘扬药膳文化”为主题的第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛全国药膳交流赛在南宁举行。应广西壮族自治区中医药管理局邀请，黑龙江省中医药管理局组织由黑龙江省中医药科学院与黑龙江旅游职业技术学院组成“黑龙江祖研龙旅”药膳代表队代表黑龙江省参赛。我院高度重视此次大赛，精心选派李鑫、侯喆、王静作为黑龙江省代表队参赛队员，经过激烈角逐、层层选拔，最终我省代表队斩获全国药膳交流赛团体一等奖、最佳作品奖、最佳人气奖三大奖项。热/烈/祝/贺

此次大赛，分为理论考试、技能操作和陈述答辩等多个环节。我院参赛队员及队友们凭借匠心独运的创意、精湛高超的技艺，在比赛中，以“大自然的馈赠——来自东北林海的礼物”为主题，将黑龙江主要道地药材人参、沙棘、五味子、黄芪、林蛙油及椴树蜜、桦树汁、红松子、猴头菇等“九珍十八品”作为主要原料，结合我省地方菜系特点，制作了四神松塔丸子（热菜）、象形鸡肉酿人参（热菜）、金水冰蛤雪梨（冷菜）、林都当归佛跳墙（汤品）、“沙棘金瓜、沙棘玉米、蓝莓土豆”（面点）、生脉桦树蜜饮（茶饮）六道兼具色、香、味、形、器、效的药膳菜品，充分展现了龙江中医药的文化底蕴，体现了我省中医食疗药膳的发展水平。

本次药膳大赛是一场药食融合的“舌尖上的竞演”，也是一个创新转化与交流互鉴的平台，更是生动展示“寓药于食”独特魅力的重要窗口。我院队员结合龙江地域特色及“祖研”科研优势，创新研发药膳菜品，既注重营养搭配，又充分考虑了不同食材与药食同源药材之间的配伍作用，既体现了中医药膳的传统精华，又让人们在品尝时感受到独特的口感与风味，在切磋交流中将“祖研”的招牌推向了全国。

黑龙江省中医药科学院参加此次药膳大赛全国交流赛，既是贯彻落实黑龙江省政府产业振兴行动构建“4567”现代产业体系，加快推进食品、医药等6个传统优势产业向中高端迈进，实现提质增效相关部署的有力举措，也是践行“健康龙江”的重要举措。未来，我院将以推动黑龙江省药膳食养文化传播为己任，依托生物发酵技术特色，结合我省道地药材和特色美食资源，致力于药膳产品的研发和推广，“药借食力、食助药威、相辅相成、相得益彰”，进一步打造“慧吃”健康工程，为中医药传承创新发展作出新的更大贡献。

供稿：膳食中心 李 鑫编辑：杜 丹审定：王少庸

黑龙江省中医药科学院（省中医医院、祖研）

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来源：大美龙江城市会客厅一点号