摘要：家人们！咱都知道，中国美食那是五花八门，各有千秋。要说吃面，那陕西人可绝对有话语权。在陕西，面条可不只是填饱肚子的主食，是一种文化，一种情怀。咱今天就来好好唠唠陕西最好吃的 10 大面条，保证让你看完口水直流，恨不得立马买张去陕西的车票，咥上几大碗！

家人们！咱都知道，中国美食那是五花八门，各有千秋。要说吃面，那陕西人可绝对有话语权。在陕西，面条可不只是填饱肚子的主食，是一种文化，一种情怀。咱今天就来好好唠唠陕西最好吃的 10 大面条，保证让你看完口水直流，恨不得立马买张去陕西的车票，咥上几大碗！

油泼面，那可是陕西面条界的“扛把子”，跟明星似的，知名度老高了。这面的历史老悠久了，据说在秦汉时期就有雏形了。以前老百姓生活条件没那么好，没啥好菜，就煮上一碗面，再泼上一勺热油，那香味，能飘出好几条街。

做法也不复杂。先把面擀好，切成宽宽的条子，下到锅里煮熟，捞到碗里，放上葱花、蒜末、辣椒粉，再来点盐和生抽。关键的一步到了，烧上一勺滚烫的热油，“刺啦”一声浇在调料上，瞬间香味就出来了。

口感那叫一个绝！面条又宽又筋道，吃起来爽滑弹牙。调料经过热油一激，香辣过瘾，每一口都充满了浓郁的陕西味道。就这一碗面，啥山珍海味都不换！

岐山臊子面，那是陕西的招牌面食之一，也是逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合必不可少的美食。传说周文王当年在岐山的时候，就特别爱吃这面，后来就流传了下来。

这面的做法可讲究了。先说臊子，把猪肉切成小块，用酱油、醋、料酒等调料炒香，再加入胡萝卜、土豆、豆腐等配菜一起炖煮。面条要细而薄，煮好后捞到碗里，浇上臊子汤，再撒上葱花、香菜、韭菜等。

口感酸辣鲜香，面条筋道爽滑，臊子汤浓郁醇厚。那股子酸辣味，吃一口就感觉浑身都通透了，特别开胃。而且这面还有个特点，碗大面少，能让你多喝几口汤，越喝越上瘾！

（biang）（biang）面，名字就很有意思，这个“”字是个象声词，形容扯面时面条打在案板上“biangbiang”的声音。这面的历史也很悠久，是陕西关中地区的传统面食。字念不清楚没关系，但是味道一定要好好尝尝！

做法超级有看点。师傅们把面团揉好，然后用双手扯成又宽又长的面条，一边扯一边发出“biangbiang”的声音，那场面，就跟表演杂技似的。扯好的面条下到锅里煮熟，捞到碗里，加上各种调料和配菜，再泼上一勺热油。

口感那叫一个霸气！面条又宽又厚，吃起来嚼劲十足。调料的味道浓郁丰富，每一口都能感受到陕西人的豪爽和大气。就这一碗面，绝对能让你吃得饱饱的，元气满满！

杨凌蘸水面，一听名字就知道，这面是要蘸着吃的。它起源于陕西杨凌，是当地的特色美食。以前农民们干活累了，就煮上一大锅蘸水面，大家围坐在一起，边蘸边吃，那场面别提多热闹了。

这面的面条特别长，一般一根面条就有一两米。煮好后捞到碗里，配上一碗调好的蘸汁，蘸汁里有辣椒油、蒜泥、醋、生抽等调料。

口感清爽可口，面条筋道有嚼劲。蘸着汁吃，酸辣开胃，一点也不油腻。而且这面还有个好处，吃多少拿多少，不用担心浪费。就这一碗面，既能吃饱又能吃好，简直太划算了！

耀州窝窝面，是陕西耀州的传统美食，有着上百年的历史。传说这面是清朝时期一位厨师发明的，因为面条中间有个窝窝，所以就叫窝窝面。

做法比较复杂。先把面粉和好，搓成细条，再切成小段，用大拇指在中间按出一个窝窝。然后把窝窝面下到锅里煮熟，捞到碗里，加上海参、鱿鱼、鸡肉、蘑菇等配菜，再浇上鸡汤。

口感鲜美醇厚，面条软糯有弹性。配菜丰富多样，每一口都能吃到不同的味道。那碗鸡汤更是精华所在，味道浓郁鲜美，喝上一口，感觉整个人都被治愈了。就这一碗面，绝对是舌尖上的享受！

合阳踅面，是陕西合阳的特色美食，据说已经有两千多年的历史了。相传韩信当年在合阳屯兵的时候，为了让士兵们能快速吃上饭，就发明了踅面。

这面的做法很特别。先把面擀成薄饼，再切成细条，然后把面条放在蒸笼里蒸熟，最后晾干保存。吃的时候，把面条用开水泡软，加上调料和配菜就可以了。

口感筋道爽滑，有一股淡淡的麦香味。调料的味道比较清淡，突出了面条本身的口感。而且这面很方便携带和保存，以前人们出远门的时候，都会带上一些踅面，饿了就泡上一碗。就这一碗面，简直就是“行走的美食”！

驴蹄子面，名字听起来有点奇怪，但吃起来可香了。它起源于陕西乾县，因为面条的形状像驴蹄子，所以就叫驴蹄子面。

做法是把面擀成厚片，再切成小块，用手搓成驴蹄子的形状。然后把驴蹄子面下到锅里煮熟，捞到碗里，加上调料和配菜，再泼上一勺热油。

口感筋道有嚼劲，面条厚实有质感。调料的味道浓郁香辣，每一口都能感受到陕西人的热情和豪迈。就这一碗面，绝对能让你吃得过瘾！

梆梆面，是陕西西安的传统面食，因为以前卖面的师傅会用梆子敲打出清脆的声音来招揽顾客，所以就叫梆梆面。

做法是把面擀成薄饼，再切成细条，下到锅里煮熟，捞到碗里，加上调料和配菜。调料是这面的关键，有辣椒油、芝麻酱、蒜泥、醋等，味道非常丰富。

口感酸辣爽口，面条细而筋道。调料的味道浓郁醇厚，吃一口就感觉浑身都充满了活力。就这一碗面，绝对是早餐的绝佳选择！

麻食，也叫猫耳朵，是陕西人非常喜欢的一种面食。它的历史也很悠久，在陕西的大街小巷都能看到它的身影。

做法是把面揉好，搓成细条，再切成小块，用大拇指在案板上搓成猫耳朵的形状。然后把麻食下到锅里煮熟，捞到碗里，加上各种配菜和调料。配菜可以根据自己的喜好选择，有西红柿、鸡蛋、青菜、豆腐等。

口感软糯可口，面条形状可爱。配菜丰富多样，味道也各不相同。每一口都能吃到不同的食材，感觉就像在吃一个小火锅一样。就这一碗麻食，绝对能让你吃得心满意足！

荞面饸饹，是陕西的传统美食之一，以荞麦面为主要原料。它的历史可以追溯到唐朝时期，当时就已经是宫廷美食了。

做法是把荞麦面和好，用饸饹床子压成细条，下到锅里煮熟，捞到碗里，加上调料和配菜。调料有辣椒油、蒜泥、醋、生抽等，配菜有黄瓜丝、豆芽等。

口感爽滑筋道，有一股淡淡的荞麦香味。调料的味道酸辣开胃，吃起来非常爽口。而且荞麦面富含膳食纤维，对身体非常好。就这一碗荞面饸饹，既能满足你的味蕾，又能让你吃得健康！

家人们，陕西这 10 大面条，每一种都有自己独特的魅力，就像 10 个性格各异的好朋友，各有各的好。你要是有机会去陕西，可一定要把这 10 大面条都尝个遍，保证让你吃到扶着墙走！话说回来，你们最喜欢吃哪种面条呢？快在评论区跟我唠唠，咱一起分享分享美食的快乐！

来源：洁洁美食厨房