摘要：“随便买根鸭脖、几个鸭翅，结账一看五六十块钱，这哪是啃鸭脖，简直是啃金子！”

“随便买根鸭脖、几个鸭翅，结账一看五六十块钱，这哪是啃鸭脖，简直是啃金子！”

一位网友在小红书上的吐槽，瞬间引发了几千条共鸣。

曾经的国民零食鸭货，如今成了年轻人嘴里的“刺客”：不是不想吃，而是吃不起。

消费者跑路脱粉，也直接导致了绝味、煌上煌、周黑鸭这三大卤味巨头2024年上半年的财报一片惨淡：

先看门店数量，三巨头分别减少了981、445、360家；

再比营业收入，分别同比下滑9.73%、11.56%、7.53%；

盈利表现也不及往年同期表现水平，煌上煌更是遭遇“双降”。

曾经遍布街头生意红火的鸭货店，如今已门可罗雀。

当初风靡全国的鸭脖，怎么就突然“不香了”？

价格翻倍：从“解馋神器”到“钱包刺客”

“以前买盒鸭脖配啤酒追剧，十几块钱搞定，现在随便买两盒就快一百块，真当自己是爱马仕啊？”

周黑鸭创始人周富裕在抖音上回应网友质疑时，反复强调“成本高”、“品质好”，但评论区根本不买账 。

网友的愤怒，也不是没道理。

菜市场生鸭脖一斤不到20元，但经过卤制包装后，周黑鸭的锁鲜装鸭脖能卖到每斤70元以上。

一会儿的工夫，价格翻了近四倍。

有网友算过一笔账，一斤卤鸭脖的钱够买两斤牛肉，或者三斤排骨。

“啃骨头比吃肉还贵，这合理吗？”

更让消费者心寒的，是“暗戳戳涨价”。

比如周黑鸭原本标价38元一大盒的鸭脖，推出小份包装后，单价却比过去的要高了不少。

有位上海网友发帖分享过购买经历：

在久久丫买了鸭脖、鸭掌、鸭架各一，外加一小把鸭肠，结账48块多，想凑整用现金付款，结果两片海带就算“赠送”。

评论区炸锅：“这哪是卖鸭货，这是抢钱吧！”

这种“强买强卖”的套路，直接把年轻人逼成了“价格侦探”，有人甚至自带电子秤去门店。

品质滑坡：吃的是鸭脖，还是“科技与狠活”？

价格涨了，品质却越来越“迷惑”。

黑猫投诉上，绝味鸭脖的投诉量高达1128条，周黑鸭也有900多条，问题集中在“发霉”“吃出异物”“腹泻” 。

一位消费者吐槽：

“买了盒锁鲜鸭脖，打开一股怪味，店员还说‘真空包装都这样’，结果吃完拉了一晚上。”

加盟店疯狂扩张后，品控成了大问题。

有内部员工爆料，部分门店为了压缩成本，用冷冻鸭货反复解冻，甚至添加过量防腐剂。

市场监管局的抽查数据，更让人心惊，某品牌鸭脖菌落总数超标40倍，亚硝酸盐含量超过安全标准。

当然，2023年的“鼠头鸭脖”事件，也给了整个鸭货行业一记重击。

频繁爆出的食品安全问题愈演愈烈，与此同时，消费者对“科技感”的忍耐也到了极限。

有网友总结最近吃鸭货的感受：

“现在的鸭脖，辣得呛喉咙，咸得齁嗓子，吃完狂喝水，根本尝不出鸭肉味。”

有人拆解过卤料包：除了辣椒、花椒，还有十几种添加剂，长期摄入可能引发高血压、肾脏负担。

年轻人开始自嘲：“啃的不是鸭脖，是慢性自杀。”

对手崛起：新品牌“偷家”，老巨头“躺不平”

当周黑鸭们还在纠结“高端路线”时，新品牌已经用“低价+爆款”偷走了市场。

王小卤靠着虎皮凤爪一年卖出10个亿，直接把鸭脖三巨头逼到墙角，年轻人评价：

“一包凤爪不到20块，肉多入味，比啃骨头划算多了！”

零食巨头也来分蛋糕。

比如三只松鼠，麻辣鸭脖已经可以月销10万+，良品铺子也推出了9.9元mini鸭脖，用低价和便携性抢走办公族市场。

更狠的是地方品牌。

衢州鸭头凭借“现卤现卖+论个卖”的模式，在三四线城市杀疯了，一个鸭头5块钱，辣得过瘾还不用称重，摊主骑着小车满城跑，到处都能覆盖。

反观周黑鸭，直到2024年才推出“散称5折”，但消费者早已转头离开：

“冷记、紫燕甚至路边摊的散装鸭脖，味道不差还便宜一半，何必当冤大头？”

消费降级：年轻人开始“反向薅羊毛”

“不是不爱，是爱不起。”

这届年轻人的消费观变了，他们可以为一杯奶茶排队两小时，但绝不为溢价买单。

超市冷冻鸭脖自己卤，成本不到10块；

空气炸锅DIY麻辣鸭翅，低脂少油还健康。

一位博主晒出自制鸭货的成本清单：

“生鸭脖8元/斤，卤料包3元，电费2元，总共13元能做一大盆！”

评论区沸腾：“原来我之前花的钱，一半都是品牌智商税！”

一个更现实的问题是，当下这个快节奏的时代里，连吃鸭货的场景也在逐渐消失。

过去坐火车出行，又慢又无聊，鸭脖是消磨时间的标配。

但如今，省内出行高铁2小时直达，网友调侃：“啃鸭脖的功夫都够睡一觉了，谁还买？”

加班族的零食车也被取代，比如速食鸡胸肉、蛋白棒既健康又管饱，谁还啃又咸又辣的鸭骨头？

自救之路：降价、散装、搞直播，但年轻人还买账吗？

面对危机，鸭货巨头们不是没努力。

周黑鸭创始人周富裕亲自下场拍抖音，一天直播三场，甚至把包装改回“老土”风格讨好粉丝；

绝味也推出了“9.9元解馋装”，试图用低价拉回顾客；

煌上煌则狂开“热卤+散称”门店，现捞的热气试图唤醒情怀。

但这些招数效果有限，消费者早就看透了。

“打折的都是边角料，经典款还是贵”

“直播间抢券比双十一还累，不如直接买别的”。

更深层的问题在于，鸭货的“国民零食”光环正在褪去。

当价格、品质、健康统统不及格时，年轻人用脚投票成了必然。

一位网友的评论扎心：

“以前觉得啃鸭脖是享受，现在只觉得是在为资本的高端梦买单。”

或许，鸭货品牌们该听听消费者的这句忠告：

别总想着当爱马仕，先做个良心路边摊吧。

来源：李砍柴