医生发现：老年人若经常吃核桃，用不了半年，身体或有这几种改善

摘要：在生活的小天地里，63岁的刘大叔退休后过得挺自在，每天就像守护宝贝一样摆弄着家里的花草，闲下来还会在网上翻翻养生文章，寻觅些养生妙招呢。前阵子呀，他在网上瞧见一篇文章说吃核桃能补脑，对身体也好，这可让他动了心，立马买了核桃回家，把核桃当成每日必备的小零食，吃得

在生活的小天地里，63岁的刘大叔退休后过得挺自在，每天就像守护宝贝一样摆弄着家里的花草，闲下来还会在网上翻翻养生文章，寻觅些养生妙招呢。前阵子呀，他在网上瞧见一篇文章说吃核桃能补脑，对身体也好，这可让他动了心，立马买了核桃回家，把核桃当成每日必备的小零食，吃得那叫一个带劲。

刘大叔的儿子瞧见他每天吃不少核桃，心里犯嘀咕了，赶忙提醒他别吃太多，毕竟核桃的脂肪含量可不低呀，就像藏着不少“小油包”似的。可刘大叔呢，压根没听进去，依旧我行我素，每天照吃不误。就在上周，刘大叔正像往常一样给花浇水呢，突然，他感觉脑袋像被一团迷雾笼罩，晕乎乎的，站都站不稳了，紧接着，整个人就像失去支撑的木偶，“哐当”一声晕倒在了地上。

好在那天儿子正好休息在家，一发现这情况，心一下子提到了嗓子眼，赶忙手忙脚乱地把刘大叔送去了医院。经过一番细致检查，发现刘大叔患上了严重的高血脂问题，这次晕倒呀，就是血脂过高，使得脑供血不足导致的，就像给大脑“断了粮”一样。经过治疗，刘大叔很快苏醒过来了，医生了解到他平常把核桃当零食吃的习惯后，严肃地告诉他得赶紧改掉这个习惯。刘大叔当时就愣住了，满脸诧异，心里想着不是说吃核桃能养生嘛，怎么自己吃着还吃出问题来了呢？

说起核桃呀，估计好多人脑袋里立马就会蹦出“补脑”俩字，那核桃真的能补脑吗？最近呀，英国雷丁大学的研究人员在《Food & Function》上公布了一项研究呢。他们找来32位年龄在18到30岁的受试者，就像召集了一群“探秘者”一样，对他们展开了调查分析。

这些受试者被随机分成两组，一组吃含核桃的早餐，另一组则吃热量对照早餐。在基线以及餐后2到6小时这个时间段里，研究人员对受试者的认知、情绪还有血液指标等方面进行了分析，试图从中探寻核桃对认知功能的急性影响。结果发现，吃含核桃早餐那组的受试者，在执行功能任务时，反应时间就像开了“加速键”一样，明显比对照组更快，这意味着核桃能改善注意力以及任务切换能力呢。

而在记忆表现上，核桃组在餐后2小时的表现不太好，可到了6小时后，就像突然被注入了“能量”一样，表现变好了，这说明核桃对记忆力有着延迟保护作用呀。再进一步进行血液分析，发现含核桃组的受试者葡萄糖利用率增加了，循环非酯化脂肪酸含量也比较高，这表明核桃对改善脂肪酸代谢挺有好处呢。不过呀，研究人员也说了，核桃虽然对改善认知功能有一定的潜在潜力，但具体的机理还像蒙着一层“神秘面纱”，不太明确，还得靠更多的研究来佐证呢。

无独有偶，2023年《柳叶刀》子刊上也有一项研究指出，要是连续吃6个月的核桃呀，青少年血液内的α-亚麻酸浓度能显著提高，对改善青少年的注意缺陷多动障碍有帮助，只是对健康青少年的心理功能没太明显的改善作用。早在2015年《营养生物化学》的研究就发现了，要是让受试者连续4周每天摄入40g核桃，微血管功能就会像被“激活”了一样，能得到显著提高呢。

先不说这些研究吧，核桃里确实有不少对大脑有益的营养成分呀，比如说蛋白质，它可是大脑的重要组成成分，就像搭建大脑这座“大厦”的“砖块”一样；碳水化合物呢，能为大脑运行提供能量，就像给大脑这辆“车”加满了“油”；还有多不饱和脂肪酸α-亚麻酸，它能在体内转换成DHA，对大脑健康也有好处呢。虽说上面这些研究都发现核桃对大脑健康有一定好处，但咱们可不能盲目地指望光靠吃核桃就能提高智商呀，那可不科学呢。

核桃里的营养价值就像个“宝藏”一样，可丰富了，除了对大脑健康有点好处外，还能给身体带来不少其他的益处呢。

降低死亡风险

美国哈佛大学的研究人员曾经对9.3万余名成年人的数据进行了分析，就像翻查一本本“健康记录册”一样。结果发现呀，和那些不吃核桃的受试者相比，每周摄入大于140g核桃的人，全因死亡风险能降低14%，因心血管病导致的死亡风险能降低25%呢，而且预期寿命还能延长1.3年，就像给健康加了一道“保险”似的。

保护血管健康

核桃里欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸的比例是6：1，这可是优质比例呀，特别符合人体的需求。它们进入体内后，就像一个个“小卫士”，能帮助降低血管炎症发生的风险呢。

延缓衰老

核桃里的维生素B、维生素E含量也不少，它们就像给细胞穿上了“防护衣”一样，能防止细胞老化，增强记忆力，还能延缓衰老，让皮肤保持活性，减少皱纹产生呢。

改善肠道菌群

核桃里的ω-3脂肪酸、亚油酸以及纤维成分挺丰富的，还有不少抗氧化剂呢，它们凑在一起，就像一支“清洁队伍”，对改善肠道菌群多样性挺有帮助的。

其实呀，说60岁后不能吃核桃这种说法不太准确呢。核桃里的营养价值确实丰富，对保护心脑血管以及延缓衰老都是有帮助的，不过前提是得控制好摄入的量呀，要是吃多了，反而对健康不利呢。因为核桃里的不饱和脂肪和热量挺高的，对于那些代谢能力变差的老年人来说，过量摄入就像往身体里塞了太多“负担物”一样，容易导致血脂上升，身体也跟着变肥胖了。