摘要：河南郑州的金星啤酒厂区，一群年轻女工正在流水线上熟练操作。她们手中流转的不再是传统绿色玻璃瓶，而是印着水墨茶山图案的轻便食品罐——这些1升装茶啤刚下生产线，就将被运往全国。在隔壁仓库，等待装车的冰糖葫芦中式精酿啤酒，包装上鲜红的冰糖葫芦图案格外醒目。

河南郑州的金星啤酒厂区，一群年轻女工正在流水线上熟练操作。她们手中流转的不再是传统绿色玻璃瓶，而是印着水墨茶山图案的轻便食品罐——这些1升装茶啤刚下生产线，就将被运往全国。在隔壁仓库，等待装车的冰糖葫芦中式精酿啤酒，包装上鲜红的冰糖葫芦图案格外醒目。

这款融合了麦芽香、酒香与茶香的啤酒，正以惊人速度席卷全国市场：截止6月初，10个月时间金星中式精酿啤酒产销量达到1亿瓶（1升装），共10万吨，产值10个亿，上缴税金1.2亿元。覆盖全国31个省份，其中女性消费者占比高达54.64%。当冰糖葫芦口味上市后，这个数字飙升至60%以上。在啤酒消费长期由男性主导的市场中，金星中式精酿啤酒掀起了一场静默的“她革命”。

被忽视的“她力量”：啤酒市场的性别突围

传统啤酒行业的数据令人深思：市场调查显示，女性在啤酒消费者中占比通常不超过30%。各大啤酒品牌的营销策略长期围绕男性展开——体育赛事赞助、酒吧促销、强调酒精度与苦味值。这种固化的性别叙事，让半数女性消费者被排除在目标人群之外。

金星中式精酿啤酒的后台数据却描绘出截然不同的图景。抖音销售统计显示，消费人群聚焦在18-35岁，女性占比超过一半（54.64%）。

她们不仅下单踊跃，复购率更远超行业平均水平。在金星天猫旗舰店，售价约20元/瓶的茶啤已售出超过9万件，稳居啤酒回购榜前列。

“我们研发时做过上百场盲测，”金星啤酒集团副董事长张峰说，“年轻女性普遍反馈传统啤酒‘太苦’、‘胀肚’、‘像男性专属饮料’。”正是这些声音，促使研发团队调整方向：降低苦味值至15IBU（传统啤酒约20-40IBU），酒精度控制在3.5%左右，添加真实茶汁带来清新回甘。

在郑州一家精品超市，28岁的教师王静一次购入六罐茉莉花茶啤酒和六罐冰糖葫芦啤酒：“它不像酒更像茶饮，配小龙虾解腻，闺蜜聚会拍照也好看。”小红书上，“微醺茶啤”相关笔记超2万篇，无数年轻女性分享搭配甜点、野餐、泡澡的饮用场景——啤酒正从男性社交符号，蜕变为女性悦己媒介。

茶香破壁：本土文化对舶来品的重写

2015年，金星啤酒董事长张铁山曾无奈坦言：“我给饭店一年1万元进场费，别人给1.5万，市场眼睁睁被抢走。”在资本碾压下，这家河南老牌啤酒企业一度濒临边缘化。

转机始于对本土文化的深度挖掘——当西方精酿还在强调修道院传统时，金星啤酒选择用中国茶打开突破口。

茶与酒的融合是文化基因的必然碰撞。中国茶文化和酒文化都有几千年的文化历史。金星技术团队将目光投向“中国十大名茶”信阳毛尖时，一场分子层面的文化重写就此开始。

技术攻坚异常艰难。茶多酚遇啤酒泡沫会迅速消散，高温萃取又破坏茶叶本身的风味。研发负责人带领团队耗时半年多突破“1258”核心工艺技术：一个月低温慢酿、双重无菌化无氧化酿造、五段浸出糖化工艺、八天深冷循环。最终每罐保留2克原叶茶精华，实现“麦香+茶香+酒香”三重平衡。

“这不仅是工艺创新，更是文化翻译。”民俗学者赵明指出，“金星把茶道中的‘清敬怡真’转化为可饮用的文化符号。”当消费者品尝茉莉花茶啤酒时，唤醒的是对国风美学的集体记忆；冰糖葫芦味精酿则精准击中北方人的童年味觉基因。

区域酒企的突围样本：从边缘到中心

金星逆袭背后，是中国区域酒企的集体困境。随着啤酒巨头完成全国并购，缺乏资本优势的地方品牌节节败退。2018-2023年，区域啤酒品牌市场份额从35%萎缩至18%，超20家地方酒企倒闭。

金星的突围选择了一条“文化游击战”路径：

错位竞争：避开巨头垄断的5元平价带，锚定20-25元价格区间

场景重构：将饮用场景从大排档转向精品餐厅、闺蜜聚会

渠道革命：线上直播首秀即售罄6吨，开创性实现线上线下1：1销售比。

这套组合拳效果显著。2024年茶啤品类增速达5324%（京东数据），金星独占70%市场份额。更深远的是带动产业联动——采购45万斤茶叶拉动茶农增收，与郑州轻工业大学共建茶酒实验室培育专业人才。

“资本打不过，就换赛道。”张峰总结道。当巨头仍在拼渠道费用时，金星用文化认同开辟了新战场。毛尖让金星茶啤一炮而红， “茉莉花茶”几乎复刻了毛尖的成功，二者已成茶啤系列中火爆的“双子星”。 “药食同源”系列冰糖葫芦口味刚上市，就成为女性消费者的最爱，直接被追捧成为了市场上大爆款。并带动湖北、浙江本土企业的茶啤相继问世，一场区域特色的精酿运动正席卷全国。

文化自信的液态表达：从跟跑到定义

走进金星产品陈列室，一面“中国茶啤地图”格外醒目：信阳毛尖、福州茉莉、杭州龙井、云南普洱...不同茶汤色泽折射出琥珀光芒。这不仅是产品矩阵，更是一部用液体书写的中国文化地理志。

金星的野心正在发酵。2025年底金星采购茶叶计划增至100万斤，研发中的“药食同源”系列还将融入陈皮、枸杞、姜黄等元素。技术团队更从《齐民要术》中寻找灵感，试图复原唐代“茶酒”古法工艺。

“西方精酿还在讲述修道院传说时，中国精酿已开始定义自己的文化语法。”酒业观察家陈刚如是评价。当年轻女性举杯分享国风茶啤，当00后在小红书评测地域风味差异，一罐啤酒的价值早已超越解渴——它成为文化认同的液态载体，时代精神的味觉表达。

郑州工厂的装运月台上，最后一批毛尖茶啤正被装入冷链车。罐上的茶叶图案在夕阳下泛着柔光，恰如车间墙上的标语：“用中国味道，酿世界故事”。当货车驶向高速公路，它运载的不仅是十万吨茶香酒液，更是一种可能——在文化自信崛起的浪潮中，每个传统行业都藏着重写规则的机会。

这罐历经43载风雨河南老牌企业酿造的啤酒提醒我们：真正的创新从不在技术参数的军备竞赛中诞生，而是源于对本土文化的深刻理解与敬畏。当西方精酿仍在复刻中世纪配方时，中国精酿的叙事才刚刚启封——它的原料来自当下的茶园与街巷，它的滋味终将由这片土地上的每个人定义。（王美玲 石惠）

来源：科技新智造