摘要：黄河美食，中国人的家国民风之美味！每到一处黄河景点，总有一种美食跨越山海，温暖你的心灵。今天，我们就带您一起沿着黄河流经的曲线，打卡黄河九省美食！
干饭人眼中的黄河美食有多绝？
黄河美食，中国人的家国民风之美味！每到一处黄河景点，总有一种美食跨越山海，温暖你的心灵。今天，我们就带您一起沿着黄河流经的曲线，打卡黄河九省美食！
青海尕面片：
双手揪出黄河沿岸的好滋味
黄河从青海出发，在青海省完成了她的蓄势待发，青海也成为了这条中华文明母亲河的发源地。在青海，黄河美食地图今天要推荐的是：青海尕面片。尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。
据世居青海的老人们说，面片是长途旅行途中的快餐。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单、省时省事的特点，充饥及时，干脆利落，兼有旅行野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅，先煮羊肉，后揪面片，这就是有名的"三石一锅羊肉尕面片"。吃完后，铜锅搭马背，木碗揣怀中，扬鞭驱马再赶前程。
四川火锅：
巴蜀文化的热情与火辣
黄河，在四川境内拐了一个弯，也就是在这个拐弯处，碰撞出了巴蜀文化的热情与火辣：四川火锅。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，她来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是其他地方望尘莫及的。
甘肃兰州牛肉拉面：
黄河穿城而过，拉面牵线而来
黄河在甘肃兰州穿城而过，给这座城市带来了旖旎的风光，也定义了这座城市的美食文化。兰州牛肉拉面就是甘肃黄河美食的代表。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
兰州牛肉拉面以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味，和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
宁夏滩羊肉：自古黄河富宁夏
黄河在宁夏境内形成了漂亮的几字弯，堆积成了富饶的河套平原，自古黄河富宁夏，宁夏滩羊肉就是黄河美食的典型代表。宁夏滩羊肉质地细嫩鲜美，经过高级厨师的精细加工后可以说是赛过山珍，多用于爆炒羊羔肉。自古至今，"羊羔美酒"始终是人们赞不绝口的佳肴。
内蒙古烧麦：
草原的粗狂兼具黄河的厚重。
在内蒙，黄河实现了与长城的凝望。内蒙古烧麦就是草原的粗狂与黄河的浓厚在这里物化的体现。内蒙古的烧麦与其他地区有很大区别，正宗内蒙烧麦口味是纯羊肉馅，不像饺子馅种类繁多。蘸醋和辣椒末吃。
山西刀削面：
千刀万削生活更有劲道
在山西，一大勺山西老陈醋，配上一碗刚煮出来的山西刀削面，对热爱面食的吃货来说，那绝对是最劲道的黄河美食！山西刀削面别称"驸马面"，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外;据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
陕西Biangbiang面：
陕西一绝好吃实惠
在陕北，黄河夺天地造化、造乾坤太极，形成了黄河壮美景观：乾坤湾;同时也形成了天下黄河一壶收的黄河壶口瀑布......陕西的面食有多少种，恐怕连老陕们自己都数不清，不过，一碗正宗的biangbiang面绝对是这些面食中的代表。
Biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biangbiang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
河南开封鲤鱼焙面：豫菜十大名菜
老人们说，开封城，开封城，城摞城，地下总共十七层。河南开封，自古以来就和黄河有着千丝万缕的联系，有人说，古代的开封城，成也黄河，败也黄河。据考古发现，在距黄河仅七公里的开封市地下，一层一层地掩埋了春秋战国时代以来的至少七座古城。今天的黄河美食地图推荐的河南美食就是：豫菜十大名菜之一的河南开封鲤鱼焙面。
鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。“糖醋熘鱼”历史悠久,它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,经过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香；焙面细如发丝,蓬松酥脆。
山东花饽饽：蒸出喜庆的味道
黄河一路东去，在流经的最后一个省份山东完成了与大海的拥抱。在山东，也形成了独特的黄河美食：花饽饽。花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作。花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。这个春天，就让我们沿着黄河的足迹，揣着这份黄河美食地图，一起品味九省的黄河美食吧！
来源/乐游陕西
来源：这里是垦利
