创新驱动发展实践赋能成长——食品加工技术课程助力创新创业教育

摘要：江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院积极推进教育教学改革，构建“课堂教学—实践赋能—创新孵化”的人才培养闭环，将创新创业教育深度融入食品加工技术课程教学，有效激发学生的实践能力与创新思维。其中，“课堂配方舌尖绽放”主题实践，将传统文化与现代工艺擦出亮眼火花

江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院积极推进教育教学改革，构建“课堂教学—实践赋能—创新孵化”的人才培养闭环，将创新创业教育深度融入食品加工技术课程教学，有效激发学生的实践能力与创新思维。其中，“课堂配方舌尖绽放”主题实践，将传统文化与现代工艺擦出亮眼火花。

课程以“创新思维培养—创业实践落地—市场需求对接”为核心，打造全链条实践教学体系。学生化身“食品创想家”，从产品创意设计、工艺参数优化到市场推广策略，全程参与食品研发全生命周期。课堂作品琳琅满目、创意无限，如融合传统文化元素的福袋马卡龙，口感酥脆轻盈；绵密香甜的蛋糕，入口冰凉清爽；沁甜绵软的泡芙，外壳酥脆回味无穷；柔滑细腻的柠檬巴巴露亚，造型独特美观吸睛。此外，还有层次分明的提拉米苏、香气四溢的玉米蛋挞、酪香酥润的冰乳酪司康、软糯清香的奶盖糯米丸等。这些作品令人目不暇接、垂涎欲滴，充分展现了学生们在课程中的学习成果和创新活力。