摘要：不知道大家发现没有，最近几年各种鱼类饭店层出不穷，在我们当地，最近开了很多专门做鱼的饭店，比如烤鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、麻椒鱼，人们之所以开始喜欢吃鱼，一是因为鱼肉鲜美易消化，二是因为鱼肉的营养价值高，特别适合滋补身体。在民间一直都有“鱼汤补身”的说法，鱼汤一直都

不知道大家发现没有，最近几年各种鱼类饭店层出不穷，在我们当地，最近开了很多专门做鱼的饭店，比如烤鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、麻椒鱼，人们之所以开始喜欢吃鱼，一是因为鱼肉鲜美易消化，二是因为鱼肉的营养价值高，特别适合滋补身体。在民间一直都有“鱼汤补身”的说法，鱼汤一直都是产妇补身的首选。

除了我们经常食用的几种鱼类，其实还有很多珍稀的鱼类，有些珍稀鱼类因为环境的变化已经灭绝，而有些珍稀鱼类如今已经被人们养殖成功，成为餐桌上一道珍稀的美味，因为数量稀少，这些鱼类的价格往往十分高昂，比如生长于泰山山泉中的金赤鳞鱼。

金赤鳞鱼是泰安地区的特产，这种鱼早在2012年就已经被列为国家二级保护动物了，虽然名声在外，但是第一次见到金赤鳞鱼的人都感觉自己被骗了，因为金赤鳞鱼看起来和小杂鱼没什么区别，只不过鳞片会在阳光下发出耀眼的金色。

金赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，这种鱼喜欢生长于清澈的山泉中，自然条件下生长特别缓慢，4年也只能长到9厘米左右，别看鱼小，售价一点都不便宜，如今养殖了3-4年左右的金赤鳞鱼一条就可以卖到20-30元。

金赤鳞鱼并不是商家炒作出的新品种，早在唐朝时期它就已经小有名气，比如李白、杜甫等著名诗人都品尝过金赤鳞鱼，而且在明朝开始，金赤鳞鱼已经成为了重要的皇室贡品，寻常百姓见都见不到。

金赤鳞鱼的营养价值极为丰富，它含有12种矿物质、18种氨基酸以及18种脂肪酸，而且金赤鳞鱼肉质极为鲜美，被誉为国内的五大贡鱼之一。

虽然现在野生的金赤鳞鱼已经列为国家保护动物，但是在泰安市，人工养殖金赤鳞鱼的技术已经十分完备，根据资料显示，现在泰山景区养殖的金赤鳞鱼已经突破500万尾，虽然数量看着特别多，不过考虑到每3-4年才可以出塘一次，其实完全不够供给市场。

金赤鳞鱼不到100克的小鱼也可以买到30元一条，大一些的赤鳞鱼一条更是价值几千元，500元1斤只是一个大体的估算，其实现实中养殖户都是论厘米、论条卖鱼。虽然金赤鳞鱼看起来售价不菲，但是养殖成本也高，养殖金赤鳞鱼的水全部引自泰山的山区，这就是很高的成本。

虽然金赤鳞鱼的名气特别大，但是很多网友却说它是小杂鱼，明确表示不会吃，我看是根本吃不起吧！你见过金赤鳞鱼吗？你觉得这种鱼论条卖科学吗？赶快发布你的观点吧！

鲜美的金赤鳞鱼豆腐汤

原料：金赤鳞鱼、豆腐、生姜、香菜

1、起锅烧油，倒入食用油滑锅，倒入金赤鳞鱼煎至微黄，加入姜丝和料酒，中途晃动一下锅体防止糊锅。煎至微黄直接加入清水。

2、接着直接打入豆腐块，大火煮开转中火煮20分钟，然后撇去油脂，加入少许食盐和胡椒粉，然后即可出锅。

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来源：哈尔滨探城记