摘要：英德红茶产自广东省清远市英德市，该地区种茶历史悠久，可追溯到1200多年前的唐朝。英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。
英德红茶是广东省英德市的特产，中国国家地理标志产品，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。
一、产地与历史
英德红茶产自广东省清远市英德市，该地区种茶历史悠久，可追溯到1200多年前的唐朝。英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。
二、地理环境
英德市位于粤北山区南部，属南亚热带向中亚热带过渡的地区，境内温暖多雨，北江、翁江、小北江三江汇流，土壤条件也较为优越，土壤肥力较好，有机质丰富，土壤大多数呈酸性，pH值在4.5-5.5之间。得天独厚的自然环境条件极宜茶树生长。
三、品质特点
英德红茶以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点著称。英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。
四、分类与采摘标准
英德红茶按照外形上来说以红条茶和红碎茶为主。根据采摘时间上来说分为明前茶、春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中以明前春茶口感为佳。根据采摘标准细分，英德红茶分为金毫茶（特级一等，采摘标准为单芽）、金毛毫（特级二等，采摘标准为1芽1叶）、一级、二级、三级；而英德红碎茶则分为叶茶、碎茶一至六号、片茶、末茶共九个花色。
五、制作工艺
英德红茶属于全发酵红茶，每年三月采青后，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程制作而成。红条茶的条索紧直肥壮，红碎茶颗粒紧结重实。
六、冲泡与品鉴
冲泡英德红茶时，准备盖碗，投入5g英德红茶，用环壁方式注入沸水，5-10秒快速出汤，即可闻香品鉴。英德红茶外观乌润细嫩，茶干紧结结实，冲泡出来汤色明亮鲜红，茶香浓厚香高，口感绵柔甜润，如丝绸般丝滑。
七、存放与保质期
英德红茶一般比较适合在一年内饮用完毕，存放不超过3年，需在阴凉避光无异味密封条件下存放，存放温度为5-30度。
八、文化价值
英德红茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承。在英德市，茶文化历史悠久，从古至今一直受到人们的重视。英德红茶承载着丰富的文化内涵，是当地茶农们世代相传的技艺和知识的结晶。
综上所述，英德红茶以其独特的地理环境、卓越的品质特点、丰富的分类与采摘标准、精湛的制作工艺、优雅的冲泡与品鉴方式以及深远的文化价值而备受推崇。
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来源：神州茶韵