摘要：在皖南这片充满烟火气息的土地上，有一种独特的美味——东关香菜，它承载着当地人的记忆与情感。而一位兼具医生与诗人身份的郑万全（27岁），正用自己的方式，让这道美味走出深山，香飘四方。

在皖南这片充满烟火气息的土地上，有一种独特的美味——东关香菜，它承载着当地人的记忆与情感。而一位兼具医生与诗人身份的郑万全（27岁），正用自己的方式，让这道美味走出深山，香飘四方。

5月24日午12时48分，结束了一上午忙碌诊疗工作，刚刚看完病人下班的郑万全，在看到友人发来的东关香菜照片时，灵感迸发，有感而发写下了小诗《东关香菜》：“东关香菜东关香，带到合肥合肥香。 深山老林是屏障，赶快给他送八方”。这首简洁而富有韵味的诗歌，瞬间引发了众人对东关香菜的关注。

这里所说的香菜，并非常见的芫荽，而是皖南本地种植的一种高杆白菜，经过晾晒、腌制等多道传统工序制作而成。制作好的香菜，点缀上芝麻，再浇上香气四溢的麻油，吃起来香嫩可口，无论是搭配主食还是佐酒，都是绝佳选择，是皖南每家每户餐桌上的必备佳品。

郑万全医生在芜湖郑万全医院工作，多年来扎根农村行医，对农民的医疗需求有着深刻的了解。他始终秉持着为患者着想的理念，致力于为农民提供优质、低价的医疗服务。在医院坐诊之余，他还积极组织医疗队下乡，深入偏远地区，为那里的农民送医送药，解决他们看病难的问题，成为了当地百姓心中值得信赖的健康守护者。

在教育领域，郑万全也有着自己的贡献。他常常通过诗歌表达对农民的理解与关爱，传递着正能量，激励着更多人去关注农村和农民的生活。而东关香菜，不仅是一道美食，更成为了他与当地百姓情感联结的纽带。他的诗歌中充满了对农民生活的真实写照和对农民深厚的情感，让人们更加关注农民的健康和生活状况。

从文学角度来看，郑万全的这首《东关香菜》极具特色。通过押韵和意象的巧妙叠加，生动地展现了香菜的独特魅力以及文化传播的美好愿景。诗中“东关香菜东关香，带到合肥合肥香”一句，体现了香菜作为地域特色产品的普适性，暗示其品质与风味不受地域限制，也暗合了香菜在饮食文化中“争议与共存”的特质。而“深山老林是屏障，赶快给他送八方”则表达了突破地域限制、推动香菜产业发展的强烈呼吁，这与现实中香菜从传统种植到现代商业化的转型趋势不谋而合。

作为吉尼斯纪录申报者，同时兼具诗人和医生双重身份的郑万全，这首作品可能蕴含着三层价值。其一，他以文学形式提升了香菜的文化附加值，呼应了《本草纲目》等典籍对香菜“开胃醒脾”的传统认知；其二，借“深山屏障”隐喻产业发展中的技术或市场壁垒，呼吁各方进行资源整合；其三，通过自身的特殊身份，为地方特色产品赋予文化认证的象征意义。尽管诗作本身未直接引用具体案例，但其传播理念与香菜从“黑暗料理”到“网红商品”的市场演变逻辑存在内在关联。

在生活中，郑万全更是不遗余力地推广东关香菜。在当地，东关香菜是远近闻名的馈赠佳品，每当有友人到访，郑万全都会热情地介绍这道美食，并邀请友人一同品尝，大力宣讲其独特之处。5月14日，郑万全与友人一同攀登太湖山，下山后享用了远近闻名的东关老鹅汤。饭后，他特意将已下班的卖小菜店员叫来，购买香菜送给友人带回合肥。当友人的同事、亲友品尝过后，纷纷对这道美味赞不绝口，大家都表示，这个香菜没有市场售卖的那样油腻，也没有吃起来塞牙的感觉，满满的都是地道纯正的味道。

郑万全将医生视角的严谨和诗人情怀的浪漫融入到作品与生活中，这首看似简单的农产品推广诗，实则成为了观察当代农业转型、文化融合的微观样本。他用文学语言架起了传统农耕文明与现代商业文明对话的桥梁，不仅让更多人了解到了东关香菜这一美味，更让人们看到了传统特色产品在新时代的发展潜力和文化价值。相信在郑万全的努力下，东关香菜必将香飘更远的地方，成为皖南地区一张闪亮的美食文化名片 。

作者：明骅英

来源：中企安徽