摘要：近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化创新团队研究发现二甲酸钾可通过改善肠道功能和提高消化酶活性促进肉鸡生长发育，为二甲酸钾在肉鸡上的应用提供了理论依据。相关研究成果在线发表于《Poultry Science（家禽科学）》。……（世界食品网-www.

核心提示：近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化创新团队研究发现二甲酸钾可通过改善肠道功能和提高消化酶活性促进肉鸡生长发育，为二甲酸钾在肉鸡上的应用提供了理论依据。相关研究成果在线发表于《Poultry Science（家禽科学）》。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化创新团队研究发现二甲酸钾可通过改善肠道功能和提高消化酶活性促进肉鸡生长发育，为二甲酸钾在肉鸡上的应用提供了理论依据。相关研究成果在线发表于《Poultry Science（家禽科学）》。

二甲酸钾是一种由甲酸和甲酸钾通过氢键缔合而成的有机酸盐。在酸性条件下，二甲酸钾保持稳定，而在中性或弱碱性条件下，二甲酸钾分解为甲酸、甲酸根离子和钾离子。甲酸和甲酸根可以显著降低肠道的pH值，促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等病原菌的增殖，改善肠道的健康；同时，由于肠道菌群的改变以及pH值的降低也增加了肠道中脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶的活性，促进了营养物质的消化，从而提高肉鸡生产性能和屠宰性能。本研究表明，当二甲酸钾的添加量为4 g/kg时，相较于其他添加量，肉鸡在生长速度、屠宰性能以及营养物质表观利用率等方面均表现出更优的效果。

该研究得到中国农业科学院科技创新工程和国家重点研发计划项目的资助。

日期：2025-02-05

来源：食品世界