摘要：“我平时买菜都按自己口味来，喜欢吃啥就买啥，今天跟着营养师去菜场买菜还是头一回，学习一下一日三餐应该如何搭配。”70多岁的徐阿姨是这次食育小课堂的参与者，也是棚桥农贸市场的老顾客，买菜烧菜是她每天的“规定动作”，比如榨菜肉丝毛豆、红烧油豆腐等，都是杭州人的传统

日前，湖滨街道将“湖上健康行，食育小课堂”搬进棚桥农贸市场，结合菜场丰富的食材资源，贴近居民日常生活，围绕营养膳食开展了一场科普活动↓↓

“我平时买菜都按自己口味来，喜欢吃啥就买啥，今天跟着营养师去菜场买菜还是头一回，学习一下一日三餐应该如何搭配。”70多岁的徐阿姨是这次食育小课堂的参与者，也是棚桥农贸市场的老顾客，买菜烧菜是她每天的“规定动作”，比如榨菜肉丝毛豆、红烧油豆腐等，都是杭州人的传统家常菜，那究竟该怎样搭配好呢？

“其实买菜也是有大讲究的，在日常生活中，大家的中饭和晚饭如果放在三格餐盘内，应该是‘2拳头蔬菜（占餐盘50%）、1拳头主食（占餐盘25%），1拳头蛋白质类食物（如肉类、豆类和蛋奶类，占餐盘25%）’的比例。”营养师朱丽燕边说边拿起手中的三格餐盘向大家展示，如果不知道如何科学配比一日三餐，可以参考这个“211”比例。

根据中国居民平衡膳食宝塔所示，居民健康饮食结构应该是这样↓↓

色彩革命：每日集齐12种食材，每周挑战25种，让餐盘“五光十色”。

餐具瘦身：用小号碗盘控制食量，餐前喝汤，增加饱腹感。

智慧替换：白米饭→杂粮饭，红烧肉→清蒸鱼，咸菜→新鲜蔬果。

原来买菜的学问有那么多，不少居民表示，此次活动非常有意义，跟着营养师买菜能快速熟悉各类食材的营养特点，以及食物的烹饪方式等等。

“一天食物的种类要有12种，一周至少要达到25种食物。每天每餐换着花样搭配，才能做到食物多样营养均衡。随着大家生活水平的提高，我们不但要吃饱还要吃好，希望通过此次活动，能从源头帮大家把控日常三餐的营养健康，从买菜开始，让居民朋友了解每种食材的摄入量以及不同人群的基本饮食结构。”营养师朱丽燕在传授科学膳食搭配方法的同时，还倡导“食物多样、谷类为主”，鼓励居民每餐保证谷类、蔬菜、蛋白质类食物合理搭配。

“我们除了此次进菜场活动以外，还将围绕社区居民关注的问题，每月定期开展‘食育小课堂’，让营养师走进居民家中提供个性化膳食指导，现身说法如何选择油盐糖，如何烹饪营养菜肴。让居民通过看、听、亲身体验，逐步养成可持续化的良好生活方式。”湖滨街道相关负责人表示。

下一步，湖滨街道将通过线上直播、课程体验、沙龙互动等多元化形式，为辖区社区不同年龄人群普及营养健康知识和理念，同时联合辖区企业，将食育课程引入企业食堂，开展“健康小达人”评选活动，形成关注营养膳食的良好氛围 。

来源：上城发布