摘要：但与他们不同的是2020年11月13日《北京青年报》则发表文章说：最近，很多人都看到了一篇发表于《Diabetes Care》杂志上的科学新闻：尽管对其他亚洲国家来说，多吃米饭的确会增加糖尿病风险，但对中国人来说，多吃米饭却不会显著增加糖尿病的风险，甚至一天吃
但与他们不同的是2020年11月13日《北京青年报》则发表文章说：最近，很多人都看到了一篇发表于《Diabetes Care》杂志上的科学新闻：尽管对其他亚洲国家来说，多吃米饭的确会增加糖尿病风险，但对中国人来说，多吃米饭却不会显著增加糖尿病的风险，甚至一天吃450克大米，相当于五碗米饭，都没事。
在农村里，米饭可以判断一个老人的寿命。如果一个70多岁的老人，一顿饭还能吃两碗干饭，那就说明这个老人还很健康，活个八九十没问题。米饭是很好的主食，很纯净，好消化，极少有人对米饭过敏。
科学上的许多东西，西方先进可以而且必须学习西方。而有关生命健康的学科，则一定要考虑人种的巨大差别，不然就容易出问题。现在我们的营养学，往往没有考虑黄种人特别是中国人的特殊性，而一味跪在西方的营养学脚下，一味抄袭西方营养学，可能会误导国人。
其实中国就有十分先进而合理的饮食学，比起才一百多年的营养学，中医的食养食疗学有几千年的历史，而且为中华民族几千年的实践证明是正确而十分合理的。我们的营养学是否应该立足于国人？
成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。
中医营养学历史源远流长,有两千多年的历史,自成体系,渗透于中医各科之中。其实,“营养”一词并非外来语,宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生老使之能逸而能劳”。营养古代又叫“荣养”。至今在日本仍沿用“荣养”的词。营:经营,营造。荣:荣盛,繁荣。养:养护,补养。营养,系指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持生命活动的过程。
其实,中医营养学早巳风靡国外,如日本、韩国、新加坡等地。西医营养学是比较年轻的新学科,有近两百年的历史,近百年来,西方医学传入我国,其中一门与营养学性质相近的学科被称为“营养学”,西医营养学在我国应运而生。
西医营养学它比较注重个体,它注重治疗个别病症,西医营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中,如粮食类食物主要含有丰富的糖类,蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素,鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食,进食谷类、蔬菜类食物,摒弃或限制动物性食品的摄入,久则使蛋白质的供给不足,不能满足机体新陈代谢的需要,可引起低蛋白血症,也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收,引起一系列症状。而效仿西方的膳食结构模式,大量摄入动物性食品,势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率明显升高,也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。于是许多外国营养学家到中国学中医食疗,把中国五千多年的饮食文化带到外国,他们也学中国人制作豆浆,并把9月5日定为西方豆腐节。
中医营养学比较注重整体,它强调人体内外环境的整体性、系统性,治疗的目的始终着眼调整机体的阴阳气血,改善整体机能状态,而不仅针对个别的病证。要求全面膳食,就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。中医营养学在全面施膳的时候,还必须考虑个人的体质、季节、地域特点,食物的性味不同进行辩证施膳。根据人体的体质不同辨证施食,例如形体肥胖之人多痰湿,宜多吃清淡化痰的食品；形体消瘦之人多阴虚血亏津少,宜多吃滋阴生津的食品,比如气虚的人,当用补气药膳；血虚的人,可以使用补血的药膳。根据季节不同调整膳食,“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”,春季万物始动、阳气发越,此时要少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,多吃绿色之菜蔬、豆类及豆制品；夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食品,如苦瓜、绿豆、西瓜、鸭肉等；秋季万物收敛、燥气袭人,宜吃些滋润性质的食品,如乳类、蛋类等；冬季天寒地冻、万物伏藏,此时最宜吃些温热御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。
中医是一个哲学系统，讲究的顺天应时，天时、地利、人和。这是兵法中的哲学，用在中医中同样管用。天时，就是说不能吃反季节的食物，反季节的食品是不符合自然规律的，吃进人体中也不顺应天时，更何况现在的蔬菜又有多少不用花费、激素的。所以，不吃这个是养生的前提条件。地利，一方水土养育一方人，贵处生产的食物肯定是最适合当地的，人和，就是心情、内脏金木水火土之间的协调，不可有所偏颇，饮食上也应尊重这方面的平衡的原理。西方的营养学是数据，是片面的，不是讲究综合辩证的，在西医中，人体就是一堆数据，这样是不全面的，对于人体来说，不能单纯的用数据来讲话。
西医的第四个问题：降糖药的副作用让患者产生很多并发症。近几十年来，糖尿病在我国发病率持续上升，糖尿病已经占据疾病谱前几位。现有的治疗糖尿病的西药，无论哪一种，都只能在一定程度上控制和降低血糖、尿糖，无法避免或减轻糖尿病的并发症。而糖尿病的麻烦之处，并不在于糖尿病本身，恰恰在于它能引起中风、冠心病、肾病、白内障、皮肤搔痒、神经麻痹、疖疮、糖尿病足等一系列并发症，不仅患者生活质量差，致残率高，而且危及到生命。
来源：科普中医知识