摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

随着年关的临近，各种节日聚会、亲朋好友的聚餐逐渐增多，零食和美食也成为了生活中不可避免的一部分。

很多人习惯在这个时候放松饮食的管控，尤其是肝炎患者，往往忽视了饮食对病情的影响。

很多肝炎患者会有这样的疑问：年关将至，节日气氛浓厚，是否可以适量吃一些零食？肝炎患者在面对这些诱人的食物时，真的可以放松警惕吗？

我在医院工作多年，曾经接触过无数肝炎患者，每到年末，我都会听到不少患者和家属的困惑，他们不知道在这段时间里，自己可以放松多少，又需要忌口多少。

肝炎患者的肝脏本身就处于较为脆弱的状态，外界的压力、饮食不当，都会加剧肝脏的负担，甚至导致严重的健康问题。

很多肝炎患者因为长期饮食单一，偶尔想吃一些油炸的东西，觉得满足口欲没什么大问题，猪油渣作为一种极为常见的零食，许多人习惯性地把它当作小零嘴吃，但却忽视了它对肝脏的危害。

我曾接诊过一位中年男性患者，他是餐馆的厨师，长期接触高脂肪的食物，特别喜欢吃一些猪油渣做的小吃。

患肝炎多年，他总是觉得这点油脂不会对身体造成什么影响，直到他的病情在一次体检中恶化，发现他的肝功能出现了明显异常，肝脏呈现脂肪变性状态。

经过询问，我了解到他每天几乎都会吃一些油炸食品和猪油渣，最终导致了肝脏的代谢问题，在调整饮食后，他的肝脏状态才逐渐改善。

说到泡菜，许多人都知道它是发酵食品，富含益生菌，具有促进肠道健康的作用，但对于肝炎患者而言，泡菜却是一种潜在的危险食品。

肝脏在代谢盐分时，本身就需要付出很大的努力，而长期高盐饮食则容易引发肝脏的水肿和硬化等问题。

我曾遇到过一位年约60岁的女性患者，长期食用泡菜和腌制食物，在她的病史中，她的肝炎已经持续多年，但她总是抱着泡菜对健康有益的想法，认为这种发酵食品有助于增强免疫力。

她的肝功能检测结果也显示出明显的肝脏炎症加重，特别是在她增加腌制食品摄入后的几个月内，病情发生了迅速的恶化。

通过控制盐分的摄入，并减少腌制食品的食用量，她的肝脏情况才有所好转，不是所有的发酵食品对肝炎患者都有益，过量的盐分才是隐藏在泡菜背后的最大危害。

许多人对鸡脚情有独钟，尤其是在冬季，鸡脚炖汤、炖煮成美味的小吃，温暖又滋补，虽然鸡脚本身富含胶原蛋白，对皮肤有益，但肝炎患者却不应该过多食用它。

尤其是对于已经有肝炎的患者来说，过量摄入嘌呤类食物会增加肝脏解毒的压力，最终影响肝脏的恢复和健康。

我曾遇到过一位餐厅老板，他平时的饮食习惯较为丰富，经常在冬天炖鸡脚汤来滋补身体。

由于鸡脚中的嘌呤含量较高，再加上他长期存在轻度的脂肪肝，这些习惯导致了他肝脏的负担逐渐加重，最终出现了明显的肝功能异常，甚至开始出现腹水的症状。

经过详细的饮食评估后，我们发现他过多食用鸡脚所含的嘌呤正是导致病情恶化的因素之一，经过调整饮食，减少了高嘌呤食物的摄入，他的病情才开始有所好转。

因此，肝炎患者应该特别注意高嘌呤食物的摄入，鸡脚也是需要忌口的食品之一。

可能没有人会觉得薯片是肝炎患者的禁忌食品，因为它的包装上总是写着“低脂”或者“健康”，但是你真的了解薯片对肝脏的危害吗？薯片的制作过程其实并不简单。

我曾接诊过一位35岁的女性患者，她在广告行业工作，常常需要加班，午餐或晚餐经常依赖快餐或者零食，薯片是她最爱的零食之一，她几乎每天都会吃上一包。

开始时她并没有觉得自己的肝脏有任何问题，但随着时间推移，她感到右侧肋骨部位有些不适，体重也悄悄增加，皮肤变得异常干燥。

检查结果表明，她的肝功能已现轻度异常，肝脏脂肪积聚显著，过量食用含大量反式脂肪酸的食品，直接干扰肝脏脂肪代谢功能，致使脂肪肝出现。

经过几个月的饮食调整，减少了薯片和油炸食品的摄入后，她的肝功能逐渐恢复，皮肤状态也有了明显改善。

我们总是听到别人说“巧克力能提神”，或者“巧克力有益健康”，这些说法让很多人误以为巧克力是“无害食品”，但对于肝炎患者来说，巧克力却不该是他们的选择。

我记得曾有一位男性患者，他是一名职业司机，工作压力很大，尤其在节假日时常常通过吃巧克力来缓解压力。

最初他并没有注意到自己的肝脏有任何问题，但近几年他逐渐感到疲劳感加重，偶尔还会出现黄疸，体重也在不断上升。

检查结果显示，他的肝功能已经处于异常状态，并且肝脏的脂肪含量超标，分析了他的饮食习惯，发现他长期食用巧克力和高糖食品，导致肝脏负担过重。

经过调整饮食并减少巧克力的摄入，他的肝功能有了明显改善，巧克力不仅是糖尿病患者的禁忌食品，也是肝炎患者必须谨慎对待的食物。

避免高脂、高盐、高嘌呤的食物，减少零食的摄入，保持健康的饮食习惯，才能有效预防并发症的发生，减轻肝脏负担，帮助肝脏更好地恢复。

肝炎患者需要谨记，任何时候都不能忽视饮食的管理，特别是节日期间的饮食选择，不要让自己在享受美味的同时，付出健康的代价。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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[1]徐璐.药物治疗管理结合PCNE分类系统对乙型肝炎肝硬化患者的药学服务效果评价,医药导报,2024-06-01

来源：张医生健康杂谈