2025年6月6日，成都世园瀑布美憬阁酒店以“瀑映诗韵·悦享滋味”为主题，精选当地时令食材，以“Plate With A Purpose悦享滋味”为核心理念，将健康饮食、可持续发展与本地特色完美融合。在酒店瀑布馆6层憬厨，举办了一场别开生面的品鉴沙龙。摘要：2025年6月6日，成都世园瀑布美憬阁酒店以“瀑映诗韵·悦享滋味”为主题，精选当地时令食材，以“Plate With A Purpose悦享滋味”为核心理念，将健康饮食、可持续发展与本地特色完美融合。在酒店瀑布馆6层憬厨，举办了一场别开生面的品鉴沙龙。
活动中，四道菜品均围绕绿色健康和可持续理念展开，由酒店西餐行政总厨董正伟师傅现场烹饪，展示了一场关于『可持续餐饮』的创意实践。同时，此次活动积极响应了雅高集团的ESG（环境Environmental、社会Social、治理Governance）理念。
悦享滋味亮点菜品赏析
大明虾牛油果迷迭香卷佐焦糖柠檬：选用酒店所处的成都世界园艺博览园自植的迷迭香，西班牙鲜虾与迷迭香的清新，融合虾肉的鲜甜碰撞出层次丰富的味觉体验，焦糖柠檬的加入更添一抹亮色。▼
孜然香辣牛肉粒：以四川阿坝的高原牦牛肉为主料，富含优质蛋白与多种营养素，低脂低胆固醇的特性契合健康饮食需求。主厨巧妙运用川式香辣调味，赋予传统食材全新风味。▼
帝王蟹攀枝花贵妃芒果球：四川攀枝花特产的贵妃芒果与帝王蟹腿肉相遇，佐以意大利橄榄油，酸甜与鲜香交织，成就一道清爽开胃的创意前菜。▼
大刀金丝面：传承百年的非遗小吃，面细如丝、金黄透亮，展现了川菜技艺的精湛与文化的深厚底蕴。▼
憬厨 M Kitchen
憬厨位于成都世园瀑布美憬阁酒店瀑布馆6层，为宾客提供活力的用餐氛围，餐厅入口处标志性的美憬阁品牌绿意花墙，仿佛置身自然绿意森林，宾客也可于餐厅透过全景落地窗尽情欣赏悬湖漱玉的瀑布景致和巧夺天工的世博园美景。同时，餐厅秉承美憬阁品牌精神，倾力为宾客打造沉浸式、多感官的珍馐美馔，呈现地道的西式美味、川式美食和精致的粤菜之旅。
同时，酒店也将以本次“瀑映诗韵·悦享滋味”品鉴沙龙活动为起点，开启酒店餐饮的全新实践，并逐步将注重绿色健康、可持续理念的餐食融入各个餐饮营业点的菜单之中。
悦享滋味 Plate with A Purpose
Plate With A Purpose（悦享滋味）是雅高重新定义用餐体验的前瞻性举措。该计划将注重健康的选择、可持续发展、烹饪创意和客人互动完美融合，为酒店的餐饮场所提供深思熟虑且具有影响力的食物选择。对此，酒店将逐步以5项关键承诺的实施，带来可持续的餐饮体验。
一、营养丰富的食材
优先选择新鲜的时令农产品、全谷物（如小米、藜麦、黑麦）和可持续来源的蛋白质（如草饲牛肉、散养猪 肉和可持续捕捞的鱼类）。用干净、促进健康的替代品取代加工食品和引发炎症的食物。
二、菜单整合
在关键餐饮场所（早餐、咖啡歇息区和客房服务）中指定专门的菜单部分，提供“悦享滋味”的选 项。突出植物性、低碳和健康导向的菜肴，以契合现代饮食趋势。
三、烹饪创意
鼓励餐厅厨师采用本地和地区食材，展现地道风味并体现农场到餐桌的实践。倡导通过多样化的菜谱创新，在健康与享受之间取得平衡。
四、可持续实践
致力于环保采购和减少浪费，包括消除一次性塑料并推动负责任的农业和渔业实践。
五、宾客参与与教育
通过讲故事、清晰的菜单标识和视觉呈现，将宾客与健康及可持续益处联系起来。不定期举办各类餐饮活动，以加深宾客的理解与欣赏。
憬厨地址：成都市东部新区三岔街道公园大街3199号·成都世园瀑布美憬阁酒店瀑布馆6层
预订热线：+86 28 6757 8888
来源：阿尔巴时尚笔记