摘要：新年的钟声即将敲响，过年期间，美食总是我们生活中的主角。一家人围坐在一起，共享丰盛的年夜饭，走亲访友时也少不了各种美味佳肴。然而，在尽情享受美食的同时，可别忽视了营养与健康。本期直播邀请到了来自打浦桥街道社区卫生服务中心的杨勇医生和大家聊聊过年期间的营养知识，

新年的钟声即将敲响，过年期间，美食总是我们生活中的主角。一家人围坐在一起，共享丰盛的年夜饭，走亲访友时也少不了各种美味佳肴。然而，在尽情享受美食的同时，可别忽视了营养与健康。本期直播邀请到了来自打浦桥街道社区卫生服务中心的杨勇医生和大家聊聊过年期间的营养知识，让我们吃得开心又健康。

一、年夜饭的营养搭配

年夜饭是过年的重头戏，餐桌上往往摆满了各种大鱼大肉。虽然这些食物美味可口，但如果摄入过多，会给身体带来负担。合理的营养搭配应该是食物多样化，包括谷类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆类等。

1. 谷类食物不可少：谷类食物是我们身体能量的主要来源，如米饭、馒头、面条等。在年夜饭中，不妨减少一些肉类的摄入，适当增加谷类食物的比例，让我们的饮食更加均衡。建议每餐的谷类食物摄入量占主食的一半以上。

2. 蔬菜多多益善：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对我们的身体健康非常重要。过年期间，蔬菜的种类丰富，我们可以选择各种颜色的蔬菜，如绿色的菠菜、西兰花，红色的胡萝卜、西红柿，紫色的紫甘蓝等，这样可以摄入更全面的营养。蔬菜的摄入量应不少于每餐食物总量的三分之一。

3. 适量摄入优质蛋白：肉、蛋、奶、豆类等食物富含优质蛋白，是身体修复和生长所必需的营养物质。在年夜饭中，我们可以选择一些瘦肉、鱼类、蛋类、豆腐等食物，但要注意控制摄入量，避免过量食用。一般来说，每天的蛋白质摄入量应占总热量的10%—20%。

二、零食的选择与食用

过年期间，家里总是会准备各种各样的零食，如糖果、坚果、薯片等。这些零食虽然美味，但很多都含有较高的糖分、盐分和油脂，过量食用不利于健康。

1. 选择健康的零食：在选择零食时，我们可以优先选择一些富含营养的食物，如水果、酸奶、坚果等。水果富含维生素和膳食纤维，酸奶含有益生菌，有助于肠道健康，坚果则富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E等营养物质。不过，坚果的热量较高，每天的食用量不宜超过一小把。

2. 控制零食的摄入量：即使是健康的零食，也不能过量食用。在享受零食的同时，要注意控制摄入量，避免摄入过多的热量。可以将零食分成小份，每次只吃一份，这样既能满足口腹之欲，又不会摄入过多的热量。

三、饮酒的注意事项

过年期间，亲朋好友相聚，饮酒也是难免的。然而，过量饮酒会对身体造成伤害，如肝脏损伤、心血管疾病等。因此，在饮酒时，我们要注意以下几点：

1. 适量饮酒：男性每天的饮酒量不宜超过两个标准饮酒单位（一个标准饮酒单位相当于14克纯酒精，约等于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升白酒），女性则应更少。对于不饮酒的人，不要勉强自己饮酒。

2. 选择健康的饮品：如果要饮酒，可以选择一些相对健康的饮品，如葡萄酒。葡萄酒中含有一些抗氧化物质，对心血管健康有一定的益处。但要注意，葡萄酒也含有酒精，不能过量饮用。

3. 饮酒时搭配食物：在饮酒时，要搭配一些食物，避免空腹饮酒。空腹饮酒会使酒精更快地被吸收，对身体的伤害更大。可以选择一些富含蛋白质和碳水化合物的食物，如面包、饼干、肉类等，这样可以减缓酒精的吸收速度，减少对身体的伤害。

四、特殊人群的饮食注意

过年期间，除了普通人群要注意饮食营养外，一些特殊人群，如老年人、儿童、孕妇、患有慢性疾病的人等，更要注意饮食的合理性和安全性。

1. 老年人：老年人的消化功能较弱，饮食要以清淡、易消化为主。在选择食物时，要避免过于油腻、辛辣和刺激性的食物。同时，老年人要注意饮食的多样性，保证摄入足够的营养。

2. 儿童：儿童正处于生长发育的关键时期，饮食要营养均衡。过年期间，要注意控制儿童零食的摄入量，避免孩子吃过多的糖果、薯片等不健康的零食。同时，要鼓励孩子多吃蔬菜、水果、谷类食物等，保证孩子摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。

3. 孕妇：孕妇的饮食关系到自身和胎儿的健康，要特别注意营养的摄入。在过年期间，孕妇要保证食物的多样性，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物。同时，要避免食用一些可能对胎儿有害的食物，如生鱼片、未煮熟的肉类、酒精等。

4. 患有慢性疾病的人：患有慢性疾病的人，如糖尿病、高血压、高血脂等，在过年期间要严格控制饮食。要遵循医生的建议，合理控制食物的摄入量和种类，避免食用高糖、高盐、高脂肪的食物。同时，要按时服药，定期监测病情。

来源：上海黄浦