摘要：在 2025 年端午前夕，央视财经镜头对准绍兴鉴湖之畔的塔牌酒厂，以《创新非遗》为主题，深度记录了一粒糯米如何在古法与科技的双重淬炼下，蜕变为琥珀琼浆的传奇历程。

在 2025 年端午前夕，央视财经镜头对准绍兴鉴湖之畔的塔牌酒厂，以《创新非遗》为主题，深度记录了一粒糯米如何在古法与科技的双重淬炼下，蜕变为琥珀琼浆的传奇历程。

这一专题报道不仅揭开了塔牌黄酒 "极致土、极致洋" 发展战略的神秘面纱，更以产业样本的视角，展现了中国黄酒在守正创新中破局突围的产业路径。

作为始终坚持全手工酿造的品牌，塔牌以 "天有时、地有气、材有美、工有巧" 的传统智慧，构建起产业“护城河”。其酿造过程严格遵循二十四节气：三伏天采蓼草制白药，八月踏制麦曲，立冬投料发酵，立春开榨煎酒，完整保留 36 道手工工序，耗时 240 余天完成一季酿造。这种 "一冬一酿" 的坚守，使塔牌黄酒在国际市场上形成独特的品质标识。

走进酒厂发酵车间，蒸汽氤氲中，国家级酿酒大师，非遗传承人茅来根俯身查看酒醅。非遗传承人恪守着“冬酿春榨”的古训，指尖的温度与呼吸的节奏，赋予黄酒独一无二的“酒魂”。

“守得住匠心，跟得上潮流”，在工艺传承上，塔牌目前拥有 3 位国家级酿酒大师（全国仅 8 位），通过 "匠人匠心" 师带徒计划，塔牌将黄酒酿造技艺转化为可传承的知识体系，确保千年技艺在数字时代仍能活态延续。

在产品创新层面，塔牌推出的 "本酒" 系列堪称行业标杆。该系列采用自然陈酿着色技术，不添加焦糖色，酒体呈现天然琥珀色。2024 年斩获 "青酌奖" 与 "最美酒瓶设计奖" 两大殊荣，成为塔牌黄酒“本真”的代名词。针对年轻市场，"丽春酒" 系列通过低度化、特型化改良，年销售额突破 2 亿元，单品销售超 1 亿元，成功打造黄酒饮用新场景。

在千年黄酒面临“区域局限”的行业困局中，塔牌“守得住匠心，跟得上潮流”，以一场贯穿传统与数字的变革，正为黄酒产业闯出一条全国化、年轻化的复兴之路。从鉴湖之畔的手工酿造车间，到直播、淘宝、京东、拼多多的亿级流量战场，塔牌黄酒正以"双轨并行"的战略打破地域壁垒。

在央视报道中，塔牌的产业价值被赋予更深层的战略意义。在传统与现代的交融中，这个承载千年匠心的老字号，正以 "极致土、极致洋" 的战略定力，为中国黄酒产业的现代化转型提供可复制的 "塔牌范式"。而这，或许正是塔牌被央视选为“非遗年”的深层原因 —— 在产业升级的时代浪潮中，塔牌不仅酿造美酒，更在酿造未来。

来源：中国黄酒频道