摘要：“半年倒闭1400家，超市货架悄悄撤柜，曾经被资本热捧的‘万亿风口’预制菜，突然被唱衰‘凉凉’？但另一边，某头部品牌却逆势融资18亿，销量暴涨300%……这个行业到底怎么了？是泡沫破裂，还是大浪淘沙？”

“半年倒闭1400家，超市货架悄悄撤柜，曾经被资本热捧的‘万亿风口’预制菜，突然被唱衰‘凉凉’？但另一边，某头部品牌却逆势融资18亿，销量暴涨300%……这个行业到底怎么了？是泡沫破裂，还是大浪淘沙？”

1. 中小企业批量倒闭，行业加速洗牌

数据：2023年预制菜相关企业注销量同比激增210%，其中90%是中小代工厂。（来源：企查查）

案例：长三角某代工厂库存积压超千万，老板含泪直播清仓：“成本涨30%，订单砍半，真的撑不住了。”

2. 消费者态度分化：一边抵制，一边真香

抵制派：小红书“拒绝预制菜”话题阅读量破2.3亿，网友吐槽：“全是科技与狠活！”

真香派：盒马、叮咚买菜数据显示，18-35岁用户复购率超60%，懒人经济仍在支撑市场。

3. 资本态度：有人撤退，有人加码

撤退：红杉、高瓴等机构减持部分预制菜企业股票。

加码：安井食品、锅圈食汇等头部品牌获大额融资，加速布局供应链。

1. 食品安全信任危机

痛点：消费者最怕“科技菜”，如添加剂超标、原料来源不明。

破局案例：某品牌开放“透明工厂”直播，展示从原料到成品的全流程，销量翻倍。

2. B端（餐饮）增长迅猛，C端（零售）遇冷

B端火爆：外卖、连锁餐厅70%使用预制菜，降本增效需求旺盛。

C端遇冷：家庭消费者更看重新鲜、健康，低价低质产品被淘汰。

3. 口味创新决定生死

失败案例：某品牌照搬日本预制菜，结果中国消费者嫌“太甜”，半年滞销。

成功案例：川湘风味小龙虾、广式煲仔饭等本土化产品成爆款。

ci解决信任、口味、渠道问题的企业才能活下来。）

1. 政策监管趋严，行业规范化加速

2024年多地出台预制菜标准，要求明确标注添加剂、保质期等信息。

2. 健康化、高端化是方向

趋势：低盐、零添加、短保产品受追捧，如“每日鲜配”系列。

机会：有机食材、功能性预制菜（如高蛋白健身餐）或成新增长点。

3. 线上线下融合，直播带货成新战场

案例：东方甄选带货预制菜，单场破千万；某品牌靠“厨师现场烹饪”直播逆袭。

“预制菜的‘凉’，其实是市场的自我净化。当劣质玩家退场，真正做好产品的企业才能赢得未来。那么问题来了：你能接受哪些预制菜？（A. 速冻饺子 B. 半成品菜 C. 即热套餐 D. 全部不接受）

来源：墨辰剪影