75岁的刘晓庆，为什么能靠“吃得香”上热搜？

摘要：一条鱼，引起了一场纷争。最近，跨龄旅行综艺《一路繁花》开播，刘晓庆靠着“一人就能再吃一条鱼”的食量登上热搜。不少网友惊讶于刘晓庆在70+高龄也能食欲满满，感叹“为啥庆奶吃这么香”“希望刘晓庆开吃播”。所以，靠啥才能吃得香？好情绪真能吃出来？靠啥才能吃得香？先说

一条鱼，引起了一场纷争。最近，跨龄旅行综艺《一路繁花》开播，刘晓庆靠着“一人就能再吃一条鱼”的食量登上热搜。不少网友惊讶于刘晓庆在70+高龄也能食欲满满，感叹“为啥庆奶吃这么香”“希望刘晓庆开吃播”。所以，靠啥才能吃得香？好情绪真能吃出来？靠啥才能吃得香？先说在前面，年龄影响饮食行为，衰老其实常伴随着“吃不香”。来自吉森大学和马尔堡大学研究团队的实验显示，60岁以上人群的味觉、嗅觉功能综合评分低于60岁以下群体。感官迟钝自然伴随着食量下降。美国国家健康和营养调查曾报告称，从20岁到80岁，男性能量摄入量平均减少1321卡路里/天，女性减少629卡路里/天。吃不下饭的原因多样，衰老引起的胃肠道激素变化是其中之一。据阿德莱德大学研究团队的总结，胆囊收缩素的浓度随老龄化增加，而胆囊收缩素能够刺激胆囊收缩与胰腺外分泌酶分泌，促进胃排空延迟并抑制食物摄入。再看《一路繁花》，八位嘉宾组成的繁花团中，六位女性嘉宾平均年龄超60岁，年龄最小的李小冉也近50岁。

图源：综艺《一路繁花》从已播出的内容来看，8位嘉宾旅途奔波至目的地，当天下午2点左右尚未吃午饭。除李小冉外，其他嘉宾都或多或少表现出饥饿状态。在刘晓庆与蔡明先出门为嘉宾们寻找午饭餐馆途中，蔡明更是饿到低血糖。

图源：综艺《一路繁花》通常而言，饥饿状态下，身体为更快地补充脂肪、蛋白质、糖等营养素，会增加唾液和胃酸等消化液的分泌量，让人们感觉食物更好吃、更容易下咽。换句话说，饥饿时食物更美味。再结合节目中刘晓庆本就饿了大半天，还一路小跑着为众人找饭店，运动消耗量大，再加一条鱼等“吃得香”的行为也很合理。

图源：综艺《一路繁花》更何况，从身体健康角度考虑，老年人更需要吃得香。美国农业部老龄人类营养研究中心、麻省理工学院临床研究中心的研究显示，面对食物摄入量的波动，老年人调节体重的能力较弱。在减少能量摄入导致体重减轻后，老年人比年轻人更难补偿性地增加能量摄入并恢复失去的体重。而老年人常见的心理或身体疾病通常伴随着体重减轻，容易导致病理性厌食症和营养不良的发展。因此，刘晓庆再加一条鱼的行为也在观众那儿吃香，许多观众表示“能吃是福的具象化”。好情绪，吃出来？消极情绪确实与饥饿相关。在一项卡尔·兰茨泰纳健康科学大学与安格利亚鲁斯金大学的研究中，饥饿真可以让人“hangry”，即人们在饥饿时易生气。来自中欧的64名参与者完成了为期21天的研究，参与者每天在五个时间点报告自己的饥饿程度和情绪状况。结果表明，饥饿程度越高，愤怒和易怒感越强，愉悦感越低。此外，烦躁、愤怒和不愉悦等负面情绪，不仅由当天的饥饿引起，也受三周内平均饥饿水平的影响。不过，尽管肯定了饥饿感与低愉感有关，但研究者也补充，饥饿可能不会自动导致负面情绪，而是通过一系列被负面感知的日常情境线索和情境转化为负面情绪。

图源：综艺《一路繁花》当然，吃好了或许真能更开心。来自南印第安纳大学与马里兰大学帕克分校的研究者曾探讨吃肉与心理健康之间的关系。研究者系统检索了五个线上数据库中的主要研究，这些研究考察了肉类禁食者和肉类消费者在心理健康方面的差异。经过筛选后，共有18项研究符合选择标准。结果显示，18项研究中有11项研究表明了不吃肉与较差的心理健康有关，3项表明不吃肉者效果更好，4项研究模棱两可。不过，尽管肯定了不吃肉与抑郁、焦虑的发生率有关，但研究者排除了因果关系的推断，并未指出肉类消费本身是否有益心理健康。但回到《一路繁花》，在节目中大口吃肉的刘晓庆，精力蓬勃到被蔡明调侃“晓庆姐不用接，走得比谁都快”，网友们感叹的“每口肉都热血沸腾”也不无道理。此外，不只节目里的刘晓庆吃开心了，屏幕外的网友们也看得开心。在小红书上，“太喜欢看庆奶吃饭了”已经有相关笔记130万+，不少网友发帖表示“看庆奶吃饭馋得不行”“看完节目立马去找鱼吃”，更有网友“跪求刘晓庆开吃播，看着太有食欲了”。

图源：综艺《一路繁花》看别人吃饭真有那么大影响力？确实有研究肯定了视觉对食欲的影响。在一项由英国医学研究理事会认知与脑科学部研究团队进行的研究中，受试者被展示高开胃性食品图片（如巧克力蛋糕、冰淇淋），并同时接受脑部监测。结果显示，高开胃性食品图片的展示刺激了受试者大脑多个区域，并引起了受试者对食物的渴望。研究者将其总结为外部食物敏感性（EFS），即仅观看开胃食物就可能诱发对食物的渴望和进食行为。此外，在西南大学新闻传媒学院的研究者通过深度访谈法进行的研究中，几乎所有的受访者都谈到观看吃播视频使他们获得“像自己吃了食物”般的心理满足。同时，在模拟了现实生活中的餐桌的吃播视频中，不少受访者还常获得陪伴感，缓解了压力和孤独的心境。换句话说，吃好喝好才是大家好。节目里70+高龄的刘晓庆把“能吃是福”具象化，节目外的观众们看了刘晓庆的“吃播视频”后食欲大开、心情舒畅，自然也是好事。参考资料：[1]Braun, T., Doerr, J. M., Peters, L., Viard, M., Reuter, I., Prosiegel, M., ... & Hamzic, S. (2022). Age-related changes in oral sensitivity, taste and smell. Scientific reports, 12(1), 1533.[2]Parker, B. A., & Chapman, I. M. (2004). Food intake and ageing—the role of the gut. Mechanisms of ageing and development, 125(12), 859-866.[3]Roberts, S.B., Fuss, P.J., Heyman, M.B., Evans, W.J., ... & Young, V.R. (1994). Control of food intake in older men. JAMA, 272 20, 1601-6 .[4]Swami, V., Hochstöger, S., Kargl, E., & Stieger, S. (2022). Hangry in the field: An experience sampling study on the impact of hunger on anger, irritability, and affect. Plos one, 17(7), e0269629.[5]Dobersek, U., Wy, G., Adkins, J., Altmeyer, S., Krout, K., Lavie, C. J., & Archer, E. (2021). Meat and mental health: a systematic review of meat abstention and depression, anxiety, and related phenomena. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 61(4), 622-635.[6]Passamonti, L., Rowe, J. B., Schwarzbauer, C., Ewbank, M. P., Von Dem Hagen, E., & Calder, A. J. (2009). Personality predicts the brain's response to viewing appetizing foods: the neural basis of a risk factor for overeating. Journal of Neuroscience, 29(1), 43-51.[7]张露丹 & 崔丽.(2020).看别人吃饭能获得什么满足?——一项基于B站吃播受众的质化研究.新闻研究导刊(05),45-49+77.

编辑：田纳西

值班编辑：敏敏

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