摘要：韭菜的根像胡须一样细密，大蒜的根主要分布在20厘米以内的土层，大葱的根又短又少。

韭菜割一茬长一茬，大蒜能憋出饱满的蒜头，大葱能蹿得老高。

这三种菜，想种出这样的效果，一定要施肥施对。

肥料，有很多种，但施肥要懂得抓重点，选好肥，选对肥！

化肥虽然见效快，但用久了土壤板结，种出来的菜根本没味道。

真正懂行的人都会用腐熟有机肥，不仅养地，还能让菜长得更旺。

但是，虽然有机肥功效大差不差，但是用那种相性好的，才会更好吃。

这三种蔬菜，对有机肥的偏好不一样，以后种菜，可以针对性使用。

下面具体说一下。

腐熟有机肥，韭菜、大蒜、大葱的共肥！

韭菜、大蒜、大葱，根系都很浅但很密集。

韭菜的根像胡须一样细密，大蒜的根主要分布在20厘米以内的土层，大葱的根又短又少。

所以种这三种菜，土不能太硬，寻常化肥用多了会导致土壤板结，表面看起来土是湿的，实际上根系根本吸不到水分和养分。

腐熟有机肥最关键是能改良土壤，把板结的黏土变得疏松透气，让沙质土变得保水保肥。

有机质在土壤中分解后会产生腐殖质，像海绵一样，既能吸收水分和养分，又能让土壤保持松弛。

韭菜需要频繁收割，土壤容易变硬，有机肥能让割过的韭菜茬口快速萌发新叶。

大蒜在鳞茎膨大期最怕土壤板结，一旦土壤发硬，蒜头就长不大。

大葱要长得好，土壤必须既透气又湿润，否则葱白又短又老。

腐熟有机肥正好全满足，是这三种菜的共肥。

不会像化肥那样造成土壤酸化或盐渍化，而且因为经过了腐熟，有机肥已经完成了大部分分解过程，施入土壤后不会产生高温烧根，也不会引来害虫。

这种肥料的效果可能没有化肥那么立竿见影，但后劲足，肥效可持续两三个月，特别适合这些需要长期生长的蔬菜。

三种蔬菜，各自不同的有机肥

有机肥虽然适用韭菜、大蒜、大葱，但是，有机肥里也是有很多种类，虽然说效果大差不差， 用哪个都行。

可有的有机肥，是专门对症下药的，这三种菜，用了最对的有机肥，长得会更好。

而且据我亲身经验，用对那些相性合适的有机肥，会更加好吃，炒出来的菜，满屋子都是香味，一口气能吃好几碟。

来看看这三种菜，用哪种有机肥，相性最合适。

1.韭菜：鸡粪

韭菜种一次能连续收割5-6年，但频繁收割会导致土壤板结，根系呼吸困难，新叶生长受阻。

腐熟鸡粪的有机质和氮元素很丰富，施入土壤后，显著改善团粒结构，变得疏松透气。

鸡粪的腐殖酸，能与土壤颗粒结合，形成稳定的团粒结构，韭菜的根系，就可以畅通无阻，任意生长。

你随便割，它每年能一茬茬长，如果你喜欢吃韭菜，你真是欢喜不得了，如果家里有人不喜欢吃韭菜，会觉得很烦啊，割都割不过来。

但要记住，使用鸡粪，一定要腐熟。

新鲜鸡粪含大量病原菌和寄生虫卵，直接使用会烧苗并传播病害。

腐熟方法是：将鸡粪与秸秆或锯末按3:1比例混合，堆成1米高的肥堆，覆盖塑料膜保持湿度。

夏季需要翻堆3-4次，约60天可完全腐熟；冬季则需要90天以上。腐熟完成的标志是物料呈深褐色、无臭味、质地松散。

具体用鸡粪的办法是，定植前将腐熟鸡粪均匀撒施在土壤表面，深翻20厘米使其与耕作层充分混合。

每次收割后3天内，在行间开浅沟追施2-3公斤/平方米的腐熟鸡粪，随即浇水促进养分释放。

这种施肥方式既能避免烧根，又能持续改良土壤结构，保证韭菜长期优质高产。

2.大蒜：羊粪

大蒜的食用部位是地下鳞茎，土壤必须透气保水。

腐熟羊粪的特殊之处在于其纤维含量高，分解速度适中，能在整个生长期，持续改土。

羊粪增加土壤孔隙度，蒜头就有空间膨大。

而且因为养分还有不少的磷钾元素，更土壤团粒结构更加稳定，雨季来了，也很难积水烂根或干旱板结。

但是制作腐熟羊粪比鸡粪更费时，也不易得，没有条件，鸡粪也可以。

有条件的话，可以自己腐熟。

第一步是加水，新鲜羊粪含水量低，加水才能启动发酵。

将羊粪与落叶或杂草按4:1比例混合，堆高1.2米，覆盖草帘保温。

发酵过程中要特别注意保持60%的湿度，过干会延长腐熟时间，过湿则会产生臭味。

每隔15天翻堆一次，通常需要90-120天才能完全腐熟。

完全腐熟的羊粪应该呈黑褐色，有淡淡的泥土味，用手捏会自然散开。

然后施肥的办法是，播种前将腐熟羊粪均匀撒施，深耕25厘米与土壤充分混合。

越冬前（北方地区在11月上旬）在行间追施3-4公斤/平方米，浅锄入土后浇透封冻水。

这种施肥方式能让羊粪在冬季缓慢分解，既改良了土壤结构，又为春季返青储备了充足养分。

特别注意大蒜抽薹后要停止追肥，否则会影响蒜头品质。

3.大葱：牛粪

腐熟牛粪的纤维结构粗大，分解速度慢，能长久维持土壤湿度，还有疏松度。

因为牛粪中含有大量木质素，分解后形成的腐殖质。具有极强的保水保肥能力。

自己腐熟牛粪的做法是，要先摊开牛粪晾晒至半干不湿，再按牛粪：秸秆=5:1的比例混合，加入少量石灰调节pH值，堆成1.5米高的肥堆。

发酵期间要保持通气，每隔20天翻堆一次。

完全腐熟需要3个月时间，腐熟完成的牛粪呈深黑色，无粪臭味，有类似森林土的气息。

大葱的施肥办法是，定植前将三分之二的腐熟牛粪（约8-10公斤/平方米）深施在25厘米耕作层。

待葱苗长到30厘米高时，在培土前将剩余牛粪（4-5公斤/平方米）施于行间，与培土同步进行。

要特别注意牛粪必须完全腐熟，否则容易引发地蛆危害。

用对有机肥，种出来的菜有多好吃

用腐熟有机肥种出来的韭菜，叶子厚实挺拔，叶色是那种带着蜡质光泽的深绿色。

炒鸡蛋时下锅就闻到浓郁的韭香，完全不会有普通韭菜那种青草味。

咬下去口感脆嫩，没有粗纤维的渣感，回口还带着一丝甜味。

大蒜在有机肥的滋养下，蒜瓣长得饱满紧实，剥开时汁水充足。

捣蒜时就能感受到不同，蒜泥特别黏稠，辛辣味足但不会呛喉。

用来拌凉菜时，蒜香能渗透到每根食材里，吃完不会留下难闻的口气。

大葱的葱白能长到三十厘米长，洁白如玉，捏起来硬挺不空心。

生吃时先是清甜，后味才带出葱特有的辛辣，完全不会扎嘴。

炖肉时放几段，去腥效果特别好，煮久了也不会烂成一团。

这些蔬菜最难得的是保留了各自的本味，韭菜就是纯粹的韭香，大蒜就是地道的蒜辣，大葱就是自然的葱甜，不会像化肥催出来的那样味道寡淡。

炒韭菜时不用放太多调料，简单加点盐就很好吃。

大蒜不用拍得太碎，稍微剁几下就能释放足够的香味。

大葱连葱叶都是宝，切碎了撒在汤里，比葱花罐头香十倍。

这些味道的差别，吃过的人一尝就知道，这就是有机肥种出来的菜最实在的好处。

来源：阿驰的农事乡韵