掌纹间的麦浪:小记延津克明面粉的收储人马福兰

摘要：凌晨四时，延津克明面粉厂庞大的粮仓群落仍沉睡于黑暗。唯有一束微光在寂静中游移。光下，马福兰俯身于堆积如山的麦粒前，他摊开手掌，深深埋入金色洪流。没有仪器嗡鸣，没有数据屏闪，只有那双被麦粒磨砺近三十载的手掌在麦堆中缓慢摩挲。片刻之后，他直起身，声音在空旷的仓房内

周忠应

凌晨四时，延津克明面粉厂庞大的粮仓群落仍沉睡于黑暗。唯有一束微光在寂静中游移。光下，马福兰俯身于堆积如山的麦粒前，他摊开手掌，深深埋入金色洪流。没有仪器嗡鸣，没有数据屏闪，只有那双被麦粒磨砺近三十载的手掌在麦堆中缓慢摩挲。片刻之后，他直起身，声音在空旷的仓房内激起轻微回响：“十二点三，好麦。” 一个精准的数字，从他指尖的触感中悄然浮现。

马福兰的生命轨迹与粮食的宿命缠绕得如此之深。1961年寒冬出生的他，中专毕业后踏入军营，在通讯修理的世界里穿行过青春。1994年转业，命运将他引向一个陌生而丰饶的领域——县粮食局。面对浩瀚的粮仓与陌生的术语，他心头悬起一句朴素誓言：“不做外行事，不说外行话”。

从此，检验室灯光下是他苦读的身影，仓房缝隙间是他探寻的目光。小麦容重、虫害辨识、水分测定……知识如麦粒般被他一颗颗捡拾、归仓。2006年，他带着沉淀的技艺转入延津金粒面粉厂。十年光阴，麦香浸透筋骨。当2016年金粒融入克明，已届退休之龄的他，毫不犹豫地随四十余名技术骨干，将毕生经验播种于延津克明这片新田。2022年初的退休时刻，那双辨识过亿万麦粒的手，终究未被粮仓真正放行，克明面粉以返聘的郑重姿态，将这位“老粮人”重新迎回麦浪深处。

二十八载春秋流转，粮仓早已成为他血脉延伸的一部分。

面粉之魂系于原粮，“巧妇难为无米之炊”，马福兰深谙此道。在克明，他坐镇小麦收购与仓储的核心，尤其警惕那暗藏危机的“高水分粮”——那是霉变的前奏，是面粉品质的无声杀手。于是，“望闻问切”这源自杏林的古老智慧，被他匠心独运地熔铸为粮仓守护的“四诊法”。

望：新麦饱满如珠，胚乳坚实，色泽如金，麦毛挺立如霜；陈麦则形骸渐瘦，光泽黯淡，麦皮起皱，麦毛灰颓如蒙尘。闻：掌心麦粒，呵气轻揉，新麦气息醇厚如大地私语；岁月侵蚀，麦香渐薄，终被陈腐甚至不祥的霉腥之气悄然置换。问：他乐于与麦商促膝，如老友般询问麦粒的来处与过往，言语间编织着判断的经纬。切：最令人叹服的是他指尖的“神谕”。麦粒在他掌中一握、一捻，水分高低立现玄机：“水分高的顶手，像倔强的小刺；水分低的顺滑，如丝缎过掌。”——这触觉的秘语，经年累月淬炼至毫厘不爽的境界，将水分牢牢锁定在12.5%的生命线之下。

仪器自有冰冷刻度，而“四诊法”则是感官与经验在岁月中凝成的经验，二者交融，构筑起原粮质量坚不可摧的堤坝。正是这千百万次的“重复和认真”，炼就了他辨识麦粒的火眼金睛，锻造了那嗅觉如猎犬般灵敏的鼻子，更赋予那双手近乎通灵的神性。一握一捻间，新陈立判，甚至麦粒所经历的年份风雨，仿佛也在他掌心纹理间无声显影。

当被问及克明岁月中最珍视的图景，马福兰眼中漾起暖意：“最喜欢和那群年轻、有劲、肯拼的家人一起干。跟他们在一块儿，我这把老骨头也像灌了新麦浆似的，浑身是劲！” 这“家人”情怀，在每年酷烈的夏收战场，熔铸为最动人的集体诗篇。

夏收时节，麦浪翻滚如金涛。为抢收优质粮源，小麦收购部全员化身不知疲倦的齿轮。任卓航、刘伯强他们，家近在咫尺，却甘愿以厂为家，将汗水与昼夜都钉在灼热的岗位上。清晨六点，身影已如标枪般挺立于厂区。烈日当空，他们在售粮车流织就的蒸腾迷宫中穿梭不息，衣衫上析出的盐霜是无声的勋章。

他们既是苛刻的质检卫士，亦是麦农们信赖的“知心人”。面对初次售粮、手足无措的农户，马福兰和伙伴们不厌其烦地讲解流程，话语如清泉流淌。高温炙烤下，一碗碗冰凉的绿豆汤、一瓶瓶凝结水珠的矿泉水、一支支沁甜的雪糕，被他们亲手递到满面尘灰的麦农手中。这些细微处的暖流，在炎夏的磅秤旁汇聚成无形的“家”的港湾。卸车的轰鸣常持续至凌晨两点，无人抱怨，只有使命在肩的沉静。

对于马福兰而言，粮仓是战场，更是一架无形的神圣天平。一端，是千万人餐桌上的安全与滋味；另一端，是他用一生光阴投入的责任砝码。“宁流千滴汗，不坏一粒粮”，这朴素的十二字，是他向粮食许下的无声誓言，是血脉里奔涌的职业尊严。

他敬畏那沉睡于巨大筒仓中的麦山。七间仓房，二十一个测温点如同敏锐的神经末梢。他深知，高水分粮一旦入仓，如同埋下不安的火种，极易在微生物狂欢中升温变质。正因他那双“神手”对入库水分的严苛把关，如同为粮仓上了一道无形保险，昂贵的通风降温设备得以安然沉睡，巨大的能耗成本被牢牢锁住。九年光阴流转，他所辖的仓储领域保持着无可挑剔的“零差错”记录，这并非偶然的幸运，而是那架以责任为轴心、以技艺为砝码的天平，在漫长岁月里始终如一的精准度量。

夜幕再次低垂，延津克明面粉厂庞大的粮仓群落归于宁静。马福兰完成最后一轮巡查，轻轻关上沉重的仓门。他摊开手掌，低头凝视，那纵横交错的纹路里，仿佛仍烙印着亿万麦粒奔流而过的轨迹。粮仓无声矗立，如沉默的丰碑，记载着一位老粮人用半生光阴守护的契约。当第一缕晨光再次照亮仓顶，他掌中那由岁月与责任共同铸成的无形天平，仍将在新生的麦香里，毫厘不差地称量每一粒粮食的重量与尊严。

一粒麦子很小，小到常被遗忘在宏大的丰收叙事之外；一粒麦子又很重，重到足以压稳一位匠人心中那副名为责任的天平。马福兰那双辨识过亿万麦粒的手掌，其沟壑中沉淀的不仅是泥土与风霜，更是时间对一份朴素誓言的无声加冕。“宁流千滴汗，不坏一粒粮”，这誓言穿越粮仓的幽深，最终在千万人寻常的一箪食、一瓢饮中稳稳着陆。