摘要：酸价指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度，是检验油脂质量的重要指标。本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪测定花生油的酸价。

动电位滴定仪测定花生油的酸价

酸价指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度，是检验油脂质量的重要指标。本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪测定花生油的酸价。

仪器配置

●CT-1Plus电位滴定仪

●pH-105非水电极

●20mL高精度计量管

●100mL滴定杯

试剂配置

●滴定剂：氢氧化钾溶液

●滴定度：0.0471mol/L

●溶剂：石油醚异丙醇（1:1）

测定方法

●酸碱中和/颜色滴定

●称取约20g试样于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，将滴定杯置于滴定台上，插入电极，选用油脂酸价滴定方法，用氢氧化钾标准溶液滴定至终点

仪器参数

●最小滴定体积：10μL

●最大滴定体积：100μL

●搅拌速度：200

●每滴间隔：800ms

●终点模式：微分判定

测试数据

●环境温度：22.1℃

●环境湿度：49.8%

●测试时间：3min

●测试空白：0.1298mL

电位滴定仪颜色滴定测定花生油酸价图谱

测试结果：经CT-1Plus自动电位滴定仪测试，花生油酸价约为0.86mgKOH/g。

来源：精神文明号