摘要：通过远程视频连线能不能辨别蜂蜜的真假？大家好，我是新农村视角，今天继续给大家分享蜂蜜方面的知识。这几天我看到一个直播间，有一位大师在给别人做蜂蜜鉴别，通过视频连线的方式帮大家鉴别蜂蜜的真假和品质。这种方式靠不靠谱？我作为一个养蜂人，说句实话，这种方式只能有一定

通过远程视频连线能不能辨别蜂蜜的真假？大家好，我是新农村视角，今天继续给大家分享蜂蜜方面的知识。这几天我看到一个直播间，有一位大师在给别人做蜂蜜鉴别，通过视频连线的方式帮大家鉴别蜂蜜的真假和品质。这种方式靠不靠谱？我作为一个养蜂人，说句实话，这种方式只能有一定的参考意义，没有实际意义，这样的方法是做不到100%鉴别蜂蜜的真假的。

如果通过蜂蜜的外观都能判断蜂蜜的真假和品质，那要专业鉴定机构来做什么？所以要鉴别蜂蜜的好坏，必须亲自尝一下或者是送检到检测机构。如果通过这种视频方式连线的方法鉴别真假，那是不靠谱的，那是有缺陷的。

我不知道这位大师的用意是什么，也许他是出于好意，但是他还是有局限性的，他说冬蜜一定结晶。那我这是什么？我这个冬蜜就是不结晶，我特意把它放在冰箱里。这是去年11月份取的蜜，在冰箱里放了好几个月快半年了，它还没有完全结晶，放在常温下几乎是不结晶。当然一般的冬蜜是会结晶的。

去年为什么会造成这蜂蜜不结晶？我想有这样的一个原因，应该是由于去年我们这里异常干旱，造成了植物流蜜时间的不确定性推迟了或者提前了。因为中蜂采百花，所以就造成了我在同一季节所采到的蜂蜜，蜜蜂所采的蜜源是不一样的。

还有我们当地一个特有的地理环境，我所处的地理位置在我们当地，我虽然是在湖南湘西这边，好多人觉得我们这边海拔应该是很高很高的。其实我所在地方是一个小型盆地，我所处的位置海拔只有100点米高，我周边的大山有1千多米高，也就是我们这里落差有100米到上千米。

环境里面我们的蜜蜂可以采到很多种蜜源的，不管是低海拔的或者高海拔的都可以采到的。我这瓶蜜是我去年五月份取的蜜，这个已经完全结晶了，这个蜜也是今年五月份取的蜜，可以明显可以看到这两个蜜是完全不一样的。这个结晶比较细腻，这个结晶比较粗比较白，这个带米色的，不是白色，这个是白色的。并且这个也是我同一批蜜取的，同1天取的蜜。

可以看一下这个蜜和这个蜜有巨大的差别，这个蜜在常温下结晶的，有的人说蜂蜜结晶是在14度左右会结晶，但是我这里是20多度它也结晶了。这瓶蜂蜜和这个蜂蜜是一起取的一个批次的，但是就造成了这样的差异。大家看到没有，这瓶蜂蜜晶莹剔透，不结晶，这个蜂蜜结晶了。

我是从一个桶里舀出来的蜂蜜，我把蜂蜜装在一个桶里面，咬出来的蜂蜜就造成这样的差异。所以如果通过外观就武断的判定蜂蜜的质量，是春蜜或者是冬蜜肯定是不行的。你看我这是同一个批次的蜂蜜，就造成这么大的差异。

还有这个也是今年的蜂蜜，你看这个比较通透，这个比较浑浊，这也是一批的蜜。所以如果仅仅通过外观、它的形态、颜色还有它的粘稠度来判断蜂蜜的品质是不科学的。

当然这位大师主要看的是让你舀点蜂蜜看它的粘稠度，判断它的波美度。如果单单从它波美度判定蜂蜜的品质好坏也是不科学的，因为波美都是可以作假的。38度的蜂蜜，我也可以把它做成43度的，甚至更高的，你想有多少度都可以做到的。

通过浓缩，但是浓缩的蜂蜜它的营养价值就去掉了。所以单凭单一的指标、颜色、外观、它的波美度判定蜂蜜的真假，或者是它的品质好坏都是不够严谨的。

今天我们的视频就分享到这里，喜欢我的视频请加关注，我们下个视频再见。

来源：新农村视觉