摘要：杨梅是南方的水果，分布甚广。记得在二十多年前听过杨梅界的老前辈缪松林的一堂课，他认为现在杨梅是浙江种得多从生态学的角度来说是不对的，种杨梅最好的地方应该是云贵川的西南，有着早熟与优质的优势。浙江杨梅熟时正值梅雨，都被雨淋掉了。

这两天看卢克文的一本书，核心的观点是一方水土地养育一方人，同样也造就一方的经济，看完，我甚以为然。

当合上书本时，我竟想到了杨梅。

关于杨梅，苏东坡称赞过杨梅：“西凉葡萄、闵广荔枝，未若吴越杨梅。”于是宋人接着就说：“若使太真知此味，荔支应不到长安。”

杨梅是南方的水果，分布甚广。记得在二十多年前听过杨梅界的老前辈缪松林的一堂课，他认为现在杨梅是浙江种得多从生态学的角度来说是不对的，种杨梅最好的地方应该是云贵川的西南，有着早熟与优质的优势。浙江杨梅熟时正值梅雨，都被雨淋掉了。

近一二十年，有不少浙江人跑到云南种植杨梅，比如我在十几年前碰到过一个丽水人，在重庆种杨梅，种得非常好，是那种既获得了收益又得到了政治回报的那种。而到今天，云南的杨梅已经超过了广东的杨梅，成为了浙江最早上市的杨梅，并且胜在品质。

然而从杨梅的生产来说，有着世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江，浙江一百多万亩的杨梅，拥有四大良种以及相应的产业链，成为当之无愧的杨梅产业老大。

于是问题来了，中国杨梅，凭什么是在浙江？

一

中国的杨梅是一个原生水果，分布极广。在当下出产杨梅的地方很多，有些还成为当地重要的特产。在杨梅产区知名度方面，有一些是古就有之，有一些则是近些年的事情。

关于杨梅的分布，我没有查资料，因为我写文章有一个毛病，不查资料全凭印象。杨梅这个树种在南方山区原则上都有，多一点少一点而已。原因是在其果实会被鸟吃了，然后传播开来。

由于过去的杨梅都是实生的，于是也就比较杂，从颜色上来说，从白的无暇，到黑的如炭，以及这二者之间的各种深浅颜色都有。我们常把没有颜色的叫水晶，有点色但浅的叫粉红种，然后深一点叫深红种，后面就是紫色的，以及黑紫与黑，黑的有我所在地的晚稻杨梅，还有一些地方有黑炭的品种，果真其色如炭。

个头也有大小之分，我记得云南的蜡杨梅很小，也在余姚的西山见过一种类似于碗豆大一点的杨梅，当然最大的应该是东魁，大如乒乓。而最多的则在处于中间，一般在10克左右，最典型的是余慈的荸荠种。

杨梅产区也是很多的，广东、福建、江西、湖南、云南、四川、江苏的太湖上的东山种着杨梅，杨梅下面有碧螺春，还有枇杷，这可能是苏州最有特色的果品了。

但所有这些，如同苏东坡所说，未及吴越杨梅。

二

吴越之地，在浙江的部分，应该是绍兴为中心的宁绍与杭州嘉湖地区了，当然在江苏的部分，则是与太湖相伴的姑苏之地。

吴越在春秋战国时称过霸，也出过美女西施，然而吴越之地也有着断发纹身的习惯，庄子曾说这地方不需要帽子，原因应该是比较热，而且作为水乡，一热就容易出问题。

同样这一地区，湖州及太湖区域是平原，宁波绍兴也是，但宁绍的南边却是山，有着四明山，然后一路向西，于天目山等，给这一片平原镶了一个山的边，当然到了湖州，或是苏州，有山也是小山了，特别是在浙江人看来，那怎么能叫山呢，就一土包而矣。

不过山上却有着杨梅，从东海之滨直至我所在的舟山群岛，就有杨梅，舟山杨梅现最早记载是元大德昌国志，算来也有800多年历史。不过余姚就更早了，河姆渡有杨梅的种子出土，那就是5000年的利用史了。于是沿着这一带的山，就有了杨梅产地，余姚、慈溪的荸荠种杨梅、余姚西山与上虞的水晶种杨梅，萧山的早色、迟色与杜家杨梅。再向西到余杭富阳建德就没有什么出名的杨梅了，但野生的有，湖州太湖边上的父子岭也种植着杨梅，而太湖里面的自然要算苏州的东西山杨梅了。

当然南边的山一直沿绵着向南，虽然有着小块的平原，但原则上是可以一直延到广东的，我不是很懂地理，如天台山脉、雁荡山脉、武夷山脉等，看上去自然是山连着山。而这中间，杨梅依然众多，历史也长。

现在的浙江十几个杨梅主产县中，仙居、兰溪、青田、临海、文成、温岭都在这片山中。但从过去的知名度来说，都比不过上面说的这一线杨梅产区。

三

杨梅在我看来是一种非常神奇的水果，我曾经为杨梅的神奇写过一篇文章：在我眼里，杨梅有一些神奇。杨梅的成熟其很短，一株杨梅路从采摘开始，到全部结束，一般来说是7-10天。碰到天气凉快的时候多采几天，天气热则会变短。也许是过去温度会低一些的原因，老人们常说过去晚稻杨梅要到6月底才成熟，现在都提前到了20号。这也可以算是气候变暖的一个例子。

杨梅是不容易贮藏的，一般来说，时间也就2-4天的时间，再长就不行了。杨梅好吃也是出了名的，于是有诗曰：五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔子深。

有文人的加持，自然得到当地人的喜欢，吃杨梅也就成为了当地的一个习惯，由于杨梅种类繁多（实生树），自然也有好的（杨梅寿命长，可达百年），通过嫁接的方式进行商业化的种植，我认为这应该在宋代的时候就比较发达了。

当然，杨梅要从山里走出来，送到城市里去卖，最为重要的，是交通。

当杨梅林靠近城市，这里的杨梅也就越能够作为商品销售，这对于农村来说是一种非常重要的收入，并且带动了当地的发展。从这个意义上可以理解，在过去哪个地方的交通发达，杨梅自然也就名气大了。

对于浙江来说，杭州是一个特殊的存在，它当过南宋的都城，是京杭大运河的起终点。通过运河，杭州连通湖州、嘉兴，以及苏州。同时杭州还挖了一条河，连通了绍兴、宁波的甬江，可以看成是一条支脉。因为钱塘江在浙江人看来，是一条凶江，大潮水不适合航运，容易死人。

于是这条运河南边山上的杨梅，就方便地流入到了周边的城市，甚至可以到上海。

四

上面说了，吴越之地后来改了称呼，称之为苏杭熟，天下足。上有天堂，下有苏杭，水资源与热量充足，平原与桑基鱼塘系统，盛产稻米与丝绸，成了米鱼之乡。但这里有梅雨，有伏夏，天气热，发黄梅，食物容易变质，保存困难却也是现状。

于是又要说到杨梅的神奇了。

在这些地方，有一句俗话：杨梅医百病。在浙江多数地方杨梅的古代传说中，都与治病救人有关。杨梅浸泡烧酒，是可以治疗拉肚子，即吃坏东西，而且效果明显。

这对于过去缺医少药的时代具有多大的价值啊，时至今日，每家每户依然还要浸泡一些杨梅酒，储存一些杨梅酒以备度夏之用。

因此当苏东坡在感叹吴越杨梅的味道时，更多的城乡居民则是买一些来浸酒作药，以备度夏之用。但浸杨梅的酒需要的是烧酒。在过去吃饭都困难的时代，高度的浇酒自然也是稀少之物，只不过对于吴越之地来说，因为是鱼米之乡，稻米之地，绍兴盛产黄酒，不过黄酒再烧一下，也就成了烧酒。

有了杨梅与酒，杨梅的神奇的功效得以展现，时间长了，杨梅在吴越之地的人的心里也就神圣起来，毕竟这是一款度夏之药，就如同上天给予的馈赠，让吴越之民能够安然渡夏。

于是，只要杨梅开始红了，这些地方的人都开始头抬抬的等着，街上卖酒的，卖瓶子的，卖蓝子的都忙开了，而家里有杨梅的人家，也都忙着为亲戚准备杨梅，一年一季的欢乐与祝福就这样开始了。

我说过，杨梅季是我们民间的节日，只不过再走看来，可能这种节日的气氛更多的集中在浙北这一带。

五

浙江是杨梅的主产地，却也是中国最大的杨梅消费市场。云南的杨梅大部分卖到浙江，其中最大的市场在杭州、绍兴、宁波、舟山这一片地方。

套用卢克文的观点，杨梅也受着浙江北部的地理环境影响，因为有山，有运河，有平原，使得平原的富足结合杨梅的神奇与美味，造就了江南名果的名气与文化，使得对于杨梅的喜欢深入到日常之中，历时千年，植根于每一位江南人的基因里，也成就了中国最大杨梅消费群体的现状。

在这些地方中，在我看来，自然要算余姚慈溪人最胜。

我记得二十年前，一位来自余姚三七市镇的杨梅老农来我这引晚稻杨梅，他说的原话我忘了，但意思一直记得，也就是说，如果慈溪杨梅结束后，有些人还是意犹未尽，如果还有好杨梅，那肯定会受到欢迎的。

今天，浙江人走出了浙江，无论到那个地方，对于杨梅的认同依然流趟在血脉里，以至于在长三角有一句与杨梅相关的名言：看一个人混得好不好，只要看能收到几筐杨梅就可以了。

同样，随着交通的使得，特别是物流的发展，杨梅这一江南名果，受到更多消费者的喜欢，一些产区乘势而兴，中国的杨梅版图也在新的时代发生更改。

我们已经看到，缪老所说的云贵川杨梅最适之地，得到快速的发展。

需要思考的是，浙江过去依靠地理的优势营造起来的杨梅发展优势 ，在当下时代的背景下，该走什么样的发展之路?

感谢阅读。

（注：这篇文章从开始写到写完，只用了一个半小时，写完后只改了二个错别字，本文是学卢总的样子写的。请读它的人多批评多指教，不甚感激。）

来源：悠果农艺