摘要：一项对超 4 万名成年人咖啡饮用量的分析显示，在长达 10 年的随访期内，早晨喝咖啡的人，其全因死亡风险降低了 16%，死于心血管疾病的风险相较不喝咖啡的人降低了 31%。

卫报：分析发现，午餐前适量喝咖啡的人死亡风险较低，但全天饮用者这一益处消失。

首次关于不同时段喝咖啡对健康益处的重大研究发现，早晨喝咖啡的人群，能够收获那些在当天晚些时候喝咖啡的人所没有的益处。

一项对超 4 万名成年人咖啡饮用量的分析显示，在长达 10 年的随访期内，早晨喝咖啡的人，其全因死亡风险降低了 16%，死于心血管疾病的风险相较不喝咖啡的人降低了 31%。

然而，研究人员发现，全天喝咖啡的人，其对心脏健康的益处似乎消失不见。医疗记录表明，与不喝咖啡的人相比，全天喝咖啡的人在死亡率上并未出现显著降低的情况。

新奥尔良杜兰大学营养与流行病学专家陆奇教授指出：“关键之处不仅在于是否喝咖啡以及喝多少，一天之中喝咖啡的时间同样重要。在饮食指导方面，我们通常不会给出关于饮用时间的建议，但或许以后应当予以考虑。”

该研究参考了 1999 年至 2018 年间参与美国国家健康与营养调查的 40725 名成年人的饮食习惯，其中涵盖了他们喝咖啡的量以及喝咖啡的时间。约 36%的人在早晨喝咖啡，而 16%的人在当天晚些时候饮用咖啡。

依据此项研究，无论是每天饮用两至三杯咖啡的中度饮用者，还是喝咖啡更多的重度饮用者，只要是早晨喝咖啡，其死亡风险均较低。对于那些早晨仅喝一杯咖啡的人而言，所获得的健康益处相对较少。研究通过分析参与者在调查结束后九至十年间的医疗记录，来评估其死亡风险。

研究结果于《欧洲心脏杂志》发表，且在 1463 人的小群体中得到了验证，这些人详细记录了为期一周的饮食日记。

研究显示，早晨喝咖啡相较于晚上喝咖啡而言，对心脏更为有益，不过未阐释其中缘由。一种可能的解释为，在一天较晚的时候喝咖啡，会扰乱昼夜节律以及褪黑素等激素的水平。这进而会对睡眠、炎症和血压产生影响，而这些都有损心脏健康。

在一篇附带的社论中，伦敦皇家布朗普顿医院及哈尔菲尔德医院的心脏病学专家顾问托马斯·吕舍尔教授指出，许多全天都喝咖啡的人睡眠质量欠佳，并且补充道，咖啡似乎会抑制褪黑素的分泌，而褪黑素是一种对大脑诱导睡眠起着重要作用的激素。

这些作用主要是由咖啡因所引发的，但咖啡还含有数百种其他生物活性化合物，这些化合物会影响我们的生理机能。研究人员表示，血液中一些引发炎症的物质通常会在早晨达到峰值，不过可以凭借早晨咖啡里的抗炎化合物来加以对抗。他们写道：“这一解释对于含咖啡因的咖啡和不含咖啡因的咖啡均适用。”

这项最新研究是基于英国生物银行 2022 年的一项研究成果，该成果发现，每天饮用三杯咖啡的人相较于不喝咖啡的人，心脏更为健康。英国国民医疗服务体系（NHS）建议，每日咖啡饮用量不宜超过四杯，因为大量饮用会致使血压升高。孕妇每日摄入的咖啡因不应超过 200 毫克，以免出现低出生体重和流产的更高风险。一杯滴滤咖啡大约含有 140 毫克咖啡因。

吕舍尔写道：“总体而言，我们如今必须认可大量证据所表明的情况，即喝咖啡，尤其是在早晨喝咖啡，或许是有益健康的。因此，喝咖啡吧，不过要在早晨喝！”

来源：书香盈袖