摘要：从两年前元旦假期的火爆全网，如今，位于大良金榜社区的金榜牛乳文化街人气持续上升。数据显示，春节、五一、国庆节等假期，金榜牛乳文化街日均接待游客超过10万人次，2023年至2024年累计超过500万人次。

从两年前元旦假期的火爆全网，如今，位于大良金榜社区的金榜牛乳文化街人气持续上升。数据显示，春节、五一、国庆节等假期，金榜牛乳文化街日均接待游客超过10万人次，2023年至2024年累计超过500万人次。

这条“长红”街有着什么秘诀，进驻文化街的商户们又有着怎样的见解和发展故事？我们一起去探寻。

金榜上街美食招牌林立。/顺德融媒记者林安迪摄

从牛乳飘香说起

位于大良河畔，华盖山旁的金榜，曾是热闹的养牛聚集地，这里所产的金榜牛乳甘香味美、质量优良，美名远播。1月7日是星期二，上午9点多，街上的梯底牛乳铺已经有客人光临。

梯底牛乳铺传承人为顾客打包产品。/顺德融媒记者林安迪摄

梯底牛乳铺创始人梁淑班是牛乳制作技艺（顺德大良）这项市级“非遗”的区级代表性传承人，也是欧阳巨康和欧阳钜棠兄弟俩的母亲。2020年，这两个“90后”兄弟两人回归金榜梯底，坚守牛乳制作技艺传承。

牛乳制作是手头功夫，需要沉得下心来，以前做这个手艺的多数是女性，像他们兄弟俩这样的年轻男性，很少能坐得住，不仅如此，牛乳原料贵，但一瓶牛乳仅售价40元，利润并不高，为技艺的传承带来困难。

制作牛乳常常需要坐上一整天。/顺德融媒记者林安迪摄

早在2016年，金榜社区党委为了保育金榜牛乳，向各级政府申请资金改造金榜牛乳文化街，并联合相关职能部门推动牛乳制作技艺（顺德大良）申遗，其在2019年被列入佛山市第七批市级非物质文化遗产名录。

随着佛山地铁三号线首通段开通，在寻味顺德诱惑加持下，2023年元旦假期，顺德文旅市场非常火爆，经营多年的金榜牛乳街因此走红。至今，《乡村振兴中国行》《欢乐大猜想》……金榜牛乳文化街已4次登录央视。

梯底牛乳铺。/顺德融媒记者林安迪摄

哥哥欧阳巨康说，在大量宣传下，相比以前，越来越多外地游客慕名而来。前几年过来的游客对牛乳不太了解，现在的游客来到后都直接要买牛乳，而且很多省外的游客加微信复购。为了专注牛乳制作，保证出品质量，梯底牛乳铺仅提供牛乳、双皮奶、水牛奶等六七种与牛乳关联性强的品类。

“我昨天在这条街都吃了一遍，还是这里的牛乳最合我心意！”当天正在店里等待打包牛乳的张小姐便是澳洲游客，她在离开顺德前，特地赶来买牛乳当手信，准备跟国内其他城市的朋友分享。

牛乳。/顺德融媒记者林安迪摄

除了外地的游客，牛乳街在本地的名气也越来越响。“社区经常与我们一起搞亲子活动，带动其他镇街社区也过来了解牛乳制作、体验，而且附近小学也会邀请我们去上课，让年轻一代了解牛乳制作技艺这项“非遗”。”据了解，2023年至2024年金榜牛乳文化街党支部共接待了30场游学参观活动，服务约800多人次，带动更多人了解金榜牛乳文化。

寻味顺德，在这里集中打卡

走在金榜牛乳文化街上，除了牛乳、牛奶、双皮奶等主打产品，街上还有炸牛奶、泡芙、牛杂、均安鱼饼、捞鱼皮、水牛奶咖啡、烤鳗鱼等特色美食，欢姐伦教糕、羊额烧鹅、喜万年年嫁女饼、马冈鸡仔饼等“非遗”美食也进驻其中。目前已进驻商户100多家。

开在鉴海北路的周大娘牛乳火锅。/顺德融媒记者林安迪摄

2021年进驻金榜牛乳文化街的周小娘咖啡，是周大娘牛乳店的自有咖啡品牌。周大娘牛乳第四代传人周惠贞是牛乳制作技艺（顺德大良）市级“非遗”传承人，她介绍，“我们当时看中了大良街道计划把金榜牛乳文化街打造为以双皮奶、水牛奶制品、牛乳为主的美食街，因此希望借助这里的流量，将自己发展得更好，也让更多人关注牛乳‘非遗’。”

“金榜上街是一条老居民街，以前这里电线杂乱，消防隐患较多，这几年老街不断改造，铺路、整理管线，管理越来越完善，整条街发展得越来越好。”去年周大娘牛乳还将总部迁至金榜社区。

周大娘牛乳火锅店内。/顺德融媒记者林安迪摄

如今，这栋位于鉴海北路的五层旧楼，一楼已被改造为周大娘牛乳火锅，将牛乳融入粥底火锅，让更多人认识牛乳。“我们计划将二楼打造为双皮奶中央厨房和办公场所，三楼提供给市民游客体验牛乳制作，四楼用于抖音直播，让更多人关注牛乳行业。”她表示，希望在各级政府推动下，金榜牛乳文化街持续擦亮牛乳名片。

金榜社区一悦酒店中庭。/顺德融媒记者林安迪摄

从最初的金榜上街，到金山大街、鸿图路，凤岭名都旁的威龙路等，金榜社区题名片区的旧物业被越来越多地发掘出来，盘活租用。同样开在鉴海北路的一悦酒店，也是由旧物业改造而成。

该酒店负责人严先生说，作为顺德人，金榜这个地方耳熟能详，同学聚会都会到这里来吃饭，有着一份独特的情结。自己一直从事酒店业，当时看中了这栋空置的大楼中庭采光很好，便长租下这栋楼，经过一年半的筹备改造，拥有60个客房的一悦酒店，在2021年6月正式开业。

刚刚过去的这个元旦假期，一悦酒店住满了来自湾区的客人，“春节假期也订满了”。严先生说，看到金榜牛乳街的发展越来越受到社区党委、街道职能部门的关注，以及他们为人流疏导和文化宣传做了很多工作，期待不同的业态之间有更多的联动和交流，共同推动金榜文旅更进一步发展。

新年新面貌，金榜“状元帽”等加紧布置中

无论是旺盛的人气还是环境设施的完善，商铺眼中“越来越好”的变化，正是金榜社区党委联合大良街道相关职能部门不断作为的结果。

在金榜牛乳文化街的出入口，状元文化墙绘即将完成。/顺德融媒记者林安迪摄

2023年6月，面对大量人流带来的各种公共问题、安全隐患，大良街道金榜社区党委成立金榜牛乳文化街党支部，充分发挥党群组织的桥梁纽带作用，强化社区治理，优化配置各类资源，提升服务能力，将金榜牛乳文化街打造成为诚信经营、文明和谐、共建共享的全区示范商业街。

一方面，金榜社区党委、金榜牛乳文化街党支部联合应急办、城建办、宣教办、经发办、综合执法办、市监所、消防救援所、大良派出所、大良交警中队、大良供电所等部门和单位，对金榜牛乳文化街依法依规进行联合执法，每月开展定期巡查和节前检查，不定期开展讲座、座谈会、宣讲会等。

更多美食商铺从金榜上街扩展到整个题名片区。图为金榜社区，大良河畔。/顺德融媒记者林安迪摄

另一方面，金榜牛乳文化街党支部多次组织金榜牛乳文化街商户召开座谈会，收集商户、居民意见建议，解决了共享单车乱放、节假日垃圾收集、停车指引等问题，优化文化街的秩序、卫生管理。

与此同时，大良城建办、经发办、市监所等职能部门通过提升改造工程、商铺诚信经营建设等，不断赋能金榜牛乳文化街。近期，金榜牛乳文化街完成了路面提升改造工程，正在推进“三线”落地工程。金榜社区党委副书记、金榜牛乳文化街党支部书记梁永杰介绍，接下来，金榜社区将联合街道城管部门继续完善停车位指引等标志标线，优化游客的文旅体验。

近期，金榜社区正在加紧布置北帝庙旁的小公园，春节期间将布置大型状元帽灯饰及绘制全新的墙绘，展现金榜状元文化，为社区增加打卡点。社区此前建设的牛乳文化展示馆也将迁移至街口，以全新面貌展现给市民游客。

除了景观美化，完善文化街的旅游设施外，金榜社区正结合顺德美食文化，继续谋划推出牛乳宴等，进一步挖掘金榜牛乳文化街的历史文化底蕴，打造更具吸引力的旅游线路和产品，优化文旅体验，让牛乳街得到更好的发展。

文/顺德融媒记者黄文静

来源：佛山新闻