摘要：然而，随着生活节奏的加快，心脑血管疾病的发病率逐年升高，给人们的健康带来了严重威胁。为此，心血管内科特别推出“心路相伴”系列科普，详细介绍心血管疾病相关知识，引导大家及时做好疾病的预防和治疗工作，用心呵护心脏健康。
然而，随着生活节奏的加快，心脑血管疾病的发病率逐年升高，给人们的健康带来了严重威胁。为此，心血管内科特别推出“心路相伴”系列科普，详细介绍心血管疾病相关知识，引导大家及时做好疾病的预防和治疗工作，用心呵护心脏健康。
在快节奏的现代社会，高血压这一“隐形杀手”影响着无数人的健康。根据《中国心血管健康与疾病报告2023》显示，我国成人患病率高达31.6%，患病人数约为2.45亿，且高血压患病率一直呈上升趋势，其危害不容小觑。
因此，对高血压患者而言，改善生活方式和药物治疗是最常见治疗方式。在生活方式的改善中，食疗是一个重要有效的手段，通过科学合理的饮食调养，能在一定程度上控制血压，维护身体健康。
一、高血压患者饮食原则
1
控制盐的摄入量
钠盐摄入过多可增加高血压风险，每人每日食盐摄入量应逐步降至5g以下。
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增加膳食中的钾含量
增加膳食中钾的摄入量可有效降低血压，如新鲜蔬菜、水果和豆类等。肾功能良好者可选择高钾低钠盐，但不建议服用钾补充剂来降低血压；肾功能不全者补钾前应详细咨询医生。
3
限制膳食脂肪和胆固醇摄入量
膳食中的饱和脂肪酸会导致高血脂，升高血清胆固醇水平值，增加高血压患者罹患冠心病、脑卒中等疾病的风险。因此，高血压患者要尤其注意每日膳食脂肪和胆固醇的摄入量。
二、高血压患者的食物选择
谷物类：增加全谷物和薯类食物摄入量，注意粗细粮搭配。推荐成年居民每日摄入谷类食物(大米、小麦等)200~300g，薯类(红薯、山药等)50~100g；少食或不食用加入钠盐的谷类制品，如咸味面包、方便面等。
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动物性食物：选择鱼、禽、蛋和瘦肉，平均每日120~200g，少食或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇等动物性食物，包括油炸食品和动物内脏。少食用加工红肉制品，如培根、香肠等。推荐食用各类奶制品，摄入量控制在每天300ml以上液态奶等同值。
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大豆及其制品：每日食用适量大豆及其制品，例如大豆、青豆、豆腐、豆浆等。推荐每日摄入大豆15~25g，相当于豆浆220~360g或南豆腐84~140g，其他豆制品按蛋白质含量折算。少食豆豉、豆瓣酱、腐乳等加工制品。
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每日摄入新鲜果蔬：不少于300g，至少3种，最好5种以上，且深色蔬菜要占到总蔬菜量一半以上；推荐富钾蔬菜，例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等；水果每日摄入200~350g，至少1种，最好2种以上。
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三、控盐小技巧
1.烧菜出锅前放盐，撒在食物表面。
2.平日烧菜时，也可使用柠檬汁或醋来调味，少放盐。
3.利用蔬菜本身的风味与味道清淡的食物一同烹煮，达到减盐的目的。如番茄有酸味，洋葱有甜味，在烹饪的时，放入这些味道比较浓的食物后，可以增加口感，代替盐的使用。
4.注意隐形的盐。酱料和调味品中也含有钠，比如味精中含有谷氨酸钠，10ml生抽酱油约等于2g盐，具体可参考自带配方表。
尽量不食用含钠量高的食品如：咸鱼、腌肉、零食、酱菜、罐装食品等。
四、高血压人群健康“五部曲”
减钠增钾，清淡饮食
合理膳食，科学食养
吃动平衡，健康体重
戒烟限酒，心理平衡
监测血压，自我管理
并非一蹴而就
需要耐心、坚持
和科学的指导
不妨从今天做起
逐步调整餐桌饮食
让每一餐都成为
迈向健康的坚实一步
相信通过科学的饮食管理
和健康的生活方式
大家一定能够战胜高血压
享受更加健康美好的生活
参考文献：《中国心血管健康与疾病报告2023》《成人高血压食养指南2023》
中国民族卫生协会抗衰老专委会立足民族卫生健康领域，扎根抗衰老暨食品医药大健康等行业产业，接受中国民族卫生协会的领导，重点就抗衰老暨食品医药大健康行业开展信息交流、业务培训、科普宣传、书刊编辑、专业展览、国际合作与交流等。按照协会的部署，专委会将抓好抗衰老暨食品医药大健康行业自律与发展，为建设健康中国做好服务。
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来源：新浪财经