摘要：风带着冬的凛冽，穿梭于高楼大厦间，钻进衣领，却吹不散心头因年终而生的复杂情愫。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年终岁尾，城市的街道早早披上霓虹盛装，似在急切地迎接新年。

风带着冬的凛冽，穿梭于高楼大厦间，钻进衣领，却吹不散心头因年终而生的复杂情愫。

写字楼里，键盘敲击声依旧急促，像是在为这一年的忙碌画上仓促的句号；

老旧小区的厨房里热气腾腾，烟火气息弥漫在狭窄的过道，锅碗瓢盆的碰撞交织着家常琐事与生活百味。

此时，手机屏幕频繁亮起，各类软件的年度总结像潮水般涌来。

音乐软件的年度歌单，社交平台上的照片定格往昔瞬间，阅读软件中的文字勾勒思想轨迹。

而在生活的细微处，有个陪伴了许多年的东西，那便是白茶。

它没有像这些软件总结那样，主动展示它的故事。

但它却默默地陪伴着，度过了每一个清晨，每一个午后，每一个夜晚。

不过，白茶的世界也有其复杂之处，若是不懂甄别，也许会陷入商家的陷阱。

今日，且让我们停下匆匆步履，悉心盘点那些喜欢喝白茶的人需要留意的5个“坑”。

《2》

第一坑：含水量不合格的白茶

说到白茶，大家可能会想到那清新淡雅的香气，还有它在岁月沉淀后愈发醇厚的滋味。

确实，白茶的魅力在于它随着时间的流逝，慢慢展现出不同的风味层次。

很多茶友喜欢收藏白茶，从新茶的鲜爽到老茶的醇厚，品饮的过程就像在品味时间的味道。

但你知道吗？白茶的这种“越陈越香”的特性，是有前提条件的，那就是它的含水量必须达标。

如果白茶的含水量过高，就像给茶叶埋下了一个“湿气陷阱”。

在储存的过程中，多余的水分会慢慢释放出来，一旦遇到潮湿的环境，茶叶就容易受潮发霉，失去原有的风味，甚至变质。

按照白茶的国家标准，成品茶的含水量不能超过8.5%。

而真正优质的白茶，为了确保长期储存的安全，制茶师傅会把含水量控制得更低，通常在5%-7%之间。

所以，在挑选白茶时，一定要先检查它的含水量。

如果买到含水量不合格的白茶，不仅茶叶本身的重量会因为水分而增加，而且根本无法经得起时间的考验，这可就太不划算了。

《3》

第二坑：一味追求老白茶

老白茶有着独特的魅力，它就像一本泛黄的旧书，每翻一页都让人回味无穷。

但可别被“老”字迷了眼，一味追求年份高的老白茶，反而容易掉入陷阱。

要知道，老白茶和新白茶的划分，主要看年份。

可年份高的老白茶，品质未必就高。

把时间倒退回十年前，甚至更早，那时白茶市场还没这么火，留下的老白茶少之又少，珍贵得跟大熊猫似的。

真正十年陈的老白茶，如今基本都被藏家珍藏起来，普通人想买都难，更别提买得起。

市面上那些标榜十年、二十年的老白茶，很多都是做旧的。

一些不法商家为了迎合消费者对老白茶的追捧，把新茶经过特殊处理，使其看起来像是陈年老茶。

如果只盯着年份，觉得白茶越老越好，很容易就上当受骗。

其实，喝老白茶不必强求年份。

对于刚入门的茶友来说，从三年陈左右的老白茶开始尝试就挺好。

这个年份的白茶，既有一定的陈化基础，又不会太贵，性价比很高。

可以慢慢品味它与新白茶的不同，感受白茶在时间流逝中的变化。

《4》

第三坑：牡丹王假冒的白毫银针

白毫银针，那可是白茶中的“高富帅”，芽头肥壮，满披白毫，泡出来的茶汤清甜甘醇，香气清新淡雅，让人一喝难忘。

但市面上有些不良商家，为了牟取暴利，竟然拿牡丹王来冒充白毫银针，这可真是让人气愤又无奈。

牡丹王，虽然也是白茶中的佼佼者，芽头饱满，毫香突出，茶味鲜美，但和白毫银针相比，还是有区别的。

至少在价格上，相同品质前提下，牡丹王比白毫银针便宜不少。

如果买到牡丹王冒充的白毫银针，那可就太亏了。

那怎么区分这两种外形相似的白茶呢？

其实很简单，认准“一旗一枪”结构。

白毫银针的芽头旁边，有一片小叶壳，就像一面小旗，紧紧贴在芽头旁，给芽头提供保护，这就是“旗”。

而芽头本身，就是“枪”。

刚采摘下来的茶青，小叶壳紧贴在芽头旁，充当“刀鞘”般的保护作用。

经过萎凋干燥后，成品的白毫银针身上，小叶壳会慢慢失去水分，与芽身略微分开，但仍然是壳状的。

而白牡丹，是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成的，白毫银针与白牡丹的最大区别就在于小叶壳的有无。

如果有人把牡丹王剥掉多余叶片后，“剥叶”冒充白毫银针，那剩下的茶芽，就只是光杆司令，没有护旗的存在了。

所以，下次买白毫银针时，一定要仔细看清楚，别让“牡丹王”冒充“银针”了。

《5》

第四坑：包装不当的白茶

现在的白茶包装，真是让人眼花缭乱，各种精美的礼盒让人目不暇接。

就拿某宝来说，一搜白茶礼盒，各种华丽的包装映入眼帘，让人忍不住想点击购买。

但这些包装虽然好看，却未必能好好保护白茶。

礼盒的材质一般有硬纸板包装盒，木质包装盒，塑料包装盒等。

就拿硬纸板包装盒来说，只有薄薄的一层，根本达不到储存白茶的要求。

白茶需要密封、防潮的环境，而硬纸板盒根本挡不住空气中的湿气。

茶叶一旦受潮，品质就会大打折扣，香气和口感都会受到影响。

还有木质包装盒，看起来很有档次，但其实对白茶的保护作用也不大。

木箱的箱口很难完全密封，空气中的水分子很容易就溜进去了。

茶叶吸附性很强，木箱里的木头味、胶水味等杂味，茶叶都会吸进去，最后茶叶的气味就变得乱七八糟，毫无层次感可言。

而且，木箱的制作成本也不低，价格自然就上去了。

花了大价钱买回来的白茶，品质却因为包装问题而受损，那可就太不划算了。

所以，买白茶时，别只看包装的颜值，还是要注重包装的实用性，选择能真正保护白茶品质的包装。

毕竟，我们喝的是茶，不是包装。

《6》

第五坑：过于紧实的白茶饼

白茶饼，就像散白茶的“压缩包”，整整齐齐的，看着挺讨喜。

把散茶压成饼，这过程中，分细胞壁会发生破裂，内质物相应的析出，让茶饼的滋味变得醇厚、饱满。

而且，茶饼比散茶好运输、好储存，省心多了，所以挺受茶友欢迎。

不过，买白茶饼时，还是得留个心眼。

好的白茶饼，得表里如一，撬开后，里外原料都一样。

如果撬开一看，里面全是碎茶，或者芽叶等级不对劲，那可就是“金玉其外，败絮其中”了，品质肯定有问题。

再有，白茶饼的松紧度也得适中。

要是压得太紧实，硬邦邦的，跟铁饼似的，那可就麻烦了。

这种茶饼，撬起来费劲，还容易撬碎。

碎茶多了，冲泡时容易泡出苦味。

而且，压得太重的茶饼，在压饼时受力太大，茶叶的内质容易受损。

泡茶时，内质受损的白茶饼，滋味肯定大打折扣，喝不出好味道。

所以，过年过节想舒心喝茶，还是别选那些硬邦邦的白茶饼了。

选那种松紧适中、表里如一的白茶饼，才能泡出好喝的茶汤，享受白茶的美妙滋味。

《7》

有人说，白茶是茶中的“懒人茶”。

因为它不炒不揉不杀青，只需简单的采摘、萎凋、干燥，看似简单，实则大有学问。

但凡是刚开始接触白茶的人，都会觉得有些无从下手，不知如何挑选。

但别担心，白茶的世界并不复杂。

只要掌握一些基本的要点，就能逐渐领略到它的魅力。

在选购白茶时，要保持一颗谨慎的心，避开那些常见的陷阱，如含水量不合格、做旧的老白茶、假冒的白毫银针等，认准茶叶的品质，才能买到真正的好茶。

依靠自己的观察和判断，选上一款优质的高山白茶。

毕竟，茶是用来喝的，喝品质好的茶，才能让身心都得到满足，喝得放心，喝得舒心。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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