工作动态 | 督查校园餐守护学生营养健康

摘要：为深入贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》《健康中国行动（2019-2030）》《鸡西市营养健康学校建设工作方案》要求，按照市卫健委工作部署，2024年11月21日，市疾控中心（市卫生监督局）对鸡西市第一中学、实验中学、十九中学和英桥高中等四所学校

鸡西市疾病预防控制中心（鸡西市卫生监督局）

为深入贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》《健康中国行动（2019-2030）》《鸡西市营养健康学校建设工作方案》要求，按照市卫健委工作部署，2024年11月21日，市疾控中心（市卫生监督局）对鸡西市第一中学、实验中学、十九中学和英桥高中等四所学校开展了食品安全与营养健康督导检查工作。

此次行动通过实地走访和查阅资料等方式进行。一是针对食堂膳食搭配及工作人员资质进行督导，检查人员查看了带量食谱制定、食堂工作人员营养健康知识培训、学校营养食谱配比情况，同时检查人员向学校食堂工作人员及相关管理人员普及了食品安全知识和卫生操作规范，强化其食品安全意识和责任意识，并向食堂管理人员提出应根据学生的营养需求和季节特点，合理搭配膳食，确保提供充足的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，促进学生健康成长。二是针对学校食堂的食品安全及食源性疾病相关情况进行指导，检查人员指出维持良好的卫生状况，定时清理消毒，确保食堂内外环境整洁，才能降低食源性疾病的传播风险。要定期检查和维护厨房设备，确保其正常运作，如冰箱温度监测、排风系统清洁、消毒柜的温度设定等，避免设施故障影响食品、餐具安全。要遵循食材存放规定，确保不同食材分开储存，保持适宜的温度和湿度，防止交叉污染及食材变质，做好每餐次的食品留样，便于追踪来源、调查潜在安全问题。最后检查组将检查中发现的问题反馈至校方并下达指导意见书。