摘要：为统筹做好节日与中高考期间饮食安全工作，结合“校园餐”食品安全突出问题集中整治，西固区市场监督管理局提前谋划、突出重点，组织相关业务股室、监管所及检验检测中心召开食品安全监管工作专题部署会，部署加强节日、中高考期间食品安全监管，坚持源头严防、过程严管、风险严控

——西固区市场监督管理局开展端午节前、中高考食品安全守护行动

为统筹做好节日与中高考期间饮食安全工作，结合“校园餐”食品安全突出问题集中整治，西固区市场监督管理局提前谋划、突出重点，组织相关业务股室、监管所及检验检测中心召开食品安全监管工作专题部署会，部署加强节日、中高考期间食品安全监管，坚持源头严防、过程严管、风险严控，切实提高全链条监管能力水平，全力护航辖区百姓及考生饮食安全。

工作人员对辖区餐饮单位开展食品安全监管（李萍 摄）

抓自查促责任落实。端午佳节临近，恰逢2025中高考在即，针对餐饮食品安全重点领域、重点节点，督促餐饮单位严格执行《中华人民共和国食品安全法》，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》，严格落实“日管控、周排查、月调度”自查机制，强化餐饮单位管理，要求辖区学校、大中型餐饮单位、网红餐厅、商务宾馆及周边餐饮单位从经营资质、食品加工经营场所卫生、原料进货查验等全面开展自查自纠，规范餐饮具清洗消毒，严格加工制作过程操作，保持加工场所和就餐区干净整洁，消除食品安全风险隐患，扎实推进“两个责任”工作机制落地见效，落实餐饮单位食品安全主体责任，确保供餐安全。

抓指导促隐患排查。坚持“服务+宣传”结合考点设置情况，成立食品安全保障工作领导小组，对食品原料采购、储存、加工、留样等关键环节强化把控，严查无证、超范围经营、加工经营超期食品等行为,着力解决食品安全责任追溯、经营场所环境卫生等问题，从源头把控风险，阻断传播媒介，控制加工过程污染。对发现的问题,现场共同商议整改办法，精准细解决隐患风险，以“零容忍”态度严守食品安全第一道防线。做好应急预案和值班值守，畅通投诉举报渠道，全力以赴保障重要节点食品安全。

工作人员对辖区餐饮单位开展食品安全监管（张青花 摄）

抓全程促守护行动。“舌尖上安全”守护行动仍在开展中，持续以最高标准加强“事前、事中、事后”全程监管，从食材粗加工到烹饪、备餐、出餐、供餐等环节实施全覆盖、全链条、全程安全监管,以最严要求压实责任，开展分级分类指导,深入查找食品安全风险隐患。同时，广泛开展食品安全知识宣传教育，增强广大老百姓和考生的食品安全意识和自我保护能力，引导使用公勺公筷，反对食品浪费，引导均衡营养，健康饮食，用最严标准全力保障端午佳节、中高考期间“舌尖上的安全”。

供稿人：马新华

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