摘要：然而最近随着“柠檬能杀死12种癌，抗癌效果比化疗强一万倍”的流言的传播，有很多人开始尝试用各种方法，包括用柠檬泡茶、兑蜂蜜水饮用以及用柠檬调味等方式食用柠檬，以期起到抗癌的效果。

柠檬原产于东南亚地区，是一种富含维生素C、维生素B6、叶酸等营养素的水果。但是柠檬因为口感极酸，常常让人望而却步。

然而最近随着“柠檬能杀死12种癌，抗癌效果比化疗强一万倍”的流言的传播，有很多人开始尝试用各种方法，包括用柠檬泡茶、兑蜂蜜水饮用以及用柠檬调味等方式食用柠檬，以期起到抗癌的效果。

那么，柠檬真的有流言传的那么“优秀”吗？柠檬的抗癌功效到底有多少？

一、柠檬抗癌，是怎么传播开的？到底靠谱吗？

近年来，有不少研究文章表明，柠檬中的成分可以抗癌。而这里面的很多文章都来自大牌期刊杂志，这就更让人疑惑：柠檬真的有那么强的抗癌功效吗？

其实，柠檬里的某种成分可以抗癌，但这不意味着我们吃柠檬就能起到同样的抗癌效果。那么到底哪一个环节出了问题，导致明明在实验室里可以抗癌的柠檬成分，我们食用之后就不再具有抗癌效果了呢？

第一，讨论一种物质的抗癌效果，如果不考虑剂量，那都是无稽之谈。

柠檬中含有的柠檬苦素、柠檬烯和柠檬醛确实具有抗癌的效果。比如根据贵州医科大学的研究，柠檬苦素可以通过调节胆固醇在细胞内的代谢，进而抑制白血病的恶化。但是要注意，实验室用的柠檬苦素浓度比自然状态下食用柠檬所摄入的含量要高得多。想要靠食用柠檬摄入足够量的柠檬苦素而实现抗癌效果，可能得每天吃一卡车柠檬才能满足剂量要求！

很多人只看到了柠檬中某种物质可以抗癌，却忽视了这种物质有抗癌效果所要求的浓度，与在一个柠檬中的含量之间的巨大差距。日常生活中食用的柠檬能提供的抗癌物质剂量，远远不足以提供有效的抗癌效果，更别提食用柠檬的效果比化疗强一万倍这种荒谬说法了！

第二，柠檬内的某种物质有抗癌效果，不代表我们吃了它之后就能吸收它。

有很多物质因为不被人体所需要，所以并不会被我们的消化系统所吸收；也有很多物质在消化吸收的过程中，会先被消化处理成其他物质，再被人体吸收利用。这个时候进入人体的，可能就不再是原来具有抗癌效果的物质了！那么这两种情况下，吃再多柠檬都没有抗癌作用！

第三，柠檬中有抗癌作用的物质，不一定存在于我们会食用的部分。

我们通常不会吃柠檬的皮和核，而柠檬苦素大部分存在于柠檬果核中，柠檬烯和柠檬醛大部分存在于柠檬果皮中。而柠檬中含有的这三种有抗癌作用的物质，在我们主要食用的柠檬果肉和柠檬的汁液中含量很低。所以柠檬中确实有抗癌作用的物质，但我们未必会食用它们富集的部位。

第四，某些食用方法也导致柠檬中有抗癌作用的物质，不能被人体吸收。

比如柠檬皮中富含的柠檬烯和柠檬醛是油性物质，不溶于水。人们常用的柠檬切片泡水的食用方法，并不能有效地使这两种物质溶解到水中而被我们喝下。所以即使食材中包含了有效成分，也不一定能够被人体摄入。

通过以上分析，大家应该已经明白，柠檬中含有抗癌成分，并不意味着我们吃柠檬就能有抗癌的效果！日常食用的柠檬几乎不会对癌症的治疗有影响。

而医学界投入大量的人力物力财力去研究开发化疗技术和药物，恰恰说明化疗对于癌症的治疗是目前最有效的方法之一。如果柠檬真的有那么神奇的效果，试问哪家医药公司还会花大力气研究化疗药物呢？

所以，“柠檬比化疗强一万倍”的说法完全没有科学依据，也不符合事实。虽然柠檬确实具有一定的抗癌作用，但是柠檬对于抗癌症的治疗作用微乎其微，并没有实际意义。

虽然柠檬没有神奇的抗癌作用，但柠檬也是一种很优秀的食物。柠檬富含大量人体必须的营养元素，除了调味、补充维生素的功能外，柠檬还可以预防疾病！

二、柠檬吃对了，身体会获得这些好处

柠檬中含有大量的A族、B族、C族等不同种类的维生素，还含有类黄酮、膳食纤维和多种微量元素。

柠檬汁对于多种致病微生物的代谢都有阻碍作用，因此饮用柠檬汁可以有效抑制口腔、食道的有害微生物生长。嗓子发炎时可以在水中加一些柠檬汁，既可以抑制嗓子的细菌繁殖，帮助消炎，又可以生津止渴，让人精神振奋。

另外，柠檬还有化痰止咳的功效。医生在针对新冠病毒感染者的指南中，推荐咳嗽痰多的患者饮用柠檬汁兑淡盐水来促进排出呼吸道内的痰。除此之外，柠檬还可以增强免疫系统的防御能力，在一定程度上抵御病毒的侵害，预防感冒。当下疫情严重地区的人们可以在水中加一些柠檬汁，以增强免疫力。

同时，柠檬可以调节、促进食欲。如果存在消化不良的现象，可以饮用柠檬汁饮料、食用柠檬片等来促进消化系统的功能，促进食欲。

另外，柠檬含有大量的维生素C、维生素B1、B2和抗氧化物质，可以促进皮肤的胶原蛋白更新，保持皮肤年轻态，有一定的美容功效。

虽然食用柠檬好处多多，但是也要采取科学的方法食用柠檬，以免营养成分被破坏。同时，食用柠檬也有一些禁忌，大家一定要注意！

三、柠檬应该怎么吃？食用柠檬有那些禁忌？

柠檬的食用方法主要有以下几种：

以柠檬汁的形式食用。通常在超市可以买到含有柠檬汁的饮料，或者柠檬NFC果汁（即纯柠檬汁）。这些柠檬汁类产品，可以有效保留柠檬中含有的大部分营养元素，饮用此类饮品可以抑制消化道的有害细菌繁殖，从而缓解腹痛和腹泻。自己平时在在家，也可以买新鲜柠檬榨汁，添加蜂蜜、少量食盐调味做成饮料。

以干柠檬片的形式食用。柠檬片的干制主要包括两种，蜜饯类或者是含有柠檬粉末的糖果、冲剂类。这一类产品通常会有一定的维生素损失，但是相比较柠檬汁，这些产品往往可以通过调味来缓解柠檬的酸涩味道，提升口感。

以调味品的形式食用。柠檬作为调味品有悠久的历史，西餐多用柠檬汁去除海鲜的腥味，中餐往往将柠檬汁加入到酱料中调味。通常只需要将柠檬挤出汁液加入到需要调味的菜品中即可，这种食用方法非常简单，不需要过多处理，对柠檬中的营养物质的保存效果也最好。

但是要注意的是，柠檬不能和很多食物一起吃，也不是所有人都可以吃柠檬！不恰当地食用柠檬，非但起不到补充营养的功能，反而容易伤害身体。所以一定要正确地食用柠檬，以免起到伤害身体的反作用。

首先，柠檬不能和海鲜、鸡蛋、牛奶等富含高蛋白和钙的食物一起吃。柠檬富含柠檬酸和维生素C，这些酸性物质会使得蛋白质凝固，不易消化吸收，容易导致腹痛、腹泻。同时这些酸性物质还会和钙结合成沉淀，影响人体对钙的吸收。

其次，柠檬也不能和胡萝卜、萝卜同食。萝卜类食物含有很多抗坏血酸酶，这些酶可以分解柠檬中富含的维生素C，从而使得柠檬的营养价值大打折扣。

最后，由于柠檬具有较强的酸性，对牙齿有一定的腐蚀作用，所以不适合有龋齿的人食用。柠檬汁酸性较强，对肠胃的刺激性较强，会促进肠胃消化液的大量分泌，所以柠檬不适合患有胃病的人食用，也不建议肠胃功能较弱的老人、小孩食用，以免导致腹痛。

拓展阅读：癌症化疗后患者身体更差，癌症应该化疗吗？

对于这个问题，我们首先要搞清楚什么是化疗。化疗主要是根据癌细胞的类型和状态，由医生制定的包括药物种类、药物剂量和用药时间在内的综合治疗方案。

化疗对于恶性程度较高、容易转移的肿瘤的治疗是极为重要的。因为手术和放疗只能消灭某个特定部位的肿瘤细胞，对于扩散了的细胞就无能无力了。而化疗可以利用药物在血液中的扩散性，渗透到全身各个部位，对扩散的肿瘤也能起到较好的杀伤作用，有效减少肿瘤的复发率和转移率，提高治愈的可能性。

化疗药物主要是抑制细胞增殖分裂的。这就意味着化疗药物基本上都会影响造血系统和肝脏等器官的功能，从而导致患者身体虚弱。

在一个化疗周期内，由于癌细胞增殖速度比正常细胞快，所以癌细胞受到更强的抑制作用而被杀伤。

由于癌细胞受到的伤害更大，化疗为患者在免疫系统与癌细胞的赛跑中“跑赢”癌细胞提供了条件。

一个化疗周期结束后，通常会有一段间歇期。这个时期是不需要服用化疗药物的，主要是让身体的正常功能得到基本恢复，而被杀伤的肿瘤细胞来不及得到修复。

当进入下一个化疗周期时，来不及修复的肿瘤细胞会受到更多伤害。所以如果化疗的方案设计得当，是可以在保持患者的基本身体状态的前提下完成杀灭肿瘤的任务的。经过化疗，患者的身体确实会更加虚弱，但是为了避免肿瘤扩散引起更严重的后果，合理的化疗还是利大于弊的。

参考文献：

[1]于芳. 柠檬苦素类化合物A1542通过胆固醇生物合成途径发挥抗白血病作用的机制研究[D].贵州医科大学,
2021.DOI:10.27045/d.cnki.ggyyc.2021.000180.

[2]王亚萍. 柠檬醛调控突变型p53基因和AIF基因表达诱导急性早幼粒细胞白血病细胞株NB4凋亡[D].安徽医科大学,2016.

[3]徐耀庭,李劲松,顾炜,和桂芬,李杜渐,黄汝强,许晓文.D-柠檬烯诱导人膀胱癌细胞周期阻滞及凋亡的研究[J].中国医学工程,2010,18(03):6-9.

[4]匡文玲. 柠檬NFC果汁风味及功能性物质分析[D].重庆三峡学院,
2021.DOI:10.27883/d.cnki.gcqsx.2021.000004.

来源：健康科普魏