摘要：很多朋友还是挺喜欢吃面条的，但是自身糖了之后就不敢吃了。因为普通的小麦粉做的面条升糖的时候是81，确实蛮高的。粗粮面条口感又不好，又不想大量去吃。今天和大家推荐三款低糖好吃面条，不妨可以尝一尝。

三种面条不升糖。

很多朋友还是挺喜欢吃面条的，但是自身糖了之后就不敢吃了。因为普通的小麦粉做的面条升糖的时候是81，确实蛮高的。粗粮面条口感又不好，又不想大量去吃。今天和大家推荐三款低糖好吃面条，不妨可以尝一尝。

·第一就是意大利面。纯正的意大利面是用杜仑小麦粉制作而成的。而这种小麦粉有个特性就是高蛋白质。普通荞麦粉的蛋白质含量是10.9克，而它是13.9克，高了很多。

而高蛋白的多种面粉在和面过程中会形成紧密的蛋白的面筋网络，包裹住淀粉，使淀粉不易外漏，升高餐后的数值的速度会减缓。而且意大利面大多是挤压成型，在挤压过程中又会使面质坚硬，更会加固其蛋白的面筋网络。相关研究发现意大利面煮十分钟捞出来，搭配一些蔬菜和肉蛋去吃，升糖指数只有52。

·第二就是拉面。拉面的过程中为了使面质筋道，会加入一些盐和碱。加入了盐和碱的面粉去做拉面也会使面条在这个过程中形成紧致的蛋白网络。吃面条中的淀粉和肠宝宝中的酶相互结合的时候就会比较慢，所以升糖指数也会更低。拉面搭配一些蔬菜搭配一些风味鱼汤去吃，升糖指数也只有50左右。

·第三就是鸡蛋面。加入了鸡蛋去和面，由于鸡蛋的蛋白质含量比较高，高蛋白的食物升糖速度是很慢的。鸡蛋面最好是自己去做，多加几个鸡蛋。如果去买现成的要看配料表，选鸡蛋含量高的鸡蛋面也是可以放心吃的。

这三种面条虽然好吃，但是吃的时候不要贪量，每次吃100克左右就行。最好能搭配两拳的蔬菜和一份蛋白质和100克的面条去吃，营养全面。餐后还不高，很多人还不知道。

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来源：道一讲糖