《草根春秋》系列——从“汾阳家的茶架子”说起（一）

摘要：茶文化的学术起源以陆羽《茶经》为标志，发展至今也有1200多年的历史。唐宋以来的饮茶文化，代表了生活文化的精华而被周边国家广泛效仿、传播，是历史上中国文化影响世界的重要典范。

提示；茶是自古以来流淌在中国人血脉里的一种文化基因，中国茶文化源远流长。

茶的起源与传说；中国是茶叶、茶文化的发源地，中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”（陆羽《茶经》）。

茶最先作为食用和药用，饮用是在食用、药用的基础上形成的，自西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”记载以来，至今已有2000多年的历史。

茶文化的学术起源以陆羽《茶经》为标志，发展至今也有1200多年的历史。唐宋以来的饮茶文化，代表了生活文化的精华而被周边国家广泛效仿、传播，是历史上中国文化影响世界的重要典范。

中华饮食文化源远流长，关于茶的起源，在中国历史上都有许多记载，已有几千年的饮茶记录，但至今仍然没有一个确切年代的说法。在这个问题上，存在多种说法，但是很多证据、史籍显示，世界上各地饮茶的习惯是从中国传过去的。

因此，许多人认为饮茶就是中国人首先发明或发现的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯也都是直接或间接地从中国传过去的。

关于茶，最早的史料记载有：

汉神爵三年（公元前59年）——西汉．王褒《僮约》

现在所能够看到的文献资料里面，有着确切的茶的记载的，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇文章写于汉宣帝神爵三年（公元前59年），是茶学史上重要的文献。

其次有甘露三年（公元前53年）——曹魏时期

关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

再还有永和四年至永和十年（公元348—354年）——东晋．常璩《华阳国志．巴志》

晋代常璩著的《华阳国志》，晋穆帝永和四年至永和十年（公元348—354年），文中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有三千年的历史。其中的“烹荼（编者注：“荼”是茶的早期称呼）尽具”、“武阳买荼”，说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在中产阶层中流行。这一记载表明在周朝的武王伐纣时期，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡于周武王了。《华阳国志》中还记载，在那时就有了人工栽培的茶园了。

最重要的是唐代陆羽（公元733－804年）——唐朝．陆羽《茶经》

唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说中的炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，这种叶子竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。

在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。

而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。也有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶和饮茶的经验，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。

至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”。

古人赋予“茶”字很多美好的含义，其中有两种解字说法流传最广：第一种，以“茶”字象征长寿。“茶”字的草字头与“廿”相似；中间的“人”字与“八”相似；下边的“木”则可分解为“八”和“十”。将由“茶”字分解出来的“廿”加上“八”再加“八十”等于108。

因此，古代文人把108岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，“茶”字被用来代表长寿的意思。第二种，以“茶”字倡导回归自然。“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。

南方嘉木，舟车输北。中国是茶叶的原产国，是世界上最早发现并饮茶的国家之一。汉代已经出现茶叶交易和饮茶习俗的文献记载，至唐代，茶成为风靡全国的饮品。同时，伴随着唐宋时期的茶马互市、政治和亲、外交馈赠、宗教交流等活动，中国茶也开始进行域外传播。但总体上，迄唐至元的茶叶生产和销售一直为官方所垄断，并非当时中国主要的出口贸易商品。明清两代，中央政府放宽了对茶叶的垄断经营，允许民间商人公开售卖茶叶，茶叶贸易蓬勃发展，清代更是成为茶叶跨境贸易空前繁荣的时期。万里茶道即诞生于这一背景，直接促进中国茶发展成为世界性的大宗贸易商品。

17世纪后半叶，来自中国武夷山地区的茶叶跨越千山万水，送至俄罗斯的千家万户，一条繁荣数百年的万里茶道见证了中国与世界开展大规模茶叶贸易的辉煌历史。这条商道将茶文化传播到五洲四海，丰富了沿途各国人民的文化生活，促进了彼此间的民心相通。

万里茶道南起中国南方山地产茶区，经水陆交替运输北上，经汉口、张家口集散转运，过库伦（今乌兰巴托）后延伸至古代中俄边境茶叶通商口岸恰克图完成交易，而后辗转销往西伯利亚、莫斯科、圣彼得堡和欧洲。这一线路沟通了东亚内陆地区南北方向农耕文明与草原游牧文明的核心区域，并延伸至中亚和东欧等地区，展现了茶叶在成为全球性商品的过程中影响和辐射的广大范围。

万里茶道不是单纯的贸易线路，而是具备全流程的跨国茶商贸体系，其贸易活动涵盖茶叶生产、制作、包装、运输、集散、商贸、消费等各个环节。其开拓者主要是晋商。

而在清代，清帝王意识到茶不仅仅是饮品，从茶到茶之器具，必须提升到茶文化活动的高度。

由于皇家对日常饮茶与茶文化的重视，客观上促进了经济发展与制茶技术的进步。这些茶叶从初春陆续进呈皇宫，收于茶库，经人悉心分配装在不同的茶叶罐内，再送进后宫与内府，直到最后齿颊留香。

乾隆皇帝弘历曾与大臣在联句中写道：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”