摘要：榆林米脂县的名字有点“特别”，据说，它是全国唯一以谷物命名的县。因"其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂"而得名。

这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看陕西。

榆林米脂县的名字有点“特别”，据说，它是全国唯一以谷物命名的县。因"其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂"而得名。

直到今天，米脂的小米也是这片土地的著名“标签”。米脂小米号称中国四大名米之一，也是全国农产品地理标识，盛名在外。

米好，说明这里的土壤特别肥沃。而肥沃的土壤，大概也是孕育特色美食的天然摇篮吧。

这不，来榆林旅行，我们就被米脂的美食给彻底“俘虏”了。今天就和大家分享一下我们在米脂吃到的印象深刻的特色美食吧！

驴板肠

推荐一：驴板肠

“天上龙肉，地下驴肉”。到了米脂，最不能错过的便是这里的特色美食驴板肠了。

米脂及其周边地区（尤其是米脂和佳县）的“佳米驴”久负盛名，其历史可追溯至清康熙年间，当时的《米脂县志》便已对“佳米驴”的使役用途有所记载。

以“佳米驴”大肠精心烹制而成的驴板肠，堪称“驴八珍之首”。我们到达米脂的第一顿饭，就点了驴板肠。味道是麻辣咸香的，肥而不腻，绵软香嫩，确实很不错。

黄米饭盖

推荐二：黄米饭盖、软米油糕、摊黄、糕斜等

米脂用糜子做的美食，比如黄米饭盖、软米油糕、摊黄、糕斜等等，都让我印象很深。

有人知道糜子是什么吗？简单科普一下：糜子，也叫“稷”或“黍”，在农耕文明时期是核心主粮之一，被称为“五谷之首”。它属于粗粮的一种，现在的种植远远不如小麦、水稻等，所以很多年轻人可能不太知道糜子了。

摊黄

糜子为主食材的风味美食，空口吃的话，能尝到一种甜甜的味道，很好吃。比如摊黄和糕斜，软糯香甜，我蛮喜欢的。

糕斜

摊黄和糕斜都属于主食，摊黄是用糜子面摊成的软饼子；糕斜属于粗粮细做，外面是白面，里面是糜子面。——以前经济条件不太好的时候，人们想出来的“装门面”的吃法，现在也成了一种特色了。

糜子酒

糜子也能做酒，可以尝尝。

碗饦

碗饦应该算是陕北特色美食，各个县都有。这种食物既可以当凉菜，也能算主食，饭量小的女孩估计一碗就能吃饱。

我们在米脂尝的是双拼的，麻辣肝碗饦（肉）和西红柿碗饦（素），味道都很不错，个人感觉比原始版好吃些。

杂面

杂面，小麦和豌豆按一定比例磨成的面，据说这是米脂人很喜欢的一种面食。

杂面很薄，看起来有点像西安这边的旗花面，但味道是不一样的。

馃馅

馃馅、煎饼也挺好吃的，馃馅里面裹的是枣泥，煎饼软软糯糯，蘸上调好的蒜泥汁子也很好吃。

煎饼

米脂的特色美食，如果论食材，其实感觉都挺简单的。不过，可能是土质好，再加上米脂人粗粮细做的手艺，这里的美食真的让我们印象深刻。

米脂位于榆林市中东部、无定河中游，是陕北历史文化遗存最为集中、最为丰富的地域之一。这里是远近闻名的“美人县”（貂蝉故里，米脂婆姨）、“英雄县”（李自成故里）和“文化县”（千年古县）。

来米脂旅游，能玩能逛的地方还是很多的。比如李自成行宫、窑洞古城、姜氏庄园、杨家沟等等。

有时间，来这座陕北小城逛吃吧！

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来源：八月说美食