摘要：衢州因交通得名，自古被称为“四省通衢、五路总头”，历史上就是浙闽赣皖边际的贸易中心和交通枢纽。如今，衢州的水陆空物流网四通八达，浙赣电气化铁路穿境而过，基本建成了连通南北、贯穿东西的现代公路网络体系。据统计，2023年衢州全市公路总里程8783.50公里，其中
在鲜甜清淡的浙江菜系中
衢州剑走偏锋，以“辣”出圈
当众多慕名而来的食客
被辣到“红温”满头大汗时
来一瓶清甜又清凉乳饮料
拯救了味蕾的同时
也唤醒了童年回忆
上世纪90年代
乳饮料开始在中国风靡
如今30年过去
当年沉醉于这一抹酸甜香醇滋味的小孩
已经长成了稳重的大人
但乳饮料依然在饮料届占据一席之地
你以为长三角“热辣之都”只有三头一掌？
其中，衢州还有很多你不知道的惊喜！
华东地区
我们买到的5瓶旺仔牛奶里有3瓶产自衢州
来自哈尔滨的百年网红马迭尔
在衢州生产的冷饮占其全国总产量的70%
每年有2亿瓶衢州制造的娃哈哈饮料被送往全国各地
均瑶“味动力”乳酸菌饮品更是年产4万吨
……
这里没有广袤的草原
却成为大批乳饮料产地
旺旺、伊利、娃哈哈、李子园、均瑶等知名品牌
生产基地纷纷落户衢州，辐射全国
除了看中沿海地区蓬勃的消费力外
到底是什么吸引他们选择了这里？
坐落在衢州的乳产品工厂丨刘鑫 摄
为什么是衢州？
商道通衢
衢州因交通得名，自古被称为“四省通衢、五路总头”，历史上就是浙闽赣皖边际的贸易中心和交通枢纽。如今，衢州的水陆空物流网四通八达，浙赣电气化铁路穿境而过，基本建成了连通南北、贯穿东西的现代公路网络体系。据统计，2023年衢州全市公路总里程8783.50公里，其中高速公路422.37公里，公路货物运输量达12441万吨。
运输，是乳饮料供应链中的重要环节，运输成本直接影响到企业利润。通常来说，500公里为乳饮料最大运输半径，而衢州在这个半径内可覆盖7省43个城市，快速且广泛的运输网络提升了企业的市场覆盖及响应能力。
源头好水
“这里的水值钱！”坐落在衢州市制造新城的浙江明旺乳业有限公司负责人介绍道，“衢州工厂生产所用的水，不必进行复杂处理，只需要进行简单的沉淀、过滤就能达到纯净水标准。”
一般而言，乳饮料中水的含量在60%以上，因此，水质对产品质量起到关键作用。要确保水质达到食品饮料纯净水标准，需要经过混凝、沉淀、过滤、反渗透消毒等十几道处理工序。
衢州地处钱江源头，在全国地表水质量排名中位列第9，是浙江省目前唯一一个饮用水源达到国家一级地表水的城市。
原水的水质是影响纯净水出水率的关键因素之一，衢州的乳饮料产业纯净水出水率高达80%，不仅以甘甜纯净的水质提升乳饮料的口感和品质，更重要的是极大程度地节约了企业的生产成本。
如何让一江清水转化为真金白银
企业还得下一番功夫
在近20年的发展中
乳饮料产业是如何“拿捏”年轻人
又是如何“点水成金”的呢？
拿捏一
情怀营销+质量为王
在以前牛奶产业贫乏的年代，乳饮料凭借独特风味、丝滑口感，成为“牛奶平替”在饮料届横行多年。
以AD钙奶为例，从水，变成年轻人心中的“国民级”产品，需要经历原料处理、调配、均质、杀菌、吹瓶、灌装、包装7道关键工序、流淌至少1公里长的管道、经过20多道检测才能经过运输销售送到我们手中。
牧场工作人员介绍奶牛养殖模式和用能情况丨刘鑫 摄
除了口味，不少品牌在包装设计上独具匠心，除了三十多年不变的220克绿色四联排，AD钙奶推出450毫升大瓶装，瓶装设计中全部使用遮光材料，防止阳光直射导致维生素A和维生素D等对光敏感的营养成分分解。消费者的体验与健康依然是品牌的经营之本。
在产业发展的十字路口，衢州的乳饮料行业中选择了发展“上科技”。
衢州本土品牌荷鹭牧场，就是使用“大数据养牛+电气化畜牧=高质量奶源”的公式，顺利成为多家知名企业原料奶供应商。
牧场通过大数据手段科学调整饲料配比，让产出的牛奶蛋白质含量稳定且高的同时，还没有一丝腥味。全自动挤奶转盘，可以在1小时内高效完成1000头奶牛的挤奶工作。牛奶速冷工艺，让牛奶在几十秒内从37℃迅速冷却至3℃，保障出品稳定。智能畜牧管理系统会对每一头奶牛进行信息化管理，让牛的身体状况、挤奶量等信息可查询，做到牛奶质量可追溯。
荷鹭牧场全自动挤奶转盘丨刘鑫 摄
当高新技术融入全自动机械化生产链，让乳饮料生产从加工制造奔向世界级制造，电，如同血液在乳饮料产业中流动，保障自动化生产设备的正常运行。
作为经济活动的“温度计”
行业冷热状况电知道
截至目前，衢州市乳饮料产业
用电量已达7540万千瓦时
同比增长8.74%
近5年
供电公司综合改造线路约30千米
增容近1万千伏安
为乳饮料产业飞速发展保驾护航
2024年数据统计截止至10月30日
拿捏二
行业脉动+硬核降本
便利店的冰柜和超市的货架，是饮品的竞技场。
在鲜奶的直接“碾压”和其他饮料的“围剿”下，把握行业脉动、进行成本控制是乳饮料产业的必经之路。
和很多产业一样，乳饮料产业也有淡旺季之分。以年产4万吨的均瑶“味动力”乳酸菌为例，衢州均瑶承担华东地区50%以上的生产任务。受节假日、寒暑假影响，每年的3月、6-9月属于生产旺季。
为了压缩工厂运维成本，合理化安排生产计划很关键，为此，供电公司利用乳饮料产业的潮汐式波动，最大程度助力产业压降生产成本，以精心的用电服务实现企业利润最大化。
在衢州智造新城乳饮料产业集群，电力网格员入驻企业社区，开展社区、供电、企业三方协同共治，在生产旺季开展供电可靠性监测和用电异常预警，淡季则和企业协同进行安全隐患整治和负荷管理等行动。同时，供电公司还为企业提供能源管理和节能技术的指导，提供电费优化方案，强化生产供电可靠性，压降企业用电成本。
供电公司员工在生产淡季与企业协同检查用能设备运行情况丨刘鑫 摄
除了优化服务，供电公司还为企业量身定制能源方案，通过综合改造“硬核降本”，让“乳白”的饮料生产变得很“绿色”。
2019年，明旺乳业用上了由国网衢州供电公司为其定制的智慧能源综合服务平台，进行用能情况全方位监测，并联动厂区屋顶的10兆瓦光伏电站，动态调整高能耗环节生产策略，每年可直接节省用能成本70余万元，厂区整体能效提高10%以上。
经过迭代升级，如今安装在各个生产线的终端能耗采集设备还接入了国网衢州供电公司碳账户系统，帮助明旺乳业对产品工艺流程、生产设备实施更加精准的策略优化。“绿能+能效”双管齐下，明旺乳业年节能标煤1000吨、减少碳排放4400吨，单位产值能耗平均下降了1.6万元，综合用能成本降低400余万元，实打实地省下了真金白银。
2021年，明旺乳业被评为国家级“绿色工厂”，其“低碳节能及自动化技术的研究与应用”项目一举获得第七届中国工业大奖，成为当年唯一获此殊荣的食品企业。
拿捏三
花式营销+融合出圈
随着主流消费群体的演变，在中国饮料届堪比神仙打架的今天，乳饮料行业的创新从未停歇。30年后的今天，乳饮料还在积极努力，将可能面临的“中年危机”转化为“泼天富贵”。
年轻消费者购买乳饮料国潮产品的主要驱动因素，就是“怀旧情怀，尝尝儿时的味道”。因此企业除了不断重复、强化消费者对品牌的记忆，也得时刻关注着外界环境的变化，察觉到新趋势的出现，就不断探寻新的增量。AD钙奶做奶茶融合出圈、旺仔牛奶从民族罐到职业罐盲盒、营养快线靠网络流传的民间故事“翻红”……
供电公司客户经理上门了解牧场用能需求和电力设备运行情况丨刘鑫 摄
层出不穷的“乳饮+”模式，不断刺激着消费者的猎奇心理，让年轻人忍不住买买买，堪称是圈粉又圈钱。营养化、高端化、定制化、小众化，不论是融合文旅热点撬动“流量密码”，或者升级推出IP化运营、联名、社交平台营销，乳饮料赛道都在不断开展对品牌年轻化的探索，以产品温度延续品牌生命力，继续陪伴新一代年轻人的下一个30年。
供稿：衢州公司 徐艺璇 杨晓璇
编辑：邓通
校对：朱斐白 范艺涵
来源：国网浙江电力