摘要：作为“醉美山河·鲜到抚松”抚松县“品山河”文旅季重要活动之一，“品山河”鲜味盛典线上评选活动30道最具抚松特色的"必吃"美食榜单于今日正式揭晓。
作为“醉美山河·鲜到抚松”抚松县“品山河”文旅季重要活动之一，“品山河”鲜味盛典线上评选活动30道最具抚松特色的"必吃"美食榜单于今日正式揭晓。
近年来，抚松以打造“五色吉林”为使命，全面落实白山市“一山两江”战略，致力于将自身打造成世界级“四季旅游”目的地和世界级旅游度假地。凭借长白山生态屏障与松花江流域得天独厚的资源禀赋，深度挖掘“采山珍”“观花鸟”“逛市集”“品山河”四大核心体验，融合非遗跑山文化、康养食疗智慧与现代休闲消费，精心构建“春品山河、夏纳清凉、秋赏野趣、冬玩冰雪”全季文旅矩阵。4月30日，由中共抚松县委、抚松县人民政府主办，中共抚松县委宣传部、抚松县总工会、抚松县文化广播电视和旅游局、抚松县商务局、抚松县文学艺术工作者联合会、松江河镇人民政府、搜狐吉林融媒体中心承办的“醉美山河·鲜到抚松”抚松县“品山河”文旅季正式启动。
此次"品山河"鲜味盛典线上评选活动，是以“品山河”为核心IP，构建“生态体验+文化叙事+产业转化”三位一体模式，打造"中国北方生态美食文旅标杆"的重要举措。通过全民参与的线上评选形式，深度挖掘抚松30道最具代表性的精品菜肴，不仅实现了文化传承价值，将"吃山河"的传统习俗转化为可传播的现代美食IP，让非遗跑山文化与山珍美食深度融合，而且也实现了产业转化价值，以美食为媒介展示"品山河"的文旅特色，吸引游客前来体验"生态+美食+文化"的独特魅力。
“品山河”鲜味盛典线上评选活动自4月22日启动以来，掀起了一场全民参与的美食热潮，共收到了来自50余家餐饮企业的200多道参选作品，涵盖特色菜品和经典面食。通过全国网友的积极投票和"品山河"美食汇组委会的严格评审，经过一个月的激烈角逐，30道最具抚松特色的"必吃"美食榜单于今日正式揭晓。让我们来看看都有哪些“必吃”佳肴吧！
30道抚松“必吃”美食榜单
一、皓丞酒店管理有限公司
（一）特色菜名：富富有余
又名铁锅松花江大鲤鱼，采用多年野生大鲤鱼，用东北独有铁锅炖制而成，以长白山区域独具特色的口味，以老婆热炕头一壶老酒理念创作灵感而发。
（二）特色菜名：山河一品鲜
又名蝲蛄炝老山芹，是以长白山区域冷水生长的蝲蛄做原料，加以长白山地区山野菜，无污染原生态的天然食材融合，形成独一无二的精品菜肴。
二、红灯笼小院山庄
（一）特色菜名：小笨鸡炖蘑菇
取名“金吉炖宝菇”，取鸡谐音“吉”搭配“金”字显富贵之意，蘑菇象征山珍。精选农家土鸡与长白山榛蘑调制咸香秘制佐料，用柴火慢火炖出团圆味。
（二）特色菜名：炖江鲤鱼
取名“鲤跃龙门”，象征事业腾飞。取松花江源头野生江鲤鱼，加当地野生药材“把蒿”（学名“霍香”），用山泉水一起小火慢炖。
三、松江河东方串城
（一）特色菜名：汆白肉血肠
起源于满族饮食习惯，有着深厚的历史文化底蕴。满族长期生活在东北地区，过去在祭祀等活动中，会将新鲜的猪肉和猪血制作成菜肴。其中，白肉是将猪肉清水煮制而成，血肠则是用猪血灌入肠衣制成，再将两者与酸菜一起炖煮，逐渐形成了汆白肉血肠这道菜。随着时间的推移，汆白肉血肠不断发展和演变，成为东北等地的特色名菜，深受人们喜爱。它不仅是一道美味佳肴，还承载着满族的文化传统和历史记忆，是东北饮食文化的重要组成部分。
（二）特色菜名：养生梅花鹿排煲
鹿排骨有一定的养生功效，有助于改善因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣症状。强筋健骨，对筋骨不健、关节不利有一定的调养作用，能增强骨骼的韧性和强度。养血生肌，可以促进身体的血液循环，对于病后体虚、气血不足有一定的滋补功效。汤鲜味美，是难得的滋补佳肴。
四、芸峰酒楼
（一）特色菜名：蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐是东北的一道特色美食，其营养价值主要体现在高蛋白、低脂肪，富含矿物质以及维生素等，具有补充营养，增强免疫力的作用。
（二）特色菜名：山河鲜
山河鲜是以东北江鱼和山野菜广东菜，合在一起制作的一道美食。江鱼是江鲜的一种，加上当地的广东菜（当地又称黄瓜鲜），简直是鲜上加鲜，美味极了。其营养成分极高，适合多种人群。
五、炭歌烤肉
特色菜名：鲜拌长白山黄牛肉
食材选用长白山本地黄牛肉，长白山地区昼夜温差较大，牛肉的雪花纹理更加丰富，烤制后有淡淡的奶香味。
六、麻辣老司机
特色菜名：长白山特色烤冷水鱼
食材选用长白山冷水鱼，肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
七、好大姐本家小厨
（一）特色菜名：酱焖水中人参
选用长白山江泥鳅，肉质细腻，营养丰富，被当地人称为“水中人参”，味道鲜美，健康养生。
（二）特色菜名：干炸刺嫩芽
长白山知名山菜，味道独特，通过炸制，保留了原有味道的同时，外酥里嫩，美容养颜，口感极佳。
八、丛记粗粮人家
（一）特色菜名：天麻蒸蛋糕
天麻是长白山珍贵的中药材，具有很好的保健养生作用，蒸制过程中，天麻的营养充分与蛋糕融合，口感丰富，既脆又绵软。
（二）特色菜名：蜜汁人参
选用长白山人参和椴树蜜，添加冰糖熬制1至2小时，口感微苦回甘，有浓郁的蜂蜜味道，营养价值极高。
九、聚源春家常菜
特色菜名：林蛙炖土豆
选用长白山林蛙，肉质鲜嫩，口感好，具有丰富的营养价值，是本地的特色菜品，本店的林蛙炖土豆风味独特，受到广大顾客的一致好评。
十、怡景大酒店
（一）特色菜名：芦笋虾酿羊肚菌
芦笋煎酿虾羊肚菌富含蛋白质、维生素、矿物质等，有提高免疫力等功效。芦笋含丰富的维生素(如维生素A、C、K)和矿物质(钾、磷)，能增进食欲、促进消化，还含有的天门冬酰胺和多种甾体皂苷物质，有一定抗癌作用。虾是优质蛋白的重要来源，脂肪含量低，易于消化，还富含钙、镁、锌等矿物质，有助于补充钙质和提高免疫力。羊肚菌含多种人体必需氨基酸，有丰富的多糖、萜类等生物活性成分，能增强免疫力、抗疲劳，还有助于补脑提神。
（二）特色菜名：黑椒牛肉烧杂菌
黑椒牛肉烧杂菌富含蛋白质、多种维生素、矿物质等，能补充营养、增强免疫力。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B族等，能增强免疫力、促进身体发育、提高新陈代谢。杂菌如香菇、平菇、杏鲍菇等，含有蛋白质、多糖体、维生素和矿物质，可提高机体免疫力，还有助于降低胆固醇。黑胡椒含胡椒碱等成分，有增进食欲、促进消化的作用，还能为菜肴增添独特风味。
十一、臻味楼老菜馆
（一）特色菜名：雪衣豆沙
雪衣豆沙又名雪绵豆沙，是一道极具东北特色的传统名菜，以其独到的口感和精致的制作工艺而闻名。这道菜将蛋白的营养与豆沙的香甜完美结合，口感松软，香甜可口，深受人们喜爱。
（二）特色菜名：杀猪烩菜：
东北杀猪烩菜是极具特色的农家菜，以农家圈养猪为原料，由酸菜血肠炖白肉、蒜泥白肉等多菜品组成，口味纯正，色泽鲜美，肉嫩汤鲜，肥而不腻，充满豪爽气息，承载着东北人的乡愁与亲情。
十二、老渔翁柴火铁锅炖饭店
特色菜名：绝味江鱼
长白山下，寒江馈赠。精选冷水江鱼，肉质紧实鲜嫩，以传统铁锅慢炖，佐以山野食材。咕嘟的热气里，炖出自然本味，鲜香四溢，暖胃又暖心。
十三、新顺朝鲜族快餐
特色菜名：飞龙出海
又名飞龙汤，在清代被列入“禽八珍”之一，与“汉满全席”中的其他珍馐并列。飞龙汤鄂伦春语是"银格依希勒"，民间谚语“天上的龙肉，地上的驴肉”中的“龙肉”即指飞龙肉，凸显其珍稀性。有补充营养、调理身体的作用。其肉蛋白质含量高，脂肪少，还有多种微量元素和氨基酸，能为人体补充所需营养，是长白山特色传统菜肴之一。飞龙鸟（花尾榛鸡）现为国家二级保护动物，近年来，通过东北林区人工养殖以延续这一饮食文化。
十四、火山岩岩石烧烤
特色菜名：霸王别姬
选用甲鱼、笨鸡、人参、枸杞、大枣，小火慢炖3至4小时，含有人体所需多种微量元素，具有美容养颜、增强抵抗力等作用。汤香味美，口感醇厚，有淡淡的人参味道，先苦后甜，回味无穷。
十五、鹅阿嫂添柴铁锅炖
（一）特色菜名：柴火铁锅炖江鱼
长白山的江鲤鱼配上长白山的水炖出的鱼，滚烫的鱼汤与新鲜的鱼肉相结合，让人感受到自然的韵味和家的温暖。尝一口鲜美的鱼肉，配以丰富的香料和醇厚的酱汁，用铁锅慢慢炖煮，这美味简直让人无法抵挡！
（二）特色菜名：人参鸡汤
人参鸡汤是传统滋补膳食，以人参、鸡肉为主料，搭配枸杞、红枣等食材炖煮而成，补气养血、增强免疫力、缓解疲劳是其主要功效，尤其适合体质虚弱、气血不足或术后恢复人群。
十六、金家小院
（一）特色菜名：雪衣人参
先将山药去皮，打成茸，加入人参粉，加少许淀粉、面粉，上锅蒸制八成熟，做成丸子，沾满蛋泡糊，将油烧制五成热关火，炸熟，撒上白糖即可。口感软嫩，老少皆宜。
（二）特色菜名：黄芪㸆笨鸡
选用当地土鸡一只，黄芪半两，将鸡剁块，葱、姜、蒜、大料炝锅，放入鸡块煸炒，加少许老抽，烹少许醋，去鸡毛味，加水、盐、味精，放入黄芪，高压锅压至5分钟，再上炒锅将汤㸆尽，即可出锅，具有补气，提气，安神的作用。
十七、玉达大冷面
特色菜名：人参锅包肉
选用长白山人参和猪里脊肉，通过炸制，口感外酥里嫩，酸甜可口，再配上一碗现压大冷面，那就绝了！
十八、馨巡香水鱼铁锅炖
特色菜名：一口鲜十年
又名铁锅炖松花江冷水鱼。肥而不腻的鱼肉裹着秘制酱料，在铁锅里咕嘟咕嘟炖得入味，嫩得筷子一碰就散开，带着江水的鲜甜和酱料的醇厚，锅边再贴一圈玉米饼子，蘸着鱼汤吃，绝了！老食客都说：“这口鲜，吃一次念十年！
十九、松江河宝柱阳光餐厅
特色菜名：长白山野菜煎饺
选用长白山大叶芹、刺五加和新鲜的猪肉煎制，色泽金黄，口感酥脆，味道鲜美，受到本地和北京、上海等外地游客的好评。
二十、哈尔滨饺子城
特色菜名：长白山野菜水饺
长白山山野菜制作的水饺，含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质、植物纤维等营养成分，具有较高的营养和科学保健价值，具有代表性且口味鲜美的有胡萝卜蒿猪肉馅、刺五加猪肉馅、山芹菜猪肉馅、鸡蛋榆黄蘑馅水饺。传统的加工技艺加之老百姓对传统文化的认可，长白山山野菜水饺已列入非物质文化遗产。品长白山山野菜，传承自然美味，领略大自然的魅力！
来源：吉林城市融媒