摘要：韩国文化部长甚至公开宣称："我们的酱料代表着独特的韩民族智慧。"电视台全天播报"酱文化自豪感"，社交媒体上还出现酱料爱国打卡热潮。面对这种赤裸裸的文化挪用，韩国还要不要脸了？

韩国现在又要抢我们的豆酱和酱油了？韩国正式向联合国教科文组织申请将韩式发酵酱列入非物质文化遗产名录，声称这是他们祖先的遗产，整个国家陷入一片文化狂欢。

韩国文化部长甚至公开宣称："我们的酱料代表着独特的韩民族智慧。"电视台全天播报"酱文化自豪感"，社交媒体上还出现酱料爱国打卡热潮。面对这种赤裸裸的文化挪用，韩国还要不要脸了？

翻开历史的厚重典籍，中国的豆酱文化可谓源远流长。早在《周礼》中就有明确记载，"醢人"一职专门负责酱料的制作与管理。这个"醢"字，就刻在了3000多年前的周朝青铜器上！

而在西汉时期，长沙马王堆汉墓中更出土了实物证据——已有2100多年历史的豆酱残留物，经科学检测确认为大豆发酵制品。

北魏贾思勰的《齐民要术》更是详细记录了豆酱的制作工艺："取大豆一石，蒸之，候气歇，布席上，待冷。杂曲末一斗，酿之。"这本成书于公元533年至544年间的农书，比韩国最早关于酱料的文献整整早了1500年！

然而，韩国学者却抛出了一个荒谬的"檀君时代技术论"，声称早在公元前2333年的檀君神话时代，韩国就有了独特的发酵技术。他们将唐朝时期传入朝鲜半岛的酱油制作工艺，硬生生改编成"三国时期韩国独创"的故事。

韩国历史学者还在电视节目上信誓旦旦地说："我们的祖先创造了独特的发酵智慧，并传给了周边国家。"这种倒果为因的历史篡改，简直令人发笑。

为什么韩国能够一次又一次上演文化挪用的戏码？因为他们已经形成了一套完整的运作机制。

韩国政府专门设立"文化产业振兴委员会"，每年投入数亿美元支持传统文化"包装升级"。仅2023年一年，韩国政府就为"传统酱料现代化推广"拨款达1.7亿美元。这次豆酱申遗，更是列入了国家"文化自信工程"核心项目。

韩国学界为文化挪用提供"理论支持"，甚至不惜造假。2021年，一家韩国研究机构被发现用3D打印技术复制中国战国铜镜，再通过酸蚀做旧，伪造成"韩国古代文物"。

在豆酱研究中，他们巧妙利用联合国非遗规则的漏洞——重现存传承而轻起源，刻意回避历史溯源，只强调现代传承体系。

韩国媒体大肆宣传"文化自豪感"，社交平台上掀起"为民族文化打卡"热潮。韩国大学生在采访中表示："我们每天吃的酱，原来是祖先智慧的结晶，这让我感到骄傲。"这种从上到下的文化民族主义氛围，使文化挪用变成全民狂欢。

回顾过去，韩国成功将泡菜、端午祭等列入非遗名录的套路如出一辙。泡菜申遗成功后，韩国泡菜产业产值迅速突破10亿美元大关，成为文化输出的重要载体。如今，他们又将目光瞄准了酱油这一亚洲饮食的基础调味品。

反观中国，虽然拥有全球最多的42项非遗项目，但最基础的饮食文化符号——酱油、醋等却长期未被系统申报保护。这种现象令人费解：我们能保护最复杂的工艺，却对最日常的文化符号视而不见？

这背后反映出的是保护机制的严重脱节。一方面，城镇化进程导致传统酱坊加速消失，形成文化断层。过去十年间，全国传统工艺酱坊数量从约8700家锐减至5200余家，减少幅度接近40%。

山西老陈醋的传统作坊十年间从115家减至68家，浙江宁波的手工酱油坊更是从90余家锐减至不足30家。这些数字背后是工艺与技术的加速流失。

另一方面，非遗传承人老龄化问题触目惊心。截至2024年初，已有188位国家级非遗传承人去世，平均年龄达76.3岁。

其中调味品酿造技艺传承人已有23位离世，传承断档风险正在加剧。山东荣成的百年酱油作坊传承人王德昌在去世前曾感慨："一辈子做酱油，没想到最后却可能带着祖传配方离开。"

这种文化疏忽正在转化为实实在在的经济损失。中国酱油年产量达1560万吨，占全球总产量的53.7%，然而因缺乏"非遗光环"带来的品牌溢价，国际市场平均利润率仅为4.8%。

同期，日本酱油虽然产量只有265万吨，约为中国的1/6，但国际市场份额却接近30%，平均利润率高达16.7%，品牌溢价是中国产品的3.5倍。

与此同时，韩国正积极推动"亚洲发酵酱料标准"的制定，已向国际标准化组织(ISO)提交了9项相关提案。据韩国贸易协会数据，其酱料出口额从2018年的3.2亿美元增长到2023年的7.8亿美元，增长率超过140%。

一旦韩国成功制定国际标准，中国调味品产业将面临被"规则束缚"的风险，直接影响产业升级空间和国际竞争力。

这一切都在警示我们：文化保护不只是博物馆里的展品，更关乎市场竞争力和国家软实力。当传统酱坊一家家关门，当老匠人带着绝技离世，我们失去的不仅是文化记忆，还有未来发展的话语权。

韩国此次申遗的高明之处，在于将制酱技艺与阴阳五行思想捆绑在一起，试图切断从《周礼》到现代酱园的文明血脉。这种做法与他们此前将传统祥云纹改称"韩国云"、声称孔子是东夷族后裔如出一辙，都是在试图重构东亚文化谱系。

面对这种文化挪用，中国不能仅停留在被动防御阶段。非物质文化遗产不是专利，但文化解释权的争夺至关重要。我们需要重新审视自己的文化战略：是继续沉浸在"文化大国"的自我满足中，还是正视文化符号在国际舞台上的竞争现实？

中国酱文化有着数千年的历史积淀，从古代的"调和五味"到现代的区域多样性，形成了独特的文化基因。这种文化基因需要系统梳理、科学保护，并以现代传播方式向世界讲述。只有这样，才能确保中华文明的基础符号不被轻易挪用和窃取。

当韩国全国上下为豆酱申遗欢呼雀跃时，我们是否应该反思：为何源自中国的文化符号，总是在别国手中焕发出新生命力，而在故土却渐渐淡出公众视野？中华文明的日常符号，何时才能获得应有的尊重和保护？

来源：百科密码一点号