摘要：随着端午节的临近，粽子作为节日标志性美食迎来销售高峰。5月28日记者获悉，为保障市民节日期间饮食安全，市市场监管局从生产、流通到餐饮、抽检，全方位立体化从各个环节严格把控，全力守护百姓“舌尖上的端午”。

随着端午节的临近，粽子作为节日标志性美食迎来销售高峰。5月28日记者获悉，为保障市民节日期间饮食安全，市市场监管局从生产、流通到餐饮、抽检，全方位立体化从各个环节严格把控，全力守护百姓“舌尖上的端午”。

在生产环节，监管人员深入粽子生产企业，重点检查环境卫生状况，查看生产设备清洁消毒记录、生产车间防虫防鼠设施配备及运行情况，确保生产环境符合卫生标准；对粽子生产过程中的原材料采购、储存、加工等环节进行细致检查，查验供应商资质、原料检验报告等相关资料，严禁使用过期、变质或不合格原料加工制作粽子；严格检查粽子外包装标识是否清晰规范，重点核对产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号等信息，确保消费者能够准确了解产品信息。

在流通环节，监管人员重点检查经营者营业执照、食品经营许可证、仅销售预包装食品备案凭证等资质，确保经营主体资质合法合规；检查经营者是否严格落实进货查验、索证索票制度，是否建立进货台账，留存供货商证照、进货票据、检验合格报告等，确保食品来源可追溯；检查粽子贮存条件及环境卫生状况，防止因存储不当导致食品安全问题；检查粽子等食品标签标识完整性，严防销售过期、“三无”、假冒伪劣食品等违法行为发生。

在餐饮环节，以节日期间消费量大、客流量多的旅游景区、火车站周边、旅游沿线餐饮单位、美食街、大排档、农家乐等为重点场所，以粽子、咸鸭蛋等端午特色食品为重点品种，以从业人员健康证、原料采购、后厨环境卫生、餐饮食品规范操作、餐饮具清洗消毒等为重点环节开展全覆盖监督检查，对现场发现问题立即进行指导整改。

此外，市市场监管局加大了对粽子的监督抽检力度，对市场上不同品牌、不同种类的粽子进行抽样检测。检测项目涵盖甜蜜素、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群等多个指标，通过科学检测手段，精准排查食品安全隐患。截至目前已完成粽子专项抽检29批次，经检验，全部合格。

市场监管部门提醒广大消费者，购买粽子要到正规的超市、农贸市场等经营场所进行选购，看清外包装上相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息是否齐全，查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；购买需冷藏冷冻的粽子，要看商家冷藏冷冻温度设施是否达标。购买粽子后，妥善保存好购物小票、消费记录、发票等凭证；线上购买的要保留好线上订单记录、与商家的聊天记录以及商家宣传资料等相关凭证。如若发现经营者存在违法行为的，请及时拨打电话12345或12315进行投诉举报。

全媒体记者 杨峰

来源：鞍山云