摘要：番薯作物的野生祖先，多从看似无人问津之时起始，历经无数代人千辛万苦才有今天。番薯所属的番薯属，最早于距今约八千多年前在秘鲁奇尔卡峡谷出现，之后断档了4000年。直到公元前2000年，秘鲁沿海卡斯马河谷才再次出土小块根。公元前1500年，番薯的驯化开始起步。

在作物驯化史系列中鬼谷曾言，世间作物多始于野生祖先，历经无数代人千辛万苦方有今日。以番薯为例，从野生祖先到成为粮食作物，其过程充满艰辛。

番薯作物的野生祖先，多从看似无人问津之时起始，历经无数代人千辛万苦才有今天。番薯所属的番薯属，最早于距今约八千多年前在秘鲁奇尔卡峡谷出现，之后断档了4000年。直到公元前2000年，秘鲁沿海卡斯马河谷才再次出土小块根。公元前1500年，番薯的驯化开始起步。

在秘鲁卡斯马河谷，这里也是土豆最早的刷新点之一。土豆所在家族早在一万多年前就开始采集利用土豆块茎。当番薯传播到卡斯马河谷时，当地已有成熟的土豆灌溉农业。相比之下，番薯的种植量远不及土豆、木薯。

然而番薯凭借自身优势，在土豆的压制下顽强生存。它的嫩叶和幼苗可作配菜，且能在低洼地区种植。公元前400年左右，番薯在安第斯山区北部崭露头角，并迅速驯化。公元7世纪左右，瓦里文明的菜市场中已出现番薯。公元11世纪前后，印加人手中的番薯基本成型。

在美洲其他地区，由于土地被其他作物占据，番薯的发展并不顺利。比如北边尤卡坦半岛一带的玛雅人，虽对番薯有所认知，但因各种原因种植量有限。

不过番薯在加勒比海地区得以发展。阿拉瓦克民族对番薯进行选育，使番薯衍生出更多品类，甚至出现了单个重量达10公斤的高产株系。同时在海陆贸易中，番薯以套种作物的身份在阿兹特克和印加人的主粮中占据一席之地。

公元14世纪时，番薯的疆域已触及美洲几乎所有农耕文明。它还凭借种子超长待机、抗性强的特点，借助洋流从壁沿岸飘向太平洋。在距今一千多年前，被太平洋上的航海民族南岛人发现，成为南岛人的第四种主粮作物，并不断向西扩散。

欧洲人到来后，番薯被带到了欧洲。西班牙人带回的番薯味道不佳，后来才引进了含糖量较高的红薯。但随着土豆在欧洲的发展，番薯被土豆驱逐。

西班牙人在美洲的一些行为，间接影响了番薯的发展。例如他们改变了美洲的农业生产方式，导致森林恢复，影响了气候。这使得中国在明末时期开始大量引种番薯。

乾隆皇帝了解到番薯的功绩后，下诏表示番薯养人。在这一时期，番薯在中国的种植面积不断扩大，对中国人口增长起到了一定作用。

尽管番薯有诸多优点，但也存在一些问题。它的营养过于全面，含有甘露醇等人体无法吸收的物质，会导致人体放屁。同时番薯中的特殊蛋白质会刺激胃部分泌过多胃酸，导致反酸、烧心等问题。

番薯在酿酒方面也存在劣势，其发酵过程中产生的甲醇较多，酿出的酒口感不佳。

20世纪初，美国率先开启番薯的科学育种，培育出诸多新品类。日本也于1919年开始类似工作。中国在上世纪三四十年代引入了胜利百号和泽西一个支系"南瑞苕"。如今中国和大多数国产番薯品系都或多或少带有这些亲本的血统。

随着农业现代化的发展，人类遭受饥荒的可能性降低，番薯逐渐淡出了人类的视野。但它依然是作物中的 “厕纸”，在关键时刻发挥着重要作用。例如在木薯枯萎病爆发时，乌干达的饥民们再次将番薯种植在田野中。

从历史角度看，番薯的发展历程充满了曲折。它从最初的野生祖先，经过不断的驯化和选育，逐渐成为了一种重要的粮食作物。在这个过程中，番薯与其他作物之间的关系也不断变化。

在美洲，番薯与土豆、玉米等作物竞争激烈。尽管番薯在某些方面具有优势，但它始终无法在这些作物的阴影下完全发展起来。然而在一些地区，番薯却能够凭借自身的特点和优势，在当地的农业生产中占据一席之地。

在亚洲，番薯的发展也受到了不同因素的影响。中国、日本等国家对番薯的引种和培育，使得番薯在亚洲地区得到了广泛的种植。同时番薯也成为了当地人民生活中重要的粮食来源之一。

番薯的发展历程是一个不断适应环境、不断发展变化的过程。它在人类历史上扮演着重要的角色，同时也为人类的生存和发展做出了重要贡献。

来源：贾老师说的不假