摘要：看那饼像不像样？外酥里软的，豆沙饼都喜欢吃。现在天热，适合吃绿豆，我们做个绿豆沙的烧饼。

北漂外婆。

看那饼像不像样？外酥里软的，豆沙饼都喜欢吃。现在天热，适合吃绿豆，我们做个绿豆沙的烧饼。

·中筋面粉100g、酵母1克、白糖3克，混合均匀以后加入60g的温水，搅成絮状，加入8g的油。

·揉成团以后拿到案板上，把它搓细腻、搓光滑，一个光滑的软面团儿，盖上醒发15分钟左右。

·调个油酥，一勺的面粉、两勺油，调个稀油酥，面半发的状态就可以，拿起来轻飘飘的，有一点点发就可以，不用揉面，拍一下排排气。

·把它擀成长方形的大面片儿，抹上油酥。油酥抹匀以后，从一头卷起来，平均把它分成三个面剂，两边捏合，把它收圆。

·收圆以后把它擀成圆饼，不用太大，中间厚点儿，边缘薄点儿。

·然后包上豆沙馅儿，绿豆馅儿、红豆馅儿都可以，我包的是绿豆馅儿。

·绿豆提前泡一下，泡个5个小时左右，加入两倍的水，把它烀熟。

·烀熟以后，把水分收干，按照自己喜欢的甜度，加入白糖，把它捣碎成泥，成绿豆馅的，就是这样的。

·把它整理一下，由中间向两边擀开。

·全部擀好以后，盖上，让它松弛10分钟左右。

·锅提前预热180°，烙饼，上面薄薄的喷一层油，锁住水分。第一面别烙时间过长，上色就翻面，两边都烙到金黄，这就熟了，出锅。

看这饼，外酥里软的，特别适合夏天吃的饼，里边甜甜的豆沙馅。

喜欢的来我直播间，每天早晨6：10准时开播，分享不同的家常面食，总有一款适合你。

来源：北漂外婆