摘要：在现代生活中，因高脂肪、高胆固醇饮食引发的肥胖及心血管疾病日益增多，脂质代谢异常和氧化应激成为关键问题。桑黄作为一种具有多种生物活性的真菌，本研究旨在探究其水提物对高脂高胆固醇饲料喂养大鼠的脂质组成和抗氧化系统的作用，为桑黄在改善代谢紊乱方面的应用提供科学依据
出版日期：2010年
发表刊物：《韩国食品科学与营养学会杂志》
论文作者：Won-Young Song, Byoung-Hun Sung, Sin-Kwon Kang, and Jeong-Hwa Choi
在现代生活中，因高脂肪、高胆固醇饮食引发的肥胖及心血管疾病日益增多，脂质代谢异常和氧化应激成为关键问题。桑黄作为一种具有多种生物活性的真菌，本研究旨在探究其水提物对高脂高胆固醇饲料喂养大鼠的脂质组成和抗氧化系统的作用，为桑黄在改善代谢紊乱方面的应用提供科学依据。
材料与方法
桑黄提取物制备
选用特定来源桑黄，经清洗后，按原料重量 20 倍水 95°C 提取 12 小时，再用 5 倍水二次提取相同时间，混合过滤，浓缩并检测后 95°C 杀菌，所得提取物β-葡聚糖含量为每 100g 桑黄子实体含 5g。
动物实验设计
以体重 110±10g 的 Sprague - Dawley 雄性大鼠为实验对象，购自 Bio Genomics 公司。经一周适应期后随机分组，设正常饮食组（N）、高脂高胆固醇饮食组（HF）、50mg/kg b.w 桑黄水提物添加组（PA）、100mg/kg b.w 桑黄水提物添加组（PB），共饲养 4 周。实验期间严格控制环境温度（22±1°C）和湿度（50±10%），饲料 4°C 保存，自由采食饮水，每日定时测量饮食摄入，每 3 天测体重，实验结束采集血液和肝脏组织。
指标检测方法
血液指标采用标准酶法和相关试剂盒测定，如血清甘油三酯（TG）、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇（HDL - cholesterol）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL - cholesterol）及动脉粥样硬化指数（AI）；肝脏脂质成分按 Folch 等方法提取后用特定改良法测定；抗氧化指标通过制备肝脏组织匀浆，分别采用 Marklund 和 Markund 法测超氧化物歧化酶（SOD）、Lawerence 和 Burk 法测谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - px）活性、Satoh 法测硫代巴比妥酸反应物（TBARS），蛋白质定量用 Lowry 法，全程 4°C 操作，统计分析用方差分析及 Tuckey's HSD test。
实验结果
生长及饮食相关指标
与正常组相比，高脂高胆固醇组体重增加量和饮食效率显著上升。桑黄供应组体重减少，其中 PB 组显著降低且饮食效率恢复至正常组水平，而各组饮食摄入量无显著差异。表明桑黄可能抑制高脂高胆固醇饮食导致的体重过度增加，调节饮食效率。
血液脂质指标
桑黄添加组（PA、PB）血清 TG、胆固醇、LDL - cholesterol 及 AI 相较于高脂高胆固醇组降低，HDL - cholesterol 升高。说明桑黄有助于改善血脂异常，降低动脉粥样硬化风险。
肝脏抗氧化及脂质指标
桑黄添加组肝脏和血浆 TBARS 值降低，肝脏 GSH - px 活性及 SOD 活性增强，反映出桑黄可减轻肝脏氧化损伤，增强抗氧化能力。同时肝脏脂质成分中总脂质、甘油三酯和胆固醇含量也有变化，提示对肝脏脂质代谢有调节作用。
结论
桑黄水提物对高脂高胆固醇饲料喂养大鼠具有多方面积极影响，可调节脂质代谢、改善血脂水平、增强抗氧化防御系统、减轻氧化损伤，在预防和改善相关代谢性疾病方面展现出潜在应用价值，但后续仍需深入研究其作用机制及长期效果，为桑黄的药用和保健开发提供更充分的理论支持。
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来源：千济方